Tatar noworoczny

Kocham tatar chyba jak większość Polaków. Klasyka polskiej kuchni, która dzięki dodatkom, podaniu wyzwala kreatywność. Ta smaczna przekąska za każdym razem może być inna, nietypowa i zaskakująca. Mój tatar na Nowy Rok to okrąg udekorowany marynatami, piklami, francuską musztardą i włoskim serem. Tak naprawdę tym co akurat było w lodówce. Jednak niezależnie, czy dodatki będą klasyczne czy nie, to jego podanie może sprawić, że będzie to tatar niezwykły. Bawcie się więc tym daniem do woli, twórzcie tatarskie arcydzieła na romantyczne kolacje czy imprezy w większym gronie. 

Czytaj więcej »

Kolorowe roladki z tortilli

Jeśli szukacie ekspresowego pomysłu na spotkanie ze znajomymi, imprezę czy w ogóle przekąskę to roladki z tortilli sprawdzą się doskonale. Są niezastąpione na każdej imprezie, nieważne czy będą to urodziny, imieniny, święta, sylwester, czy zwykłe spotkanie z przyjaciółmi. Będą smaczną przekąską, którą można zabrać ze sobą do szkoły lub pracy, jako zamiennik tradycyjnych kanapek. A do ich przygotowania wystarczy to co znajdziemy w lodówce oraz gotowe placki tortilli, które kupicie już w każdym sklepie. To propozycje mojej córki, bo to one je przygotowała, wy oczywiście możecie zrobić swoje własne kompozycje.  

Czytaj więcej »

Bezowy wieniec z piernikowym kremem

Beza pavlova może mieć różne wersje i kształty. Ja tym razem zamiast tradycyjnego kopca zrobiłam wieniec, okrąg wyciskany za pomocą szprycy. Wierzch to krem z mascarpone z piernikami i korzennymi przyprawami. Całości dopełniają świeże owoce. Pyszne, eleganckie ciasto nie tylko na święta ale i karnawał. 

Czytaj więcej »

Chrupiące miseczki z tortilli z guacamole, salsą z dyni, papryki, cukinii i kiełbasą

Nieuchronnie zbliża się kolejny koniec roku, a wraz z nim sylwestrowe imprezy, przyjęcia a potem szaleństwo karnawałowe. Na każdej z tych imprez nie może zabraknąć kolorowych, apetycznych przekąsek, które zaskoczą naszych gości. Dlatego proponuję wam przygotowanie prostego i mega szybkiego, imprezowego dania, czyli miseczek z tortilli z warzywami i dodatkiem polskiej surowej dojrzewającej kiełbasy Balcerzak, która świetnie podkreśla smak dania. Całość nie tylko kusi kolorami ale zapewniam, że smaku takim miseczkom nie brakuje i każdy kto lubi meksykańskie smaki nie zawiedzie się po ich skosztowaniu. Polecam nie tylko miseczki ale i kiełbasę Balcerzak.

Czytaj więcej »

Sałatka z tuńczykiem na krakersach

Szukacie może pomysłów na imprezowe, karnawałowe sałatki? Jeśli tak to dobrze trafiliście, bo to jest sałatka idealna. Wystarczy kilka krakersów, puszka tuńczyka i jajka, do tego majonez i kilka chwil na jej przygotowanie, a zachwycicie gości. Jest smaczna, prosta i szybka. Polecam. 

Czytaj więcej »

Kostka kokosowa piernikowa

Co szybkiego podać gościom gdy przyjdą świętować akurat do was Sylwestra? Co słodkiego można zrobić w miarę szybko i prosto? Najlepsza w tym wypadku jest kostka kokosowa, czyli lamingtony. Ja zawsze wykorzystuje ten przepis w awaryjnych sytuacjach, tym bardziej że skladniki do niego mam zawsze i myślę że wy także. Do dzisiejszej wersji dodałam trochę przyprawy do piernika dzięki czemu uzyskałam świąteczny smak.  Polecam kazdemu. 
A Wam z okazji Sylwestra i nadchodzącego Nowego Roku życzę szampańskiej zabawy, spełnienia marzeń i wszystkiego dobrego!!!

Czytaj więcej »

Nachos grande

Sylwester minął.. zapewne wybawiliście się na szalonych zabawach, więc teraz czas na kolejne, tym razem karnawałowe zabawy, spotkania, imprezy i prywatki. Jak szaleć to szaleć, żyje się przecież tylko raz. Dlatego dzisiaj propozycja na karnawałową, imprezową przekąskę. Nachosy zapiekane z serem i podane z guacamole i salsą pomidorową. Mówię wam wypas.

Czytaj więcej »

Śledzie salsa

Czas na sylwestrowe przekąski czyli np śledziki w gorącym, latynoskim sosie salsa. Śledzie z dodatkiem ananasa, papryki w pomidorach to idealna propozycja dla każdego. Śledzie są szybkie, łatwe w wykonaniu i pyszne.

Czytaj więcej »

Gniazda makaronowe bolognese

Czy myśleliście już jakie przekąski przygotujecie na Sylwestra ze znajomymi czy rodziną? Jeśli nie macie jeszcze pomysłu to polecam zrobić inną wersje spaghetti bolognese, czyli w formie zapiekanych gniazd. Fajne i pomysłowe danie, w dodatku proste i bardzo smaczne. Zaskoczycie gości i przy okazji dobrze ich nakarmicie. Ja wykorzystałam do przepisu makaron spaghetti Lubella. Polecam.

Czytaj więcej »

Sangria na gorąco

Zimowe wieczory sprzyjają temu, że chętniej sięgamy po grzane wina, piwa czy inne alkoholowe rozgrzewające napoje. Dlatego chciałam was zachęcić do przygotowania domowej sangrii, ale w wersji zimowej czyli na gorąco. Wystarczy wino, owoce, brandy i gotowe. Sangria to tradycyjny hiszpański napój alkoholowy. Produkowana jest z wina z dodatkiem owoców, soków owocowych, lodu oraz wzmacniaczy smakowych w postaci różnych winiaków lub innych trunków. 
Do stworzenia tego zimowego napoju zainspirował mnie konkurs organizowany przez Olympus, w którym do wygrania jest niezwykły aparat Olympus Pen E-PL8, dzięki, któremu mogłabym podszkolić swoje umiejętności foto i stworzyć naprawdę zdjęcia warte uwagi czytelników.

Czytaj więcej »

Moje mohito i życzenia

Dzisiaj kończy się kolejny rok. Odchodzi stare przychodzi nowe. Cieszę się, że jest grono odbiorców, które stale tutaj zagląda, korzysta, testuje, komentuje i stale rośnie. Dziękuje, że to co robię trafia do Was, że ta wierna garstka czytelników codziennie sprawia mi radość i pozwala robić to co robię, dzielić się z Wami moją kuchnią.  

Nowy rok to też będą zmiany, o których się w wkrótce dowiecie. Pojawi się nowy dział, dla wielu z was na pewno ważny i przydatny, bo wielu pewnie boryka się z tymi samymi problemami zdrowotnymi jak moja córka od niedawna i to dla niej nasza kuchnia musi się zmienić, a z nią blog. 

Ale zanim to nastąpi chciałam Wam złożyć życzenia

 wspaniałej, niezapomnianej, szampańskiej zabawy

abyście Nowy Rok 2016 

przywitali w szampańskim nastroju, 

ufając, że będzie wspaniały 

i przyniesie nam wszystkim niezapomniane chwile!

Szczęśliwego Nowego Roku!

Bernika - mój kulinarny pamiętnik

Czytaj więcej »

Śledzie po cygańsku

Sylwester już jutro. Pewnie wielu z was spędza go na domówkach z rodzina czy znajomymi, szykując różne przekąski. Dlatego dla Was pomysł na jedną z takich potraw, którą jeszcze zdarzycie zrobić. Są to śledzie po cygańsku. Pyszne, słodko-kwaśne z pikantnym posmakiem. Ogólnie idealnie się nadają na różne okazje w tym karnawałowe spotkania i prywatki. Polecam. 

Czytaj więcej »

Rolada z mięsa mielonego z kolorowym nadzieniem

Pomysł na sylwestrowe menu nie musi być nudne. Zwykłe mięso mielone podane w ciekawej formie może być świetnym elementem sylwestrowej zimnej płyty albo noworocznego obiadu. Dlatego dzisiaj proponuje wykorzystać mięso mielone obojętnie jakie macie, dodać kilka kolorowych składników i zamienić je w pyszną kolorową mięsną roladę, która idealnie pasuje zarówno jako cieple dania jak i element zimnego bufetu. A to co dacie do środka zależy tylko do waszej inwencji i zawartości lodówki. Do mojej trafił jarmuż, chorizo i marynowane, domowe buraczki.

Czytaj więcej »

Sałatka gyros z domową przyprawą

Koniec świąt, czas na imprezy sylwestrowe, a potem karnawałowe. Czas na sałatki, przekąski, rzeczy które łatwo się przygotowuje i które zawsze są chętnie zjadane. Taką klasyczną sałatką jest sałatka gyros. U mnie z domową przyprawą, którą tak naprawdę łatwo zrobić zamiast kupować gotowe przyprawowe mieszanki z rożnymi E. Bo to co domowe jest naprawdę zdrowsze. 

Czytaj więcej »

Sałatka z selerem, kukurydzą i ananasem

Ta prosta i pyszna sałatka towarzyszy nam zawsze podczas świąt do pieczonej kaczki albo gęsi. Inaczej rzadko ją robimy a szkoda bo smakuje wyśmienicie, karnawałowo, jako dodatek do mięs nadaje się idealnie. Myślałam, że jest za prosta, żeby pokazywać ją na blogu, ale uznałam że wielu z was szuka przepisów na proste sałatki idealne na obiad czy imprezę a nie wszyscy ją znają, wiec może co niektórych zachęcę do jej zrobienia. Dodam że można ją modyfikować poprzez dodanie innych składników jak szynka konserwowa, ser czy jajka.  Porcja dla 4-6 osób.

Czytaj więcej »

Śledzie korzenne w oleju i życzenia

Dzisiaj kończy się kolejny rok. Odchodzi stare przychodzi nowe. Kolejny rok dla bloga to szmat czasu. 277 wpisów w tym roku, którymi prawie codziennie was witałam z rana. Cieszę się, że jest grono odbiorców, które stale tutaj zagląda, korzysta, testuje, komentuje. Dziękuje, że to co robię trafia do Was, że ta wierna garstka czytelników codziennie sprawia mi radość i pozwala robić to co robię, dzielić się z Wami moją kuchnią.  

Dlatego Wam oraz każdemu kto się tutaj chociaż raz pojawił lub dopiero pojawi chciałabym złożyć życzenia

 wspaniałej, niezapomnianej, szampańskiej zabawy

abyście Nowy Rok 2014 

przywitali w szampańskim nastroju, 

ufając, że będzie wspaniały 

i przyniesie nam wszystkim niezapomniane chwile!

Szczęśliwego Nowego Roku!

Bernika - mój kulinarny pamiętnik

A oprócz życzeń w tym wpisie zostawiam wam tez przepis na karnawałowe śledziki korzenne, jedne z naszych ulubionych.

Czytaj więcej »

Piernikowe mini pączki w białej czekoladzie

Propozycja sylwestrowa albo karnawałowa na słodkie co nieco.  Pączki chyba każdy lubi a takie to szczególnie, mini pączki o lekko piernikowym smaku zatopione w białej czekoladzie.., rozpusta w biały dzień. W dodatku proste i łatwe w wykonaniu, z tej porcji wychodzi 12 sztuk. Źródło. 

Czytaj więcej »

Sałatka z piersi gęsiej w owocowym sosie

To już jak ostatnia propozycja na gęsinę z jej części, świetna sałatka idealna na sylwestra czy noworoczny lekki obiad. Pierś z gęsi z owocami i sałatą nie tylko zaspokoi głód, ale milo zaskoczy gości. Proste ale wykwintne danie. Polecam.

Czytaj więcej »

Zupa rybna bouillabaisse Julii Child

Bouillabaisse jest prowansalska zupą rybną. Julia w swej książce podkreśla znaczenie jej prostoty - bulionu wzbogaconego owocami morza i typowymi dla tego regiony smakami: czosnkiem, szafranem, oliwą z oliwek i pomidorami. Zupa jest znakomita i często będę do niej wracać.
Zupę przedstawiam z moimi zmianami. Nie miałam skorupek z krewetek, czy świeżych małży, których radzi użyć Julia, wiec dodałam do zupy gotową mieszankę owoców morza. Mimo to było pyszne. 

Czytaj więcej »

Sałatka chińska

Sałatka szybka i smaczna, idealna na domówki, ekspresowe imprezy, imitująca popularną sałatkę z zupek chińskich. Jednak zamiast zupek i przypraw z torebki został użyty jajeczny makaron chiński i sos chili. Smak można dopasować pod siebie, składniki użyć takie jakie akurat mamy w lodowce. Smacznego.

Czytaj więcej »