Polecam

Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i migdałami

Drożdżowe ślimaczki z rabarbarem i migdałami

Nadszedł najlepszy czas na delektowanie się rabarbarem. Ja sezon otarłam przepyszną, maślanymi delikatnymi, kwaskowatymi drożdżowymi ślimaczkami z rabarbarem. Coś niesamowitego w smaku. Ta drożdżówka przepysznie otwiera mój letni sezon na owocowe ciasta. A jeśli nie macie rabarbaru to nadziać ją możecie każdymi praktycznie owcami. Świetnie nadadzą się jagody, truskawki, maliny, jeżyny czy później śliwki. Zapraszam. Źródło

drozdzowka, rabarbar, ciasto, drozdze, bernika, kulinarny pamietnik, migdaly
Kaczka z jabłkami i kopytkami

Kaczka z jabłkami i kopytkami

Co powiecie dzisiaj na pyszny obiad z kaczką w roli głównej? Udka z kaczki z warzywami, jabłkiem i kopytkami. Tak, wiem że ten obiad jest typowo jesienny, ale myśle że akurat kaczka z warzywami jest dobra o każdej porze roku i na każdą pogodę. A ten obiad jest wyśmienity i sprawdzi się od święta jak i na uroczystą okazje. Zapraszam. 

kaczka, jablka, kopytka, bernika, kulinarny pamietnik, obiad


Pinsa z mozzarella

Pinsa z mozzarella

Dzisiaj wpis nietypowy bo z gotowym produktem kuchni włoskiej, który niedawno odkryłam w sklepie. To pinsa, czyli pierwowzór pizzy, kompletnie nieznana poza granicami Rzymu. Pinsa pochodzi jeszcze z czasów starożytnego Rzymu, czyli jest starsza od znanej nam tak dobrze włoskiej pizzy. Nazwa pochodzi od słowa "pinsere" czyli "zgniatanie", "mielenie". Robi się ją z trzech rodzajów mąki: pszennej, sojowej, ryżowej. Jest bardziej chrupiąca, mniej kaloryczna, lekkostrawna, podawana na raz. Dużo mniejsza od pizzy, ma kształt owalny lub prostokątny. Jeśli chodzi o dodatki to są one podobne do tych, jakie dodaje się do pizzy. Zazwyczaj do pinsy używa się mozzarelli, pomidorów, grzybów, kiełbasy lokalnej, szynki, mortadeli z pistacjami, fig, parmezanu, gorgonzoli. A  czym różni się od pizzy? Podstawowa różnica to, że ciasta nie smaruje się sosem pomidorowym, aczkolwiek i takie wersje już znajdziecie. Ja oczywiście niechcący złamałam tę zasadę i zamiast zrobić ją “bianca” posmarowałam pomidorami. Ale i tak była pyszna. To jakie dodatki do niej użyjecie zależy od was. A tym wpisem chciałam was serwować, będą w Rzymie poszukacie regionalnego wyrobu, a może zechcecie zrobić pyszne sami w domu. Ja zrobię na pewno.

Pinsa,pizza,kuchnia włoska,mozzarella,bernika,kulinarny pamiętnik,pomidory
Zupa gyros

Zupa gyros

Dzisiaj chcę was przekonać do zupy co do której sama byłam sceptyczna, bo nie ufam daniom które powstają na wzór popularnych fast foodow. Mowa tym razem o zupie gyros. A przekonała mnie do niej siostra i miała rację,  bo zupa naprawdę  jest pyszna, syta, prosta i wcale gyrosu nie przypomina. Idealny jednogarnkowy obiad.  Super alternatywa dla osób znudzonych naszymi ogórkowym i pomidorowymi. Zapraszam. Źródło 

zupa, gyros, bernika, obiad, kulinarny pamietnik,ser, kurczak, piers
Kurczak pieczony w całości na grillu

Kurczak pieczony w całości na grillu

W 2012 roku uczestniczyłam w warsztatach grillowych prowadzonych przez Pascala Brodnickiego, który miedzy innymi przygotował wtedy kurczaka z grilla, w całości pieczonego na stojąco. Byłam zachwycona zarówno sposobem grillowania jak i smakiem tego mięsa. W końcu grillowanie to nasz narodowy sport i coraz częściej sięgamy po grille gazowe.

kurczak, grill, weber, lato, sezon, warzywa, ziemniaki, stojak, bernika, kulinarny pamietnik

Od tamtej pory bardzo chciałam wejść w posiadanie stojaka, który zmieściłby się pod kopułą w naszym grillu, na którym mogłabym tak przyrządzić kurczaka. I w tym roku w końcu udało mi się spełnić to małe, kulinarne marzenie. A wszystko dzięki marce Endress, która wprowadziła na nasz rynek stojak na kurczaka z uchwytami Switch Gird. 

kurczak, grill, weber, lato, sezon, warzywa, ziemniaki, stojak, bernika, kulinarny pamietnik

To naczynie jest idealne do takich dań. Cała misa ma średnicę 33 cm, posiada uchwyty z emaliowanego żeliwa, dzięki czemu jest dość ciężka.

kurczak, grill, weber, lato, sezon, warzywa, ziemniaki, stojak, bernika, kulinarny pamietnik

Zaletą takiej brytfanny ze stojakiem jest to, że kurczak piecze się równomiernie z każdej strony, nie trzeba go obracać, a skórka kurczaka jest wszędzie chrupiąca. W środku znajduje się odkręcany kubeczek (stojak), do którego można wlać piwo, wino czy solankę, dzięki czemu mięso zostaje nawilżane w takcie pieczenia. Ten element jest jak napisałam odkręcany, więc gdy go nie ma misa zmieni się w patelnię na grilla. Można przygotować w niej inne dania, które do tej pory robiliście na piecu czy w piekarniku. 

Jak widzicie ten stojak nadaje się spokojnie także do grilli węglowych kopułowych, nie tylko gazowych. Teraz nasze możliwości grillowania weszły w nowy wymiar. A to urządzenia jak i wiele innych zakupicie w sklepie Decofire, który oferuje m.in. grille, sprzęt oraz akcesoria do grillowania czy piknikowania. 

kurczak, grill, weber, lato, sezon, warzywa, ziemniaki, stojak, bernika, kulinarny pamietnik

 Pâté (pasztet) z wątróbek drobiowych z pistacjami

Pâté (pasztet) z wątróbek drobiowych z pistacjami

Klasyka francuskiej kuchni, czyli pasztet z wątróbek drobiowych z pistacjami. To idealna przekąska, potrawa na kolacje czy przyjęcie, której przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a składniki nie są skomplikowane i poza masłem, towarem już prawie luksusowym, też nie są drogie. Smak pâté  dopełniają słone pistacje, dzięki czemu pasztet smakuje wyjątkowo szczególnie z dodatkiem chrupiącej bagietki i kieliszka wina. 

pasztet, pate, watrobki, drobiowe, pistacje, chleb, przekaska, bernika, kulinarny pamietnik
Sałatka z tuńczykiem i jajkiem płynnym

Sałatka z tuńczykiem i jajkiem płynnym

Dzisiaj zapraszam na prosta sałatkę. Jest w niej wszystko co lubię. Sałata mieszana, tuńczyk, awokado, jajko. Dodatkiem prażony słonecznik i sos winegret. tak niewiele potrzeba, by stworzyć pyszny, kolorowy i pełen smaku posiłek do pracy czy na lekką kolacje. Zapraszam. 

salatka, jajko, awokado, przekaska, bernika, jajko w koszulce, bernika, kulinarny pamietnik
Chleb jogurtowy

Chleb jogurtowy

Rzadko piekę chleby i raczej wybieram te łatwiejsze na drożdżach. Jednak tradycją jest już że na święta, na świąteczne śniadanie chleb zawsze piekę. W tym roku zamiast chleba 7 ziaren upiekłam chleb jogurtowy, wg przepisu który znałam w bazie termomiksa. Chleb wyszedł rewelacyjnie, podbił serca i podniebienia rodziny, która się nim zachwyciła. Tata wręcz oświadczył że taki chleb mam mu od dzisiaj piec co tydzień, bo jest lepszy niż z ich ulubionej piekarni. Dodam, że chleb jest bardzo prosty w przygotowaniu i szybki więc każdy sobie z nim da radę i może mieć pyszny, chrupiący, domowy chleb codziennie. Jedynie nie mogę wam pokazać przekroju bo zdjęcia pokrojonego nie zrobiłam, ale jak tylko upiekę go ponownie to uzupełnię ten brak. Polecam.

chleb-jogurt, pieczywo, drozdze, sniadanie, wielkanoc, swieta, bernika, kulinarny pamietnik

Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger