Polecam

Utopence czeskie parówki marynowane

Utopence czeskie parówki marynowane

Jeśli byliście kiedyś w czeskiej czy słowackiej gospodzie to pewnie zauważyliście stojący na blacie słoik z grubymi parówkami. To właśnie utopence, czyli przystawka w formie serdelków w zalewie octowej spożywana głównie przy piwie.  Wielu pewnie nie odważyło się tego skosztować, a szkoda bo to nie tylko wiejski koloryt czeskiej kuchni,  ale całkiem dobra przekąska. Czeskie serdelki czy też parówki włożone do octowej marynaty z cebulą i papryką warto spróbować chociaż raz. W końcu skoro jemy ryby marynowane w zalewie octowej to czemu nie parówki? Ja zrobiłam wersję uproszczoną, w słoiku poprzekładałam parówki warzywami, tymczasem w Czechach często parówki są tymi warzywami nadziane. Polecam. 


utopence, parowki, przekaska, marynowanie, bernika, czechy, kielbasa, kulinarny pamietnik
Kokosanki

Kokosanki

W ramach naszej diety związanej z problemami z tarczycą i insulinopornością, w której wykluczony został cukier, czasami przychodzi ochota na coś słodkiego. Wiadomo, każdy ma takie dni, że coś by słodkiego zjadł. Dlatego wśród przepisów od naszej dietetyk znalazł się przepis na kokosanki bez cukru, który koniecznie trzeba było wypróbować. Oczywiście wy jeśli tylko cukier jest normalnie obecny w waszej diecie możecie je przygotować używając po prostu cukru zamiast erytrolu.
Poniższe proporcje są na 10 sztuk kokosanek. 

kokosanki, erytrol, dieta, ciastka, kokos, insulinopornosc, bernika, deser, kulinarny pamietnik

Czekoladowe ciasto z cukinią

Czekoladowe ciasto z cukinią

Pierwszy raz ciasto czekoladowe z cukinii robiłam w 2011 r, gdy zobaczyłam je w programie Nigelli Lawson. Od tego czasu robię regularnie, bo jest pyszne, mocno czekoladowe, wilgotne i proste w przygotowaniu. Sięgam po różne wersje tego ciasta i różne przepisy z internetu, tym razem skorzystałam ze strony I love bake. Polecam tę przepisy, bo wypieki z nich wychodzą naprawdę udane. 



Quasadilla z chrupiącymi kawałkami kurczaka

Quasadilla z chrupiącymi kawałkami kurczaka

Domowy fast food w meksykańskim stylu to quesadilla, czyli na szybko zapiekana tortilla z farszem jaki sobie wymyślicie. Robiłam już wielokrotnie w różnych kombinacjach, bo możliwości do jej nadzienia jest bez liku i tym razem postanowiłam wykorzystać kawałki kurczaka w stylu kfc w chrupiącej panierce.  Użyłam jako dodatków tego co było akurat w lodówce, czyli ogórków konserwowych, paprykę i cebulę. Wyszedł pyszny i syty obiad, pyszny fast food, ale nie dla odchudzających się. Polecam. 

quasadilla, kurczak, kfc, panierka, tortilla, obiad, zapiekanka, bernika, kulinarny pamietnik

Dutch baby wytrawny z łososiem

Dutch baby wytrawny z łososiem

Proste i pyszne a jednocześnie wyjątkowe śniadanie to naleśnik dutch baby. Możecie go przygotować albo na słodko albo na wytrawnie. Dzisiaj wybór padł na śniadanie na wytrawnie, a składniki wybrała do niego córka, więc zjadła to co lubi. I nie mogło na nim zabraknąć tym razem wędzonego łososia. Polecam bawić się smakami szczególnie przy komponowaniu naleśników. 


dutch baby, nalesnik, losos, sniadanie, patelnia, pomidory, jajka, bernika, kulinarny pamietnik

Sezamowa pasta z bobu z raitą i tortillą

Sezamowa pasta z bobu z raitą i tortillą

Szukacie pomysłu na letnią przekąskę, szczególnie na spotkanie ze znajomymi lub do wieczornego siedzenia na tarasie lub na piknik? Polecam dzisiejszy przepis. U mnie co prawda wyszło to tak przy okazji czyszczenia lodówki, więc danie jest w stylu zero waste, ale jak dobrze pokombinujecie to pewnie większość składników i u was się znajdzie w lodówce. Postanowiłam przygotować raitę, czyli rodzaj indyjskiego dipu przygotowanego z jogurtu i warzyw, do tego zrobiłam pastę z bobu, a że nie miałam sezamowej pasty tahini, dzięki której powstałby hummus z bobu to wykorzystałam gotowy sos sezamowy, bo bób kocha sezam, uwierzcie mi. Do tego chipsy z tortilli, która już lekko obeschła i którą miałam  wyrzucić. I tak powstał idealny zestaw przekąsek. Polecam. 


sezam, bob, hummus, pasta, roleski, przekaska, tortilla, bernika, kulinarny pamietnik
Chleb na zakwasie z maślanką

Chleb na zakwasie z maślanką

Odkąd mam w domu zakwas żytni staram się co weekend piec jakiś prosty chleb. A że mam thermomix to ułatwiam sobie sprawę jeśli chodzi o wyrabiane ciasta, bo akurat on bardzo dobrze wyrabia, więc znalazłam w sieci przepis na ten chleb z thermomixa, który wykorzystałam, ale wam podaje go w formie do tradycyjnego wyrabiania. To chleb na zakwasie żytnim i na maślance. Polecam, robiłam już dwa razy.


chleb, zakwas, maslanka, sniadanie, pieczywo, piekarnia, bernika, kulinarny pamietnik

Letnia miska rozmaitości

Letnia miska rozmaitości

Wszędzie gdzie się obrócę widzę pomysły na tzw Buddha bowl czyli miskę rozmaitości, obfitości ...  i tak sobie pomyślałam że polskie, letnie, cudowne jedzenie jest idealne by powstała nasza rodzina miska rozmaitości. I tak połączyłam ugotowany bób, podsmażone młode ziemniaczki, młodą marchewkę, domowe ogórki małosolne, domowe kiszone rzodkiewki, jajko sadzone, wędzonego łososia (on podkręci smak dania) i koperek, a wszystko zostało okraszone ziołowym olejem i popite maślanką. Idealne męskie bowl. 
Nie podaję dokładnych proporcji, bo to ile czego ugotujecie i w jakich proporcjach zależy od was i waszych możliwości i osób, które karmicie. 


miska, ziemniaki, bowl, jajko, buddha bowl, losos, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger