Polecam

Lunchbox szczęścia

Lunchbox szczęścia

Od marca lunchboxy są nieodłącznym elementem moich posiłków, wędrują ze mną codziennie do pracy zawierając moje śniadanie i obiad. W weekend pyszne pudełko jest nieodzownym towarzyszem wycieczek do lasu, na grzyby, czy po prostu na spacer. Ten lunchbox nazywam pudełkiem szczęścia, bo jest w nim wszystko co najlepsze, co zaspokoi mój głód a jednocześnie będzie zdrowym, pełnowartościowym i urozmaiconym posiłkiem i składa się z moich ulubionych produktów. W dodatku bardzo szybko się go przygotowuje. A co w środku? Zobaczcie sami. 

Tort spaghetti bolognese

Tort spaghetti bolognese

Pewnie lubicie spaghetti jak 99% Polaków, niemalże uważając to danie za obowiązkową pozycję w swojej kuchni. Bo kto nie umie przygotować spaghetti bolognese? Mniej lub bardziej klasycznie, ale chyba każdy. Większość przygodę w kuchni zaczyna właśnie od tego dania. Ale czy można je podać inaczej niż tradycyjnie? Powiedzmy w formie zapiekanego tortu? Pewnie że tak. Myślę, że taka forma zapiekanki nie tylko sprawdzi się jako ciekawa odmiana na obiad, ale jako nietypowa wersja na przyjęcie ze znajomymi, gdy będziecie chcieli ich czymś zaskoczyć, a jednocześnie nie zmęczyć się za bardzo w kuchni, bo samo przygotowanie dania jest wyjątkowo proste. Polecam.

tort, makaron, spaghetti, bolognese, obiad, pomidory, mieso, mieso mielone, bernika, kulinarny pamietnik
Mini torciki biszkoptowe bounty z kapustą kiszoną

Mini torciki biszkoptowe bounty z kapustą kiszoną

Myślicie że zwariowałam?... Ciasto czekoladowe i kapusta kiszona? Nie zwariowałam i nie mylicie się, te torciki naprawdę zawierają w czekoladowym biszkopcie kapustę kiszoną i są mimo tego niewiarygodnego dodatku przepyszne. Ciasto jest bardzo wilgotne, słodkie i czekoladowe, dając efekt coś między brownie a biszkoptem. Oczywiście nie czuć w nim kapusty, myślę daje ona efekt dodatkowego nawilżenia tego ciasta, a może i poprawy smaku. W końcu czekolada lubi być łączona ze słonymi dodatkami.
Ja z gotowego ciasta wycięłam mini biszkopty, przełożyłam je słodką masą kokosową typu bounty i udekorowałam świeżymi owocami. Deserki wyglądają niesamowicie i tak samo naprawdę smakują. Źródło

tort, torcik, ciasto, deser, czekolada, kapusta kiszona, bounty, kokos, bernika, kulinarny pamietnik
Ryż z kurczakiem i brokułem w sosie z gorgonzoli

Ryż z kurczakiem i brokułem w sosie z gorgonzoli

Jak przygotować ekspresowy, pyszny obiad z zaledwie 3-4 dostępnych w lodówce składników? Dzisiejszy przepis jest tego przykładem, bo to wynik tego co znalazłam akurat w domu. Miałam pierś, brokuła którego kupiłam w sumie na zupę ale jakoś nie miałam na nią ochoty i gorgonzolę, która od dłuższego czasu leżała i się marnowała. Wszystko wylądowało na patelni razem ze śmietanką kremówką, która stała otwarta  już 2 dzień i z ryżem, bo makaronu poza spaghetti nie miałam. A on mi nie pasował kompletnie do tego dania. I tak powstał ekspresowy ryż z pysznym mięsno-warzywno-serowym sosem.


Ziemniaki tłuczone, czyli nasze śląskie klane

Ziemniaki tłuczone, czyli nasze śląskie klane

Nie ma chyba prostszego sposobu na podanie ziemniaków jak ziemniaki tłuczone. Pamiętam z dzieciństwa, że do mielonego czy kotletów babcia robiła mi “klane ziemniaki”, czyli ugniatała je tłuczkiem lub takim specjalnym ugniataczem z dziurkami, potem dodała do nich masło, czasami jeszcze przesmażoną cebulkę i nijakie dla mnie ziemniaki zamieniała coś przepysznego. Smakowały bosko. Ja do niedawna też tak robiłam, ale ostatnio poprawiam ich smak dodając jeszcze śmietanę. Są dzięki temu bardziej kremowe. A czemu klane? Bo tak się mówi na tłuczone ziemniaki po śląsku. 

ziemniaki, tluczone, klane, puree, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Azjatycka zupa z pieczoną dynią

Azjatycka zupa z pieczoną dynią

Jesień to najlepsza pora na rozgrzewające, sycące zupy, szczególnie z dyni. A jeśli jeszcze te dynie podamy w wersji azjatyckiej, na gęsto, z kurczakiem, z makaronem to będzie to najlepsze jedzenie ever. Szczególnie, że dynia ma wysoką wartością odżywczą. Zawiera dużą ilość witamin i soli mineralnych, przede wszystkim jest warzywem niskokalorycznym i lekkostrawnym, dlatego może być cennym składnikiem diet odchudzających. Więc jesienią jedzmy dynię w różnej formie, bawmy się jej smakiem i bądźmy zdrowi

dynia, zupa, obiad, hokkaido, azjatyckie, bernika, kurczak, piers, kulinarny pamietnik

Papryka faszerowana mięsem mielonym wołowym z fetą i cukinią

Papryka faszerowana mięsem mielonym wołowym z fetą i cukinią

Kilka dni temu robiłam faszerowane cukinie i został mi wydrążony miąższ z cukinii. Żeby go nie wyrzucać postanowiłam część dodać do farszu do papryki faszerowanej, do której tym razem nie dodałam ryżu. Zrobiłam nadzienie mięsne z dodatkiem fety, a która razem z przyprawami podkręciła smak farszu. Wyszedł pyszny obiad.

papryka, papryka faszerowana, feta, obiad, dieta, cukinia, insulinopornosc, bernika, mieso mielone, kulinarny pamietnik
Ciasto z biszkoptowych roladek z nadzieniem owocowym

Ciasto z biszkoptowych roladek z nadzieniem owocowym

Niezwykłe ciasto, bo połączenie kilkunastu biszkoptowych roladek, które stworzyły wyjątkowy deser. Niestety ciasto jest też pracochłonne i wymaga trochę czasu, skupienia i cierpliwości. Ale efekt zapewniam wart jest tego poświęcenia. Do środka możecie użyć obojętnie jakich owoców, chociaż mi najbardziej pasują owoce leśne, jagodowe lub porzeczki. Nadają kwaskowaty smak dość słodkim biszkoptom i kremowi. Przypominam, że proporcje na biszkopt są na mniej więcej 6 roladek, a do ciasta potrzeba przynajmniej ich 18. Więc pamiętajcie, że musicie potroić składniki na biszkopty.
Ciasto, roladki, biszkopt, owoce, czekolada, deser, mascarpone, bernika, kulinarny pamiętnik,


Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger