Od dawna zabierałam się za przygotowanie tej nietypowej wersji karpatki. Bardzo lubię to ciasto, ale nie lubię go piec, bo nie zawsze wychodzi mi tak jak powinno. Dlatego gdy zobaczyłam karpatkę zrobioną na gotowym groszku ptysiowym, dzięki czemu jej przygotowanie jest iście proste i szybkie to musiałam ją wypróbować. Polecam szczerze, bo naprawdę jest pyszna i fajnie wygląda.
Uwielbiam przygotowywać rzeczy szybkie i proste, a szczególnie desery. Tak jest z cytrynowym sernikiem na zimno. Dlatego tym razem mając jeszcze szanse na truskawki postanowiłam przygotować truskawkowy sernik na zimno na serkach waniliowych. Ten sernik o tyle jest fajny, że nie trzeba do niego używać świeżych owoców, bo mogą być mrożone i to w sumie każdy rodzaj. Truskawki, jagody, maliny, co tam macie w lodowce. Wystarczy tylko dodać odpowiednią w smaku galaretkę i gotowe. Pasuje na każdą okazje przez cały rok. Polecam.
Lato to najlepszy czas na ciasta z owocami. Ja uwielbiam robić takie, które są proste i szybkie. Takie właśnie jest puszyste, ucierane ciasto z rabarbarem. A jeśli dodamy jeszcze do niego dużo kruszonki to będzie to wypiek od którego nie będzie się można oderwać. Oczywiście do ciasta można użyć różnych owoców w zależności od pory roku, a nawet tych mrożonych. Zapraszam, bo ja jak patrzę na te zdjęcia to się zastanawiam czy nie upiec kolejnego.
Odkąd pierwszy raz zrobiłam ten chlebek stał się obowiązkowym elementem na każdej imprezie czy spotkaniu. Słodki, a nawet bardzo słodki wypiek został tym razem wzbogacony przez dodanie bananów. Wyszedł małpi chlebek z bananami. Monkey bread, bo pod taką nazwą jest znany na całym świecie, rozpowszechniony przez kuchnię amerykańską, mimo że jego pochodzenie jest węgierskie. Historię małpiego chlebka opisałam w tym poście, tam też znajduje się wersja podstawowa. Zapraszam szczególnie wielbicieli bardzo słodkich wypieków.
Dzisiaj proponuje chałkę zapiekaną z owocami czyli pudding z chałki. Pudding angielski to forma chlebowej zapiekanki, pyszne, słodkie danie, które możesz przygotować na bazie czerstwego pieczywa. Jeśli macie w domu czerstwą chałkę, inne słodkie bułki, czy nawet jasne pieczywo - śmiało - użyjcie ich do takiego puddingu. Ja użyłam resztki chałki, która lekko już straciła świeżość. Chałkę zapiekłam z owocami, użyłam mrożonych truskawek, dzięki czemu smak był ciekawszy i mniej słodki. Zatem nie dość, że chleb się wam nie zmarnuje, to w dodatku zrobicie z niego pyszny deser. Idealne zero waste.
Jeśli ktoś był na wakacjach w Grecji czy Turcji to na pewno spotkał się z pysznym, niezwykle słodkim, lekko klejącym ciastem czyli baklava/baklawa. Zresztą szczególnie w Grecji to praktycznie narodowy deser i będąc tam nie sposób go nie spróbować. Klasyczną baklawę przygotowuje się z ciasta listkowego zwanego w Grecji ciastem filo i przełożonego warstwami pokrojonych orzechów. Całość zapieka się, następnie polewa syropem z wody, cukru i soku cytrynowego. Wierzch posypuje się drobno tłuczonymi, solonymi orzeszkami pistacjowymi. Zapraszam.
Historia tego wypieku jest naprawdę niezwykła. Małpi chlebek, bo o nim mowa większość ludzi w dzisiejszych czasach w Stanach Zjednoczonych zna jako produkt amerykański, tymczasem w rzeczywistości jest to węgierski deser arany galuska („złoty knedel”). Sięgając do lat 80. XIX wieku w literaturze węgierskiej, węgierscy imigranci przywieźli ze sobą to danie, kiedy wyemigrowali do Ameryki i zaczęli wprowadzać je do krajobrazu kulinarnego kraju, kiedy węgierskie i węgiersko-żydowskie piekarnie zaczęły je sprzedawać w połowie XX wieku.
W 1972 roku książka kucharska wydana przez Betty Crocker zawierała przepis na areny galusia, którą nazwali „węgierskim ciastem kakaowym”. Wraz ze wzrostem popularności w Ameryce, arany galuska zaczęto mylić z chlebem małpim, w którym kulki ciasta nie macza się w cynamonie i cukrze, a jedynie w maśle. „Chlebek małpi” wkrótce stał się bardziej powszechną nazwą tego węgierskiego, żydowskiego deseru.
Przepisy na chleb po raz pierwszy pojawiły się w amerykańskich czasopismach kobiecych i książkach kucharskich społeczności w latach 50-tych XX wieku. W latach 80-tych Nancy Reagan spopularyzowała serwowanie małpiego chleba podczas Świąt Bożego Narodzenia, czyniąc z niego podstawę słodkiego Bożego Narodzenia w Białym Domu.
Chleb jest zrobiony z kawałków słodkiego ciasta drożdżowego, które piecze po uprzednim pokryciu roztopionym masłem, cynamonem, cukrem i posiekanymi orzechami. Tradycyjnie podaje się go na gorąco, dzięki czemu pieczone kulki można łatwo oderwać palcami i zjeść. Powiem tylko, że w krótkim czasie robiłam go już 3 razy i za każdym znika w tempie ekspresowym a osoby jedzące nie mogły się od niego oderwać. To najlepsza cynamonka na świecie. Źródło.
Truskawki w cukrze, które po pasteryzacji zamieniają się w truskawki w cukrowym syropie to idealny sposób na przedłużenia lata zimą. To zimą dodatek do ciast, deserów, naleśników, musów, herbaty czy owsianek. Właściwie do wszystkiego do czego chcecie. Przepis prosty, wystarczy owoce i cukier. W ten sam sposób możecie przygotować maliny czy jagody i je również zamknąć w słoiku na jesień i zimę. Nie ma nic lepszego by w zimowy wieczór przenieść się do lata. Polecam.
To jedno z najprostszych i przepysznych ciast jakie ostatnio zrobiłam. To bardzo czekoladowe ciasto na białkach. I właśnie białka to podstawowa zaleta tego ciasta, bo można zużyć biała które bardzo często mamy zamrożone po przygotowaniu innych ciast czy deserów. Mi białka zalegają po robieniu domowego ajerkoniaku. Tak więc polecam bo jest i szybkie i proste i pyszne. Przepis znaleziony tutaj.
To jest chyba jedno z najbardziej popularnych ciast i do tego najprostszych w przygotowaniu. Kopiec kreta, czy ktoś go jeszcze nie robił i nie próbował? Wątpię. Mój dzisiejszy koniec która jest przygotowany przez córkę w wersji bezglutenowej u bez cukru. Taka zdrowsza wersja ale równie pyszna.
Dzisiaj przepis na najszybsze, najprostsze ucierane ciasto z owocami i do tego bezglutenowe. Robi się je dosłownie w kilka minut, tyle ile trzeba na utarcie żółtek z cukrem, wymieszanie wszystkiego ze sobą i po 30 minutach mamy idealne, lekkie, biszkoptowe ciasto z sezonowymi owocami. Przepis na to cudo znalazłam na tej stronie. To ucierane ciasto z owocami tak nam posmakowało, że po południu nie było już ani kawałeczka i wieczorem zrobiłam następną porcje, ale tym razem upiekłam je w keksówke. Polecam.
1 lipca odbyła się druga tura warsztatów z firmy Polmlek prowadzona przez fantastycznego kucharza Tomka Jakubiaka. I jak zwykle było świetne towarzystwo, przepyszne przepisy, mnóstwo śmiechu i cudownie spędzony czas. Tym razem towarzyszyła mi w tym gotowaniu córka.
Ekspresowe ciasto z truskawkami bez glutenu, znalezione dzisiaj rano na blogu rybka bezglutenowa, a po południu zrobione i po godzinie prawie zjedzone. Fajne bo łatwe, szybkie, wystarczy tylko ze sobą wszystko wymieszać i po 30 minutach wyjąć upieczone. Pycha. Super łatwy i szybki przepis.
Czas na rabarbar. Bardzo lubimy o tej porze rabarbarowe ciasta, a że jakoś nie miałam jeszcze czasu żadnego upiec a córka zagadywała, że zjadłaby coś słodkiego z rabarbarem to wczoraj na szybko przygotowałam jej takie placuszki. Co prawda ona jadła w wersji bezglutenowej, ale podaję przepis w obu wersjach, również z mąką pszenną. Placki są lekkie, puszyste, słodkie a jednocześnie delikatnie kwaśne od rabarbaru. Na ciepło lub zimno, na śniadanie lub podwieczorek idealne.
Sernik z wolnowaru to pierwsze ciasto jakie zrobiłam w tym urządzeniu, chociaż nie jest zbytnio wizualnie udane. Dlaczego? Po pierwsze ciekawość, czy faktycznie się da, jaki wychodzi i czy warto robić inne ciasta. Wynik, da się oczywiście. Sam przepis jest banalnie prosty, pożyczony z grupy użytkowników wolnowaru na FB i dopasowany pod nasze potrzeby, jeśli chodzi żeby był bez cukru, glutenu i laktozy. Oczywiście wy możecie użyć zwykłego sera, zwykłego masła i cukru zamiast ksylitolu.
Sam sernik jest kremowy, troszkę zbity ale to efekt, tego że za długo go trzymałam w stygnącym wolnowarze i za bardzo się wtedy jeszcze przypiekł. Ale jednocześnie przekonałam się, że w moim wolnowarze grzeje mocniej jedna ściana i stąd wręcz przypalenie tej części ciasta. Sernik nam smakował. A czy warto? Pewnie że tak. Ot takie szybkie ciasto bez uruchamiania piekarnika lub gdy go nie mamy, super dla uczących się dopiero trudnej sztuki pieczenia serników i gdy mamy ochotę na lekki i zdrowszy sernik niż zazwyczaj. I będę dalej próbować z innymi ciastami, tylko będę je szybciej wyjmować z misy.
Święta za pasem, cześć z was zapewne poszukuje przepisów na słodkie wypiek, ale ma sytuacje utrudnioną bo boryka się z nietolerancjami pokarmowymi lub dietą, która często wyklucza gluten, laktozę czy cukier. Dlatego dla tych osób ten sernik będzie idealnym rozwiązaniem ich problemów, bo spełnia wszystkie te oczekiwania, a do tego jest pyszny i łatwy w przygotowaniu. Przepis otrzymałam od znajomej która się wyspecjalizowała w takich wypiekach i „zjadła na nich zęby” zanim otrzymała idealne wypieki. Tak więc do dzieła kochani, bo w te święta możecie mieć pyszny sernik, który zjecie bez wyrzutów sumienia. Sernik upiekła córka na ostatnie święta.
Pierwszy raz postanowiłyśmy zrobić bezę ale w wersji zdrowszej, bez cukru za to z ksylitolem. W sumie robi się ją tak samo jak tradycyjną, jedynie przelicznik ksylitolu jest inny, bo daje się go mniej niż cukru a zyskuje się taką samą słodycz. Więc poszukałyśmy w necie informacji ile go dać i powstała nasza zimowa, "zdrowsza" beza. Po upieczeniu ma troszkę bardziej kremowy kolor niż tradycyjna, która jest raczej biała, ale smakuje równie dobrze. Dodatki to owoce zimowe takie jakie są teraz dostępne. U nas kiwi, gruszka, winogrona i borówki A i zamiast śmietanki i serka tradycyjnego były użyte produkty bez laktozy. Polecam.
Córka postanowiła przygotować szybkie muffinki z przepisu na murzynka, który dostała od znajomej. Ona właśnie ten przepis wykorzystuje nie tylko do upieczenia ciasta w formie tradycyjnej na blasze lub w prodiżu ale także w formie babeczek. Ciasto jest bardzo wydajne i wyszło z tej porcji aż 32 szt. babeczek. Można nimi obdzielić połowę wojska. Dodam, że z wierzchu są chrupiące a w środku wilgotne i długo świeże. Po 3 dniach nadal smakowały szczególnie ze szklanką mleka.
Z racji problemów zdrowotnych córka musi być na diecie bez cukru, bez glutenu, bez laktozy.. Ale jak tu przeżyć tłusty czwartek bez pączka, który ma wszystkie niedozwolone rzeczy? Dlatego długo szukała w necie przepisu, który mogłaby wykorzystać i sprawić sobie małą przyjemność w tym dniu, czyli zjeść chociaż jednego pączka bez wyrzutów sumienia. I znalazła tutaj na stronie małe pączusie na serku homogenizowanym. Zrobiła, wyszły idealne. Nie dość że są bardzo proste, to jeszcze bardzo szybkie w przygotowaniu. Całość podwójna porcja to czas 30 minut. Polecam.
Środek jesieni, ale śliwki jeszcze nadal są, wiec jeśli do tej pory nie zrobiliście jeszcze domowych powideł to teraz jest ostatni dzwonek,...
%20(1).jpg)
