Mam nadzieję, że taka długa przerwa już się nie przytrafi. A skoro dzisiaj poniedziałek to nowy tydzień i nowy przepis. Zapraszam na szybki obiad, włoskie kluseczki gnocchi z gulaszem w sosie śmietanowym. Prosty, szybki i pyszny obiad.
Nie ma co ukrywać Święta Wielkanocne już na progu, więc czas na kilka propozycji świątecznych potraw na wielkanocny stół. Pierwszy to rolowany boczek. Zazwyczaj piekłam go w całości lub jakoś roladę owiniętą tylko sznurkiem. Tym razem rolada nabierała kształtu i smaku zawinięta w folię jak cukierki, a potem pieczona w rękawie. Wyszła cała pięknie przyrumieniona, soczysta i bardzo smaczna, idealna zarówno jako dodatek do obiadu czy wędlina. Polecam.
Bitki z łopatki wieprzowej w sosie to mięsne danie często goszczące w kuchni polskiej. Kawałki duszonego mięsa z aromatycznym, zawiesistym sosem to udany, prosty i syty obiad. Bitki podaje się z ziemniakami lub kluskami, ale mi najbardziej smakuje z kremowym puree. Dodatek buraczków albo surówki dopełni całości. Warto czasami sięgnąć do tradycji.
Czas na kolejny pyszny gulasz, tym razem mocno paprykowy. Jego smak i kolor osiągniemy dzięki podsmażeniu, karmelizacji papryki. Ten trik widziałam kiedyś w programie kulinarnym i od tego czasu inaczej już nie robię. Gulasz jest przepyszny, smak papryki intensywny, można przenieść się myślami do restauracji w Budapeszcie. Jednak zamiast zwykłych klusek czy chleba tym razem podałam go z gnocchi. Dla osób którym nie chce się przygotowywać tych włoskich klusek można użyć gotowych gnocchi. Wystarczy je ugotować wg przepisu z opakowania. Polecam to danie bo jesień zdecydowanie zachęca do dań jednogarnkowych i sytych.
Dwa pyszne dania z kuchni węgierskiej połączyłam razem w jeden idealny, przepyszny i sycący obiad. To gulasz, mocno paprykowy oraz węgierskie, drożdżowe placki czyli langosze. Gulasz do którego dodałam pieczoną paprykę, dużo różnej papryki sypkiej oraz w paście świetnie smakował na chrupiącym, soczystym placku. Uwielbiamy langosze odkąd pierwszy raz je spróbowaliśmy na Węgrzech i często robi je masz na obiad, ale zazwyczaj jemy je ze śmietaną i serem. Tym razem postanowiłam dodać je gulaszu, bo trakcyjne ziemniaki czy placki ziemniaczane już nam sie znudziły. Całość wyszła niesamowicie smacznie mimo, że jest to dość kaloryczne połączenie, ale przecież raz na jakiś czas można sie skusić. Polecam.
Mięso w sosie własnym to klasyk na polskim stole. Rzadko robię to danie a szkoda bo jest pyszne. Wykorzystuję najczęściej do niego wieprzową łopatkę ale nada się także karczek czy szynka. Danie jest proste, pyszne i nadaje się na każdą okazję, od codziennego obiadu po uroczystą okazję. Kto kocha polską kuchnię ten się nie zawiedzie.
Mając wolnowar często robię w nim szarpaną wieprzowinę, czyli pulled pork. Ale ostatnio chyba nam się to przejadło, bo trochę mięsa zostało następnego dnia i nikt nie miał już na nie ochoty. Wtedy mąż powiedział “może zrobisz z tego jakąś zupę?”. Czemu nie? I tak powstała zupa z szarpaną wieprzowiną, gęsta, paprykowa, lekko wpadająca w meksykańskie klimaty. Fajna alternatywa na wykorzystanie tego typu resztek mięsa. Polecam tak eksperymentować.
Ostatnio zastanawiałam się co zrobić ze schabu. Kotlety schabowe się znudziły, schab po węgiersku tez już był wielokrotnie robiony i wtedy przypomniało mi się, że kiedyś jadłam schab w sosie z dużą ilością cebuli. I taki też postanowiłam zrobić obiad. Dodałam do sosu wino, śmietanę, przyprawy i wyszedł pyszny obiad, a kluski uzupełniły całość. Rewelacja.
Jeśli trafi się wam ładny kawałek boczku, na tyle gruby, że można go rozkroić tworząc duży płat to polecam go zamarynować, zwinąć go w roladę i upiec. Będzie pyszne mięso na obiad lub zimny dodatek na kanapki. To z czego powstanie marynata zostawiam wam, dodatki dowolne, co macie i co lubicie. Obiad został wykonany całkowicie przez męża. Widać, typowo męski.. ale całkiem dobry. Polecam.
Środek jesieni, ale śliwki jeszcze nadal są, wiec jeśli do tej pory nie zrobiliście jeszcze domowych powideł to teraz jest ostatni dzwonek,...
%20(1).jpg)
