Polecam

Stek z wołowiny z warzywami w sosie azjatyckim

Stek z wołowiny z warzywami w sosie azjatyckim

To już 2 lata minęło jak “Szkoła na widelcu” przyjechała na Śląsk, by przeprowadzić warsztaty na temat żywienia dzieci, w trakcie których Grzegorz Łapanowski zaproponował nam nowe spojrzenie na kuchnię dla dzieci. Okazało się że dzieci uwielbiają m.in krwiste steki,dania z woka, czy inne wydawałoby się wynalazki dla dorosłych. W trakcie warsztatów Grzegorz przygotował wołowinę po azjatycku, która bardzo nam zasmakowała. Kilka razy odtwarzałam ten przepis w domu, gdy rozpoczyna się sezon na szparagi (mniej więcej przypominając sobie składniki sosu, bo wiadomo że dokładnych proporcji nie pamiętałam, bo on dodawał i tak wszystko na oko), modyfikującego je za każdym razem tak, by danie smakowało nam coraz lepiej i miało niepowtarzalny smak. Ostatnio moja wersja tego dania wygląda tak i chyba jest najlepsza. Półkrwisty stek w przepysznym azjatyckim sosie i kruche warzywa. Mniam.


Pleśniak z rabarbarem

Pleśniak z rabarbarem

Jedno z ulubionych polskich ciast, w tym moje, zwane pleśniak lub skubaniec Tym razem w wersji z rabarbarem. Proste, szybkie i pyszne. Kruche ciasto z owocami, piana z białek, lekko słodkie, lekko kwaśne. Jeśli nie wyjdzie wam wysoka piana, nie przejmujcie się, ciasto i tak będzie pyszne. Polecam przygotować dopóki rabarbar jeszcze jest. 

plesniak, rabarbar, ciasto, deser, dzem, bernika, kulinarny pamietnik
Zdrowa sałatka z kaszą jaglaną i warzywami

Zdrowa sałatka z kaszą jaglaną i warzywami

Lubicie kaszę jaglaną? Ja przyznam się szczerze podchodzę do niej jak pies do jeża. Nie smakuje z niej żadna jaglanka, ale już w sałatce z warzywami toleruję i to bardzo. Ostatnio zajadałam się na kolację taką właśnie sałatką z kaszą w roli głównej. Zdrowa, lekka, dietetyczna i syta. Czasami dodaje do niej ugotowany kawałek kurczaka. Podane składniki są na 1 porcję. Polecam.


salatka, kasza jaglana, pomidory, szpinak, dieta, warzywa, bernika, kulinarny pamietnik
Foccacia obraz

Foccacia obraz

Widzieliście nowy trend w pieczeniu focaccia? Tworzy się na niej wyjątkowe, oryginalne warzywne obrazy. Ja też postanowiłam stworzyć swoje własne dzieło, mimo że zmysłu artystycznego u mnie za grosz, ale w internecie można znaleźć mnóstwo przepięknych kompozycji i na nich się wzorować lub zrobić obraz na miarę “co ci akurat w duszy gra”. Przepis na samo ciasto znalazłam u Ani tutaj. A jeśli szukacie inspiracji na taką focaccie to szukajcie pod hasłami focaccia art czy focaccia garden. Polecam. 

foccacia, foccacia obraz, foccacia garden, foccacia art, warzywa, ciasto, wlochy, szparagi, pomidory, przekaska, bernika, kulinarny pamietnik

Najprostszy chleb na zakwasie

Najprostszy chleb na zakwasie

Jakiś czas temu szwagier uraczył mnie zakwasem żytnim, bo dzięki izolacji społecznej i covidowi, pracy w domu postanowił piec sam pieczywo w domu. Tak więc zakwas otrzymałam, dokarmiałam zgodnie z instrukcjami i przyszedł czas, żeby upiec swój pierwszy chleb na zakwasie. Do tej pory piekłam chleby tylko na drożdżach, ale on wszedł mi na ambicje i to jest mój pierwszy chleb pszenny na zakwasie żytnim. Robił się aż 24 h co mnie prawie skutecznie zniechęciło do takich wypieków, ale ocena rodzinki, którzy się do niego jak jeszcze był ciepły i spałaszowali cały bochenek w 2 dni spowodowało, że się nie poddam i będę robić nowe, kolejne chleby jak z piekarni. Przepis na chleb znalazłam na tej stronie. Polecam. 

chleb, zakwas, pieczywo, sniadanie, bernika, kulinarny pamietnik, zytnia, jedzenie

Placuszki serowe z budyniem

Placuszki serowe z budyniem

Co zrobić z resztki sera twarogowego na sernik, której nie zużyliście? A np można przygotować pyszne i ekspresowe placuszki serowe z budyniem, który idealnie zastąpi mąkę w cieście. Placuszki są delikatne, puszyste i zrobicie je dosłownie w kilka minut. Idealne na deser, śniadanie lub kolacje. Polecam. .


placki, racuchy, placuszki, ser, twarog, budyn, dzieci, deser, ciasto, pankaces, bernika, kulinarny pamietnik

Kiszone rzodkiewki

Kiszone rzodkiewki

Jedliście kiedyś kiszone rzodkiewki? Nie? To musicie koniecznie to nadrobić. Ja wiem że Polacy kochają kiszone ogórki i kapustę, ale nie tylko te warzywa można kisić. Tak naprawdę kisić można prawie wszystko, a warzywa dzięki procesowi fermentacji są pełne witamin, szczególnie witaminy C, regulują nasze trawienie, ułatwiają usuwanie toksyn i mają wiele innych wartości dla naszego organizmu. Tak więc koniecznie zakiście w weekend rzodkiewki i uwierzcie mi, że je pokochacie tak jak małosolne latem. Polecam. 

rzodkiewki, kiszone, warzywa, kiszonki, pikle, bernika, kulinarny pamietnik

Gnocchi z sosem mięsno-pomidorowym

Gnocchi z sosem mięsno-pomidorowym

Pomysł na pyszne, ekspresowe, włoskie danie, jako alternatywa dla popularnego spaghetti bolognese. Polecam zastąpić makaron kluskami gnocchi, a uzyskacie zupełnie nowy, świeży i pyszny obiad. Jedzenie to zabawa, to łączenie różnych smaków i różnych produktów. A jeśli jeszcze z tego wychodzi coś pysznego to jest to zabawa na 100 fajerek.  

gnocchi, sos, mieso mielone, obiad, bolognese, pomidory, bernika, kulinarny pamietnik
Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger