Kurczak po koreańsku

Jak zapewne wiecie kocham kuchnie azjatycka, do tego ostatnio namiętnie oglądam kryminalne seriale koreańskie, w których jedzą przepyszne rzeczy, od których robię się zaraz głodna. Dlatego postanowiłam przygotować kurczaka po koreańsku, którym to zachwyca się tyle ludzi. Zrobiłam go wg przepisu z termomiksa, dlatego różni się od przepisów w necie, ale  zdecydowanie ma lepszy smak, bardziej wyrazisty, słodko-kwaśny, klejący się sos. To jedno z naszych ulubionych dań. Zamiast piersi z kurczaka możecie także użyć skrzydełek, wychodzą równie pyszne. Polecam każdemu, zakochacie sie w nim.

Czytaj więcej »

Makaron orzo w sosie z suszonymi pomidorami

Jestem fanką makaronu orzo. To taki rodzaj makaronu, który przypomina ziarenka ryżu. Dlatego też świetnie sprawdza się w daniach w typie “risotto". Wystarczy zamiast ryżu użyć właśnie tego makaronu, resztę zrobić praktycznie podobnie i uzyskać efekt równie smaczny i sycący jak przy risotto. Ale koniec gadania, zapraszam na pyszny makaron orzo w sosie z suszonymi pomidorami. 

Czytaj więcej »

Steki z kalafiora

Czas na kalafior. Wiem że późno na pierwszy raz w sezonie, ale ceny nas nie rozpieszczają. Zazwyczaj do tej robiłam go tradycyjnie, czyli smażony na maśle w bułce tartej, ale tym razem postanowiłam upiec go w piekarniku w całych plastrach. Steki z kalafiora, bo tak nazywany jest ten pieczony kalafior są naprawdę pyszne i ten sposób jak najbardziej przypadł nam do gustu. Będę robić częściej pod warunkiem, że za kalafior nie zapłacę jak za złoto. 

Czytaj więcej »

Wiosenna patelnia

Piękna pogoda sprawia, że tak jak i mi zapewne wam nie chce sie spędzać dużo czasu przy garach wymyślając obiad. Dlatego przychodzę do was z gotowym pomysłem na połączenie mięsa, sezonowych warzyw, jajek i pysznego gzika, a wszystko to na jednej patelni. Wiosenna patelnia to obiad idealny pod względem krótkiego czasu przegotowania, niewielkiej ilości użytych naczyń w przeciwieństwie do sporej ilości składników, które sie w nim znajdą. Oczywiście możecie dowolnie skomponować takie danie w zależności od tego co macie akurat w lodówce z sezonowych składników. Będzie i tak pysznie. A całości dopełni wam szklanka zimnej maślanki lub kefiru. Polecam. 

 

Czytaj więcej »

Gnocchi z gulaszem w sosie śmietanowym

Mam nadzieję, że taka długa przerwa już się nie przytrafi. A skoro dzisiaj poniedziałek to nowy tydzień i nowy przepis. Zapraszam na szybki obiad, włoskie kluseczki gnocchi z gulaszem w sosie śmietanowym. Prosty, szybki i pyszny obiad. 

Czytaj więcej »

Boczek rolowany w folii

Nie ma co ukrywać Święta Wielkanocne już na progu, więc czas na kilka propozycji świątecznych potraw na wielkanocny stół. Pierwszy to rolowany boczek. Zazwyczaj piekłam go w całości lub jakoś roladę owiniętą tylko sznurkiem. Tym razem rolada nabierała kształtu i smaku zawinięta w folię jak cukierki, a potem pieczona w rękawie. Wyszła cała pięknie przyrumieniona, soczysta i bardzo smaczna, idealna zarówno jako dodatek do obiadu czy wędlina. Polecam. 

Czytaj więcej »

Zupa pho na pieczonym kurczaku

W dobrej kuchni nic nie powinno się marnować, a już na pewno nie szkielet upieczonego kurczaka, czy innego drobiu. Wszystko to może stać się podstawą kolejnego pysznego, zdrowego, wywaru, rosołu jako podstawa do wielu innych zup. W ten sposób uzyskamy pyszny, ale lekki, odchudzony rosół. Warunek jest jednak jeden, że nie można dawać za dużo wody, bo powstanie rozwodniony wywar. Tym razem inspiracją do przygotowania wywaru była nasza ukochana azjatycka zupa czyli pho. Robiłam już ją na kurczaku, na pieczonej kaczce, czy wołowinie. Tym razem jest na resztkach z upieczonego wcześniej kurczaka. Polecam, bo to pyszny sposób na niemarnowanie. 

Czytaj więcej »

Nasi goreng czyli indonezyjski smażony ryż

To danie to wspomnienie naszej podróży do Indonezji. To ich sztandarowe danie oprócz bami goreng czyli taka sama wersja tylko z makaronem. W każdej knajpce, na ulicy, wszędzie gdzie jest podawane jedzenie jest ono w karcie. Nasi goreng czyli smażony ryż z kurczakiem i warzywami. I praktycznie tym się żywiliśmy cały czas podczas naszego pobytu. Mąż wybierał nasi goreng a ja z makaronem bami goreng. Danie jest bardzo proste i praktycznie ze składników, które najczęściej mamy w naszej kuchni, więc nie wymaga skomplikowanych, azjatyckich przypraw czy produktów. Polecam wypróbować, bo naprawdę jest dobre. Niektórym może smakować jak domowy ryż smażony z warzywami. Różni się tylko tym, że jest jeszcze sadzone jajko i dodatek świeżych warzyw. Polecam.  

Czytaj więcej »

Zupa z bryndzą

Ten wpis jest dla wszystkich którzy kochają zupy i lubią sobie je urozmaicać. Góralska zupa z bryndzą. Jeśli nie jedliście bryndzy to serdecznie ją polecam szczególnie, gdy będziecie w górskich rejonach, bo większość zadowala się oscypkami tymczasem bryndza czy bunc są równie warte sprobowania. Bryndza to miękki podpuszczkowy ser produkowany z owczego mleka. Można go także kupić już poza górami bo pojawia się w dużych supermarketach. Sama zupa przypomina trochę barszcz biały trochę biełuchę. Będzie tez idealna na święta wieloboczne jako zamiennik żurku. Polecam. Źródło cookido. 

Czytaj więcej »

Kotlety z mięsa z rosołu

Rosół kocham chyba jak większość z nas. Dobry rosół zazwyczaj jest gotowany na dużej ilości rożnego mięsa. I to mięso używa się najczęściej do pasztetu czy krokietów albo po prostu zjada. Tym razem postanowiłam to zmienić i przyrządziłam z niego kotlety z mięsa z rosołu. Są inne niż zwykle, bo smakują jak farsz do krokietów i naprawdę są pyszne. Minus, że smakują najlepiej pierwszego dnia, następnego już robią się trochę suche. Ale polecam. Warto zmienić przyzwyczajenia.

Czytaj więcej »

Gulasz z wątróbki z papryką z plackami ziemniaczanymi

Mój mąż uwielbia wątróbkę drobiową. Dlatego staram się często mu ją robić, ale żeby nie powtarzać ciągle jednej i tej samej potrawy staram się wymyślać nowe. I tak postanowiłam zrobić gulasz z wątróbki z papryką, podany z plackami ziemniaczanymi. Wyszło (wg niego) bardzo dobry obiad. Poprosił by robić go częściej. Polecam, bo jak widzicie gulasz można zrobić także z podrobów. Oczywiście dla ich wielbicieli. 

Czytaj więcej »

Hiszpańska tortilla z boczkiem

Tortilla española lub tortilla de patatas to hiszpańska odmiana omletu. Jedna z ikon kuchni hiszpańskiej. Prosta a zarazem niezwykle smaczna potrawa. To podsmażony na oleju placek z jajek z dodatkiem ziemniaków i innych składników. Potrawa najczęściej jest przekąska tzw. tapas ale bywa podawana też jako samodzielny posiłek. Moja wersja hiszpańskiej tortilli jest z boczkiem i serem mozzarella. Ziemniaki zyskają smak, gdy po przekrojeniu znajdziemy w niej chrupiący boczek i ciągnący sie ser. Zapraszam.  

Czytaj więcej »

Bitki wieprzowe w sosie

Bitki z łopatki wieprzowej w sosie to mięsne danie często goszczące w kuchni polskiej. Kawałki duszonego mięsa z aromatycznym, zawiesistym sosem to udany, prosty i syty obiad. Bitki podaje się z ziemniakami lub kluskami, ale mi najbardziej smakuje z kremowym puree. Dodatek buraczków albo surówki dopełni całości. Warto czasami sięgnąć do tradycji. 

Czytaj więcej »

Gnocchi z pomidorkami, kurczakiem i szpinakiem

Obiad w 15 minut dzięki włoskim kluseczkom, czyli gnocchi podane w sosie ze szpinakiem, kurczakiem i pomidorkami. Jeśli macie własne, domowe wcześniej przygotowane takie włoskie kluski to idealnie się do tego dania nadadzą, tak samo jak gotowe ze sklepu. Do przygotowania gnocchi z pomidorkami, kurczakiem i szpinakiem potrzebujemy dokładnie tych 3 składników oraz słodkiej śmietany. Te wszystkie elementy w połączeniu ze sobą stworzą pyszne danie, które z pewnością Wam przypadnie do gustu. Idealnie sprawdzi się dla osób zabieganych, które nie mają czasu na przesiadywanie w kuchni, a chcą zjeść coś ciepłego i sycącego. Prosty i smaczny sposób na domowy obiad.

Czytaj więcej »

Makaron z białą kapustą i mięsem mielonym

Czy wracacie czasami do dań z dzieciństwa? Szczególnie zwracam się do tych, którym dzieciństwo przypadło na okres PRL i którzy chodzili na obiady na szkolną stołówkę. Czy pamiętacie tamte dania, zazwyczaj dość proste, oszczędne, ot zwyczajna polska kuchnia przygotowana z tego co udało się zdobyć. Ale czy są takie potrawy, które jedliście tylko tam, bo w domu tego akurat nie robiono? Ja takie mam. To makaron z kapustą i mięsem przygotowywany w dwóch wersjach. Raz kucharki robiły go z mięsem smażonym, a raz z mięsem gotowanym co oznacza, że wykorzystywano do niego mięso pozostałe po przygotowaniu zupy lub po innym posiłku. Są to takie łazanki inaczej, bo głównie używano do tej potrawy popularnego makaronu łazankowego. W zeszłym tygodniu wzięło mnie na wspomnienia i przygotowałam sobie pierwszą wersję i przeniosłam się w czasie do mojej SP.19. Zapraszam.

Czytaj więcej »

Zapiekanka z makaronem, tuńczykiem i sosem Mornay

Zapiekanka z makaronu i tuńczyka to komfortowe jedzenie za niewielkie pieniądze. Danie jest szybkie, łatwe, idealne dla całej rodziny nawet na 2 dni, bo jest dość syte. Klasyka amerykańskiej kuchni i stamtąd tez przepis. 

Głównym składnikiem dania, od którego pochodzi nazwa zapiekanki to sos Mornay, pewnie u nas tez znany ale rzadko pod swoją prawidłową nazwą. Sos Morney to biały klasyczny sos kuchni francuskiej, przyrządzany na bazie sosu beszamelowego z dodatkiem tartego sera i śmietany. Stosowany najczęściej do zapiekanek, ale też z delikatnych mięs. Kiedy po raz pierwszy wynaleziono sos Mornay używano tylko sera gruyère. W domowej kuchni można użyć takie jakie się akurat posiada, najlepiej jeśli są o wyrazistym smaku jak cheddar, parmezan, opcjonalnie gouda.

 

Czytaj więcej »

Udka z kurczaka w kremowym sosie paprykowym

Lubię szybkie, jednogarnkowe dania, szczególnie z kurczakiem. Nie wymagają od nas dużo pracy i praktycznie robią się same. Dziś zapraszam na soczyste udka z kurczaka w kremowym, mocno paprykowym sosie. Dużo przypraw, którymi natrzemy kurczaka doda wyjątkowego smaku potrawie, a wytworzony sos świetnie nada się do polania nim ryżu, klusek, ziemniaków czy zjedzenia z chlebem przez "tąkanie" jak mówią Ślązacy, czyli maczanie chleba w sosie. Polecam. 

Czytaj więcej »

Curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem

Lubię kuchnię wschodnią, indyjska. Szczególnie ukochałam szybkie curry na mleczkach koksowych i pastach curry. Z kawałka mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw zawsze wyjdzie szybki i pyszny obiad dla wielbicieli indyjskich smaków. Zapraszam na curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem.  My uwielbiamy takie obiady. 

 

Czytaj więcej »

Risotto z serem gorgonzola

Mój mąż uwielbia ryż dlatego często risotto. Staram się by za każdym razem było inne. Dzisiaj wersja skromna, bo tylko z jednym składnikiem czyli risotto z gorgonzolą. Lekkie, kremowe i pyszne, idealne dla wielbicieli tego pleśniowego sera. 

Czytaj więcej »

Mięso w sosie własnym z grzybami i gnocchi

Jesienny obiad w pełnej krasie. Mięso w sosie z grzybami i gnocchi ale mogą być oczywiście  jakiekolwiek kluski, chociażby kopytka czy śląskie. Obiad wychodzi pyszny, syty i tak naprawdę bardzo prosty. Wszystkie smaki jesieni i darów z lasu na jednym talerzu. Polecam. 

Czytaj więcej »