piątek, 29 kwietnia 2016

Makaron spaghetti ze szparagami i jajkiem w koszulce

Za pasem majówka, niestety pogoda nie nastraja na wiosenne, grillowe szaleństwa. A szkoda, bo nastał czas lekkich, przyjemnych dań. To czas szparagów, rabarbaru, pysznych nowalijek. Dlatego zachęcam do przygotowania wiosennych dań np spaghetti Lubella ze szparagami, serem lazur i jajkiem w koszulce, które cudownie wypływa po jego przekrojeniu. Po takim daniu zrobi nam się iście majówkowo i wiosennie, wbrew prognozom pogody. Porcja na 3 osoby.

makaron, lubella, szparagi, lazur, jajko w koszulce, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 26 kwietnia 2016

Kanapka z wolno pieczonym rwanym indykiem

Uwielbiamy pulled pork. Ale nasza dieta ostatnio nie pozwala na takie przyjemności, dlatego postanowiłam upiec w ten sam sposób indyka i to mięso wykorzystać do przygotowania amerykańskiej kanapki w stylu hawajskim. Rwany, długo pieczony indyk, nowalijki, grillowany ananas i amerykański majonezowy sos... Pycha.
Samo przygotowanie tego mięsa pojawi się wkrótce w osobnym poście.


kanapka, indyk, pulled pork, pulled turkey, wolno pieczony, mieso, bernika, kulinarny pamietnik, przekaska

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Babeczki brownie z Oreo

Córka szukała pomysłu na upieczenia szybkich i pysznych babeczek urodzinowych dla swoich koleżanek z drużyny siatkarskiej. Padło na te babeczki z Oreo. Połączenie słodkich ciastek, słonego masła i miękkiego brownie było strzałem w dziesiątkę. Babeczki są proste w wykonaniu i mega szybkie. A do tego uzależniają... na jednej się nie kończy.

brownie, oreo, babeczki, muffinki, bernika, kulinarny pamietnik, maslo orzechowe

niedziela, 24 kwietnia 2016

Dietetyczna sałatka z kaszy jaglanej i szparagów

Wiosna to nowalijki, wiosna to nareszcie ukochane szparagi. A skoro trwa walka o zrzucenie kilku zbędnych kilogramów to polecam sałatkę z kaszą jaglaną i właśnie szparagami w towarzystwie nowalijek. Sałatka jest sycąca, zdrowa i przede wszystkim łatwa w przygotowaniu, idealna do zabrania ze sobą w pojemniczku do pracy czy szkoły. Polecona przez naszego dietetyka.


szparagi, kasza jaglana, salatka, dieta, nowalijki, bernika, kulinarny pamietnik, tarczyca, hashimoto, bez glutenu

piątek, 22 kwietnia 2016

Żurek bezglutenowy na maślance

Ten żurek przygotowałam córce na Wielkanoc, by mogła pogodzić tradycję z dietą i chorobą. Taki żurek z przyjemnością można sobie przygotować w ciągu roku, gdy najdzie nas ochota na talerz żurku, bez martwienia się, że jemy niezdrowo i tłusto. Jest prosty i delikatny w smaku. I najważniejsze, że bezglutenowy.


zurek, bez glutenu, zupa, zakwas bezglutenowy, zakwas gryczany, bernika, dieta, hashimoto, kulinarny pamietnik

środa, 20 kwietnia 2016

Trifle z adwokatowym ryżem, kiwi i ananasem

Nie przepadam za deserami w których jest ryż. W ogóle ryż na słodko to nie moja. Może dlatego postanowiłam znaleźć sposób, na deser który spowoduje że będę w stanie go zjeść, a może nawet polubię. I chyba mi się udało, bo mi smakowało. To połączenie ryżu jaśminowego, mleka kokosowego, ajerkoniaku, domowego kisielu z kiwi i ananasa oraz anyżków. A zapomniałabym i kremu custard. Wszystko w maleńkim deserze, który nie tylko ładnie wyglądał ale i smakował.


ryz, trifle, custard, anans, kiwi, deser, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 19 kwietnia 2016

Bitki w sosie grzybowym

Ostatnio wołowina dość często gości na naszym stole, bo to oprócz indyka główne mięso zalecane w diecie córki (i mojej także). Jednym z dań polecanych w jej jadłospisie przez panią dietetyk są bitki wołowe. Tym razem zamiast w wersji pomidorowej przygotowałam je w wersji grzybowej z jogurtem zamiast śmietany, dzięki czemu były naprawdę light. Polecam zarówno na co dzień jak i od święta.

bitki, wolowina, bitki wolowe, kulinarny pamietnik, bernika, obiad, dieta, hashimoto, tarczyca

niedziela, 17 kwietnia 2016

Tort z ciasteczkową dekoracją bezglutenowy

Upiekłam na 17 urodziny mojej córki wyjątkowy tort, bo pierwszy w życiu bez glutenu i bez laktozy - jeśli pominiemy oczywiście te dekoracje. Wyszedł bajeczny, cudny w smaku i z wygląd. Zachwycił każdego kto miał okazje go zobaczyć, a szczególnie solenizantkę, która jak go zobaczyła powiedziała "Skąd wiedziałaś że własnie o takim marzyłam?" Jak to skąd.. mamy wiedzą wszystko... :)
Przepis na biszkopt od Bez okruszka.


sobota, 16 kwietnia 2016

Dietetyczne curry z indyka

Czy przygotowanie curry jest trudne? Oczywiście że nie. A co zrobić, żeby curry było dietetyczne, nie używając mleczka kokosowego, bo ono niestety należy do składników kalorycznych? Odpowiedź jest bardzo prosta, wystarczy użyć jogurtu. Jogurt w połączeniu z przyprawami typowymi dla kuchni indyjskiej stworzy idealne, pyszne curry, do tego dużo warzyw i mamy zdrowy, dietetyczny obiad. 
Przepis od naszej pani dietetyk dla córki, w ramach diety bez glutenu przy Hashimoto.

indyk, curry, dieta, hashimoto, tarczyca, pomidory, indyjska kuchnia, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 14 kwietnia 2016

Dietetyczne oszukane indycze gołąbki

W związku z dietą córki kombinuje jak mogę by dania, które do tej pory lubiła zmienić na bardziej dietetyczne ale równie smaczne. Dlatego postanowiłam zrobić oszukane gołąbki z mięsa indyczego i ryżu jaśminowego, ale nie smażone tylko ugotowane w sosie pomidorowym. Wyszło pysznie.

mieso indycze, golabki, oszukane golabki, obiad, dietetycznie, hasimoto, tarczyca, bernika, kulinarny pamietnik

środa, 13 kwietnia 2016

Relacja z wizyty w Taurus w Pilźnie

Z góry zaznaczam, że ten wpis jest tylko dla mięsożerców  o mocnych nerwach. Uprasza się uprzejmie by wegetarianie go nie czytali.  Serio, serio…  Trochę spóźniona ta moja relacja, ale zwyczajnie doba jest dla mnie za krótka by wszystko ogarnąć.


niedziela, 10 kwietnia 2016

Karczek pieczony w soli

Pamiętacie jak robiłam tego kurczaka na soli? Tym razem poszłam krok dalej i upiekłam cały karczek, ale w soli, szczelnie nią przykryty. Nie powiem, że nie bałam się tego, zastanawiając się czy nie zmarnuje tyle mięsa, ale okazało się że było warto. Nic się nie stało, karczek wyszedł kruchy, delikatny, soczysty i pyszny. I do tego dietetyczny. A co ....

karczek, karczek w soli, wieprzowina, pork, obiad, dietetycznie, bernika , kulinarny pamietnik, pieczony karczek, mieso