Polecam

Zupa słodko-kwaśna z kurczakiem

Zupa słodko-kwaśna z kurczakiem

Przepis na te zupę słodko-kwaśną to próba odtworzenia zupy, którą kiedyś jadłam w chińskiej restauracji. Same składniki problemem nie były, gorzej było z jej odprawieniem, bo każdy z ma przecież inny smak. I jeśli sie zdecydujecie ją przygotować to pamiętajcie że ilość sosu sojowego, octu, sosu chińskiego czy limonki jest zależna od tego, jak intensywny smak mają pozostałe składniki zupy, jak wy lubicie jeść i jak mocny ma być ten smak. Dlatego zachęcam do eksperymentowania i dodawania stopniowo przypraw, tak by każdy każdy smak i słodki i ostry i kwaśny były wyczuwalne ale jednocześnie współgrały ze sobą. Wtedy będzie idealna.

zupa, obiad, chinska, azjatycka, ostro-kwasna,bernika, kulinarny pamietnik, makaron, sojowy
Kiszony bób

Kiszony bób

Kiszony bób to dla mnie nowość. Do tej pory latem kisiłam głownie ogórki, a bób lubimy ale świeży, ugotowany łuskać sobie wprost z miski. Zresztą do smaku bobu też dojrzewałam, bo gdy byłam młodsza to kompletnie mi nie smakował. Teraz gości u nas często latem jako dodatek do makaronu, czy risotto. Ale gdy zobaczyłam, że wiele osób kisi bob postanowiłam to wypróbować. Zrobiłam jeden słoik na początek, odczekałam tydzień i gotowe. Jemy. I co? Smakuje inaczej, raczej mało bobem, bardziej jakimkolwiek kiszonym warzywem. Fajna alternatywa, chociaż kiszony ma swój zapach, który nie każdemu może przypaść do gustu. Ale warto spróbować jeśli jesteście fanami bobu.

kiszenie, bob, bób, kiszonka, warzywa, lato, marynowanie, bernika, kulinarny pamietnik
Tortilla de patatas z kiełbasą

Tortilla de patatas z kiełbasą

W Hiszpanii nigdy nie byłam ale uwielbiam kuchnię hiszpańską i znam świetną od niej specjalistkę. To na blogu u Agaty zobaczyłam zapiekane ziemniaki z jajkami w formie omletu czyli hiszpańską tortillę de patatas. Miałam wszystko oprócz chorizo, ale zmieniłam tę wędlinę na na kiełbasę drobiowa, która akurat była w lodówce. Bałam się czy wyjdzie, bo to przewracanie patelni łatwe nie jest ale całość wyszła idealnie i pysznie. To był super  obiad dla całej rodziny z jednej patelni. 

ziemniaki, tortilla, patatas, kuchnia hiszpanska, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Sałatka z serem bałkańskim

Sałatka z serem bałkańskim

Będąc na wakacjach w Bułgarii zakochałam się tam w sałatce szopskiej. I szczerze nie wiem, która jest lepsza, grecka czy szopska. Obie są wyjątkowe, niby te same składniki, tylko sery inne ale każda warta uwagi. Ser do sałatki greckiej fetę daje sie w plastrach, a do szopskiej ser szopski trze się na tarce na warzywa. Dlatego też przywiozłam z wakacji ser szopski i wykorzystałam go ostatnio do takiej mojej wersji sałatki. Dodałam do niej też podpieczony grecki ser halloumi, żeby była bardziej ciekawa smakowo. A jeśli tesknicie za smakami Bułgarii to sam ser można już spokojnie kupić w sklepach internetowych z asortymentem bałkańskim. 

salatka, obiad, ser, szer szopski, houlumi, bernika, kulinarny pamietnik
Kurczak w indyjskiej marynacie z grilla

Kurczak w indyjskiej marynacie z grilla

Kurczak nie zawsze musi być pieczony tradycyjnie czy z rożna, można go także upiec na sposób indyjski w marynacie z jogurtu, limonek i wschodnich przypraw. Chrupiąca, lekko pikantna skórka i kwaskowate, soczyste mięso, nie trzeba nic więcej. Całość wyglądała rewelacyjnie a kurczak smakował bosko. Indyjski grill w nowoczesnej i eleganckiej odsłonie w tak nieoczywisty sposób. 

kurczak, grill, obiad, drob, bernika, kulinarny pamietnik, indie
Eton mess czyli sposób na nieudaną bezę

Eton mess czyli sposób na nieudaną bezę

Co zrobić z pavlovą która nam nie wyjdzie? Przecież nie można pozwolić żeby się zmarnowała. Dlatego jest na to sposób, najlepiej zrobić jeden z najpopularniejszych angielskich deserów czyli Eton mess - Słodki bałagan z Eton. To angielski deser składający się z pokruszonych bez, bitej śmietany i truskawek. Ja wykorzystałam do niego nie tylko świeże truskawki, ale truskawki w sosie karmelowym z limonką, które pokazał nam Tomek Jakubiak na ostatnich warsztatach, śmietanę limonkową również wg jego pomysłu oraz otwarty ajerkoniak, który stal i się marnował i resztki herbatników. Wszystko razem dało przepyszny deser, który został zjedzony w ciągu kilku minut. Z poniższej proporcji wyszły 4 takie szklanki.

pavlova, beza, eton mess, truskawki, deser, smietana, limonka 
Letnie warsztaty z Tomkiem Jakubiakiem i Polmlek

Letnie warsztaty z Tomkiem Jakubiakiem i Polmlek

1 lipca odbyła się druga tura warsztatów z firmy Polmlek prowadzona przez fantastycznego kucharza Tomka Jakubiaka. I jak zwykle było świetne towarzystwo, przepyszne przepisy, mnóstwo śmiechu i cudownie spędzony czas. Tym razem towarzyszyła mi w tym gotowaniu córka. 

warsztaty, truskawki, tomek jakubiak, nalesniki, chlodnik, salatka, bernika, kulinarny pamietnik
Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger