Polecam

Jesienny krem z kalafiora i melona

Jesienny krem z kalafiora i melona

Jesień to idealny czas na kremowe, rozgrzewające zupy o ciekawych połączeniach smakowych, które nie muszą być nudne. Zapraszam na jesienny krem z kalafiora i melona. Do zupy tym razem oprócz kalafiora dodałam melona, który idealnie zbilansował smak potrawy i podkręcił delikatność kalafiora. Całość doprawiłam ziołami, śmietaną i olejem rzepakowym tłoczonym na zimno. To najlepsza zupa jaka mi wyszła z całkiem przypadkowych produktów, które były w mojej lodowce i się nie zmarnowały. Jesienne danie z cyklu nie marnujemy. To danie dla każdego i tych którzy dbają o zdrowie i tych którzy lubią jeść i chętnie eksperymentują w kuchni. 


Zapiekane mięsne babeczki z mozzarellą i jajkiem

Zapiekane mięsne babeczki z mozzarellą i jajkiem

Zapiekane mięsne babeczki z mozzarellą i jajkiem - takim obiadem uraczyła nas wczoraj córka. W lodówce zostawiłam jej mięso mielone prosząc by coś z niego przygotowała na obiad. Myślałam, że skończy się na spaghetti albo kotletach mielonych a tymczasem ona wyczarowała takie oto małe zapiekanki z mozzarellą i jajkiem. Fajne zaskoczenie, super smak i pyszny, nietypowy i całkiem prosty obiad. Przepis znalazła tutaj. Zapraszam. 


mieso mielone, babeczki, zapiekanka, mozzarella, obiad, babeczki, bernika, kulinarny pamietnik

Indyk w kremowym sosie z gnocchi

Indyk w kremowym sosie z gnocchi

Jakie dania najlepiej ostatnio mi wychodzą? Dania z czyszczenia lodówki czyli zero waste ale z elementów nadal pełnowartościowych. Takie potrawy są najlepsze, niepowtarzalne, oszczędne, kreatywne i pełne smaku. W mojej dzisiejszej patelni znalazła się reszta piersi z indyka niewykorzystana wczoraj, reszta suszonych pomidorów w słoiczku, 2 ostatnie brykiety szpinaku, szklanka rosołu, która została z obiadu, reszta kwaśnej śmietany i słodkiej oraz podsuszony parmezan, by podkręcić smak a który prosił się o zużycie. Jako ostatni dodatek gnocchi które zostały z wczorajszego obiadu. Efekt - na obiad poleca się indyk w kremowym, śmietanowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami z dodatkiem aromatycznych przypraw.

indyk, obiad, gnocchi, piers, drob, bernika, kulinarny pamietnik
Jajecznica z rydzami

Jajecznica z rydzami

Jajecznica z rydzami to jest coś o czym marzyłam od kilku sezonowych grzybowych. Jadłam ja zaledwie kilka razy w życiu, gdy tata wracał z grzybobrania bogatszy o wiaderko rydzów i był to najlepszy posiłek  następnego dnia. Dlatego gdy wróciliśmy z Wierchomli to część grzybów przeznaczyłam od razu na pyszne weekendowe śniadanie, czyli najlepszą jajecznicę z rydzami. Robi się ją tak samo jak każdą inną, ale najważniejsze by dobrze oczyścić grzyby i część małych kapeluszy usmażyć w całości. Danie zyskuje wtedy na smaku i atrakcyjności. Jeśli będziecie mogli zaopatrzyć się jeszcze w rydze nie wahajcie się ani chwili i przygotujcie jajecznicę z rydzami. Bo rydze należą do najszlachetniejszych grzybów zaraz po borowikach. Chociaż u mnie są chyba na pierwszym miejscu. 

jajecznica, jajka, rydze, grzyby, sniadanie, bernika, kulinarny pamietnik,

Warsztaty z drobiu, czyli jak przygotować kurczaka Bibimbap

Warsztaty z drobiu, czyli jak przygotować kurczaka Bibimbap

Ależ sie rozpędziłam. Nie minął dzień a ja znów byłam na arcyciekawych i inspirujących warsztatach na zaproszenie kampanii "To jest nasz drób". I tym samym miałam okazję gotować pod okiem dwóch nowo poznanych szefów kuchni: Cristiny Catese, która zapewne zapewne znacie z wielu kampanii internetowych, reklam, czy warsztatów na temat kuchni włoskiej i Sebastiana Krauzowicza, szefa wielu renomowanych restauracji i członka Poland National Culinary Team. 


Warsztaty z olejem rzepakowym

Warsztaty z olejem rzepakowym

Wiecie, że uwielbiam jeździć na wszelkie warsztaty, spotkania kulinarne, na które mnie zaproszą. Uwielbiam tam poznawać nowe osoby, spotykać dawno niewidziane, próbować nowe smaki, przepisy i obserwować jak gotują nasi najlepsi kucharze, mistrzowie w swojej dziedzinie i oczywiście przy okazji się czegoś nowego nauczyć. I tak było też wczoraj. 

warsztaty, olej, zeberka, podplomyk, obiad, dynia bernika, kulinarny pamietnik
Marynowane rydze

Marynowane rydze

Przygód z rydzami z Wierchomli ciąg dalszy. Tym razem zapraszam na marynowane rydze. Dawno nie marynowałam grzybów bo i zbiory nie były za obfite, więc tym razem część grzybów odłożyłam i zrobiłam kilka słoiczków marynowanych rydzów na zimę. Będą idealne na święta czy do niedzielnego obiadu. Ale zapewne znikną wcześniej.  

rydze, grzyby, jesien, przetowry, marynowanie, marynowane, bernika, na zime, kulinarny pamietnik
Rydze z patelni

Rydze z patelni

Rydze z patelni to efekt naszego ostatniego weekendu, który spędziliśmy w rejonie Piwnicznej Zdroju, a dokładnie Wierchomli Małej. Teren ten obfituje w lasy oczywiście grzybowe, szczególnie rydze. Można je tam ścinać kosą. Wystarczyło wejść kilka metrów w głąb lasu, by po godzinie czy dwóch mieć pełen koszyk pięknych i zdrowych rydzy, a biorąc pod uwagę cenę jaką rydze osiągają na targowiskach to był to naprawdę cenny koszyk. Polecam wybranie się w te tereny, bo nie dość że jest to piękny rejon, idealne miejsce nie tylko na grzybobranie czy piesze wycieczki górskie szczytami Beskidu Sądeckiego to warto odwiedzić też Stary Sącz czy Krynicę Górską, a w niej fantastyczna restaurację z kuchnią łemkowską, której nigdzie indziej nie znajdziecie. To Karczma Łemkowska U Nikifora. A jeśli już rydze zdobędziecie to najlepsze są z patelni. klasyczny, prosty przepis. Patelnia, masło, rydze i sól. Nic więcej nie potrzeba.

rydze, grzyby, patelnia, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik, jesien,
Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger