Polecam

Galaretki z kurczaka

Galaretki z kurczaka

Galaretki, czy tymbaliki to danie bez którego nie może się obyć żadna impreza, czy to w gronie kameralnym, domowych czy też duża, biesiadna, uroczysta. Kiedyś danie które powstało jako sposób na wykorzystanie resztek po gotowaniu się rosołu, obecnie królowa przekąsek na imprezowym stole, do której można dać co tylko się chce. Jedni robią bardziej skromne, inni bardziej kolorowe. Moje galaretki to wersja skromniejsza, bo brak w nich groszku (mąż nie przepada) czy współcześnie często dodawanej kukurydzy. Za to jest kawałek papryki i zielona, świeża pietruszka, bo galaretki oprócz tego że mają smakować to też muszą się ładnie prezentować. I moje mam nadzieję takie są. Zapraszam. 

galaretka, kurczak, drob, impreza, przekaska, obiad, warzywa, rosol, bernika, kulinarny pamietnik

Cevapcici

Cevapcici

Kto był chociaż raz na wakacjach w Chorwacji to zna to danie doskonale. Cevapcici. Danie mięsne pochodzenia bałkańskiego, sporządzane w wielu lokalnych odmianach. W Albanii występuje pod nazwą qofte, w Bośni jako Ćevapi, a w Rumunii jako mititei lub mici. Najczęściej grillowane, podane z ajvarem, sosem czosnkowym i frytkami. Tradycyjnie powinno być przygotowane z mięsa wołowego i jagnięcego, ale ja z braku tego drugiego dodałam mielonej łopatki wieprzowej. I zrobiłam na patelni, bo pora grilla już się zakończyła. Taki obiad to wspomnienie gorącego bałkańskiego lata. 

cevapcici, ajwar, obiad, grill,mieso mielone, obiad, bernika, kebab, kulinarny pamietnik
Biszkopt

Biszkopt

Dobry przepis na biszkopt jest wart każdych pieniędzy. Ja wypróbowałam wiele przepisów, ale odkąd znalazłam w necie ten to jestem mu wierna. Wychodzi idealnie, jeszcze ani razu mi nie opadł, za to pięknie daje się kroić na 2-3 placki. A przecież oto nam chodzi, gdy chcemy zrobić pyszny, urodzinowy tort. 

biszkopt, tort, ciasto, deser, bernika, kulinarny pamietnik

Zupa gulaszowa węgierska z kluseczkami

Zupa gulaszowa węgierska z kluseczkami

Bogracz czyli z węgierskiego bogrács to rodzaj kociołka, który służy do przyrządzania potraw nad ogniskiem. W Polsce często mianem bogracz nazywa się również zupę gulaszową, mocno paprykową, esencjonalną z ziemniakami lub kluskami. Ale wtedy to tak naprawdę wtedy tak naprawdę już nazywa się gulyásleves.
To co dodacie do bograczu to już wasza inwencja, ważne by było dobrej jakości mięso, papryka, boczek lub słonina, przyprawy. I żeby zupa była ostra jak węgierska papryka. Ja z braku wołowiny zrobiłam na łopatce wieprzowej, więc tak naprawdę to tylko udawany, węgierski gulasz, ale pyszny.

bogracz, gulasz, wegry, papryka, kluski, wolowina, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Gnocchi w sosie z gorgonzolą i orzechami

Gnocchi w sosie z gorgonzolą i orzechami

Gnocchi z gorgonzolą i orzechami to klasyczne danie jesieni, które łączy w sobie silny smak gorgonzoli, chrupkość orzechów i delikatność gnocchi. Proste i gotowe danie w niecałe pół godziny. Gorgonzola i orzechy włoskie to świetne połączenie, a z odrobiną mleka tworzą idealny sos do gnocchi. Cudowna prostota i klasyka Włoch. A jeśli lubisz kremowe dania z makaronu, oto przepis dla Ciebie. 

gnocchi, gorgonzola,orzechy,obiad, kulinarny pamietnik, pasta, wlochy, bernika

Gołąbki z mięsem z wolnowaru

Gołąbki z mięsem z wolnowaru

Dawno nie było tutaj żadnego przepisu z użyciem wolnowaru, naprawiam więc ten błąd. Jako że jest jesień, sezon na kapustę trwa to zrobiłam gołąbki, ale nie jak zawsze w piekarniku czy ganku, ale tym razem w wolnowarze. Po pierwsze nie musiałam gotować ryżu, bo sam doszedł w trakcie gotowania gołąbków i nie musiałam się martwić czy się przypalą czy sos za szybko odparuje. Nic z tych rzeczy. Gołąbki ugotowały się w sosie, były miękkie, sos mocno pomidorowy i aromatyczny. A roboty tyle co nic. Polecam. 

golabki, wolnowar, crockpot, bernika, obiad, kapusta, kulinarny pamietnik

Spaghetti z grzybami w śmietanie

Spaghetti z grzybami w śmietanie

Pogoda dopisuje, grzyby w lesie także, więc bez problemu można jeszcze sobie ich nazbierać lub kupić na targu. U mnie na talerzu grzyby nazbierane przez męża w pobliskim lesie, trochę podgrzybków, kilka borowików i parę kozaków. Nie było tego dużo, dlatego postanowiłam zrobić szybki i prosty makaron - spaghetti z sosem śmietanowym i grzybami. Pyszny, jesienny obiad. Polecam. 

spaghetti, smietana, grzyby, obiad, przepis, borowiki, podgrzybki, bernika, kulinarny pamietnik
Krem z cukinii z orzeszkami piniowymi

Krem z cukinii z orzeszkami piniowymi

Jesień to najlepsza pora na zupy kremy, gęste, treściwe, mocno warzywne i szybkie. Taka szybka w przygotowaniu zupa z cukinii z orzeszkami i groszkiem ptysiowym   zachwyci wyjątkowym smakiem. A że jej przygotowanie nie zajmie Wam dużo czasu i nie będzie wiele kosztować na pewno zagości w jesiennym menu. 


krem, zupa, cukinia, orzeszki, pini, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger