piątek, 27 maja 2016

Relacja z warsztatów z Galeo "Mistrzynie Domowych Kuchni"

I jak zawsze spóźniona relacja. 9 kwietnia miałam przyjemność uczestniczyć w pysznych warsztatach z marką Galeo pt. „Mistrzynie Domowych Kuchni” w warszawskim studiu kulinarnym CookUp prowadzonych przez  Macieja Wawryniuka. 

czwartek, 26 maja 2016

Torcik bezglutenowy z zielonych pankejków z nadzieniem z batatów, serka i owoców

Co powiecie na takie śniadanie zaraz po przebudzeniu? Szczególnie, że dzisiaj Dzień Matki i warto takim niestandardowym śniadaniem, a może deserem zaskoczyć nasze ukochane mamy. Słodkie placuszki z pysznym nadzieniem z batatów, serka i ryżu. Do tego owoce.... no dech zapiera. Polecam.

pankejki, pancakes, torcik, placki, bez glutenu, ryz, owoce, batat, bernika, kulinarny pamietnik, deser

wtorek, 24 maja 2016

Owocowe tęczowe sushi

Czy jedliście już deserowe sushi? Ale nie takie gdzie nadzienie będzie imitowało tylko sushi, bo ryż będzie ugotowany na słodko i połączony ze słodkimi dodatkami, ale takie sushi gdzie tradycyjnie doprawiony ryż będzie połączony z owocami i czekoladowym batonikiem. Nie? To musicie koniecznie wypróbować. Ta wersja jest pyszna, wręcz genialna. A jeśli się jeszcze pobawicie tak jak ja i zabarwicie ryż w kolorową tęczę to wyjdzie wam odjazdowy deser. I nikt się mu nie oprze, nawet największy przeciwnik sushi. I dodam, że barwniki użyte to naturalne metody a nie chemia.

sushi, slodkie sushi, nalesnik , rainbow sushi, teczowe sushi, deser, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 23 maja 2016

Karczek w marynacie z whisky Jack Daniel's

Pora rozgrzać grilla.... tym bardziej ze zbliża się kolejny długi weekend, więc pewnie kto może, kto ma kawałek miejsca by rozpalić grilla zechce to zrobić, a powietrze wręcz będzie drażniło nasze nozdrza zapachami pieczonego karczku, kiełbasy czy kaszanki.  Dlatego postanowiłam i ja urozmaicić zwykła karkówkę dodając do niej do marynaty whisky Jacka Danielsa. Wyszło mega aromatyczne mięso. Polecam. 

karczek, karkowka, grill, jack daniels, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

niedziela, 22 maja 2016

Tortille z aromatycznym ryżem, sosem aioli i wolno pieczonym indykiem

Do czego można użyć takiego rwanego indyka wolno pieczonego, którego wam pokazałam we wcześniejszym wpisie? Ano np do pysznych tortilli, które mogą być jako kolacja albo drugie śniadanie do szkoły, czy pracy. Tortille nadziałam ryżem, mięsem, warzywami i sosem aioli. Wszystko razem to pyszne, syte połączenie. Spróbujcie.


tortilla, sos aioli, ryz, indyk, rwany indyk, bernika, kulinarny pamietnik

sobota, 21 maja 2016

Długo pieczony indyk w niskiej temperaturze

Uwielbiamy pulled pork. Ale nasza dieta ostatnio nie pozwala na takie przyjemności, dlatego postanowiłam upiec w ten sam sposób indyka i to mięso wykorzystać do obiadu, a także innych potraw np kanapek. Rwany, długo pieczony indyk niczym nie ustępuje wieprzowinie. Jest równie pyszny, ale za to zdrowszy. Wykorzystałam udźce, bo pierś jest zbyt sucha. Mięso pysznie się upiekło, jedzenia było na 3 dni. Polecam.


indyk, pulled turkey, rwany indyk, wolno pieczony, dlugo pieczony indyk, obiad, dietetycznie, mieso, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 19 maja 2016

Sernik krakowski bezglutenowy

Przy okazji świąt w związku z dietą bezglutenową córki szukałam przepisu na sernik, który mogłabym jej upiec bez obaw. Przeszukując internet natrafiłam na sernik krakowski u Marzeny. Wydawał się być idealny. A jaki wyszedł naprawdę? Przepyszny, kremowy, nieustępujący normalnym sernikom na mące pszennej, a nawet bym powiedziała, że jeszcze lepszy. Dawno nie jadłyśmy tak dobrego sernika. Zniknął tak szybko jak się pojawił. Więc skoro zbliża się kolejny długi weekend, myślę ze ponownie go upiekę i wam tez radze.


sernik, bez glutenu, sernik krakowski, tarczyca, dieta, hashimoto, ciasto, pieczemy, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 16 maja 2016

Smażony ryż z ośmiornicą i warzywami

W zamrażalniku od jakiegoś czasu zalegała mi ośmiornica, bo trochę brakowało mi na nią pomysłu. Jak ją zrobić by nie zepsuć, by była smaczna, prosta w przygotowaniu i inna niż znane mi przepisy? Dlatego postanowiłam sięgnąć do kuchni azjatyckiej i zamiast mięsa użyć jej do przygotowania smażonego ryżu z warzywami. I powiem wam że wyszło pyszne danie. Ośmiornica była idealna, miękka, podsmażona, pachnąca olejem sezamowych. Obie z córką stwierdziłyśmy, że to danie trzeba kiedyś koniecznie powtórzyć. Polecam.


osmiornica, ryz, smazony ryz, stir fry, obiad, chinszczyzna, bernika, kulinarny pamietnik, octopusy

piątek, 13 maja 2016

Soczysta pierś z indyka wędzona na herbacie i ryżu

Nie wiem jak wy, ale ja nie przepadam do końca za piersią z indyka. Niestety jest ona dla mnie po upieczeniu za sucha. Dlatego szukałam sposobu by to zmienić, by pierś była soczysta, aromatyczna a nie sucha jak płyta wiórowa. Postanowiłam, że zamiast upiec ją tradycyjnie w piekarniku wykorzystam testowaną już wcześniej przeze mnie przy schabie i łososiu azjatycką metodę wędzenia mięsa w woku. I jak myślicie czy udała mi się ta sztuka? Pewnie że tak. Mięso było delikatne, wilgotne i w końcu mogłam je z przyjemnością zjeść. Polecam te metodę.


piers z indyka, indyk, wok, wedzenie, obiad, bez glutenu, dietetycznie, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 12 maja 2016

Crumble bezglutenowe z jaglanką, rabarbarem i truskawkami

Letnie, pyszne i zdrowe śniadanie rodem z Wysp Brytyjskich. Raz na jakiś czas warto odrzucić nudne płatki śniadaniowe i podać pyszne, ciepłe, zapiekane owoce pod kruszonką. Jeśli dodamy, że to będzie śniadanie bezglutenowe to tym bardziej warto.
owoce, rabarbar, truskawki, bez glutenu, tarczyca, crumble, kruszonka, bernika, kulinarny pamietnik, sniadanie

wtorek, 10 maja 2016

Koktajl ananasowy

Szukacie przepisu na lekki,dietetyczny i orzeźwiający napój? Idealny będzie koktajl z ananasa, bo przecież  ananas słynie z mocy wyciągania z nas nadprogramowych kilogramów i dodawania witalności. Ananas zawiera bowiem unikalny zestaw enzymów i kwasów owocowych, które przyspieszają spalanie tłuszczu. Najważniejsza jest bromelina - enzym, który reguluje przemianę materii, pomaga strawić białko oraz oczyszcza przewód pokarmowy. Jej działanie wspomagają inne składniki ananasa, przede wszystkim witamina C. która także rozpuszcza tłuszcz i zwalcza wolne rodniki. Tak więc do dzieła, jedzmy świeżego ananasa i pijmy z niego koktajle, takie jak ten.


ananas, koktajl, koktajl ananasowy, odchudzanie, dieta, bez glutenu, bernika, kulinarny pamietnik

sobota, 7 maja 2016

Rolada biszkoptowa flaga USA

Nie ma jak sobie dobrze zagospodarować wolną sobotę, ja to potrafię. Tak na serio postanowiłam upiec coś szczególnego, ciasto, które jest kwintesencją naszych marzeń, ciasto jak widzicie w formie amerykańskiej flagi - rolada biszkoptowa z nadzieniem z serka kremowego do kanapek, śmietany z dodatkiem truskawek. Upiekłam je z myślą o mojej córce, która marzy o podróżach, szczególnie o Nowym Jorku. Rolada wcale nie okazała się trudna jedynie czasochłonna. Wyszła fenomenalna. Polecam  zrobić na amerykańskie święto 4 lipca. Źródło przepisu.