Kotlety z mięsa z rosołu

Rosół kocham chyba jak większość z nas. Dobry rosół zazwyczaj jest gotowany na dużej ilości rożnego mięsa. I to mięso używa się najczęściej do pasztetu czy krokietów albo po prostu zjada. Tym razem postanowiłam to zmienić i przyrządziłam z niego kotlety z mięsa z rosołu. Są inne niż zwykle, bo smakują jak farsz do krokietów i naprawdę są pyszne. Minus, że smakują najlepiej pierwszego dnia, następnego już robią się trochę suche. Ale polecam. Warto zmienić przyzwyczajenia.

Czytaj więcej »

Makaron z białą kapustą i mięsem mielonym

Czy wracacie czasami do dań z dzieciństwa? Szczególnie zwracam się do tych, którym dzieciństwo przypadło na okres PRL i którzy chodzili na obiady na szkolną stołówkę. Czy pamiętacie tamte dania, zazwyczaj dość proste, oszczędne, ot zwyczajna polska kuchnia przygotowana z tego co udało się zdobyć. Ale czy są takie potrawy, które jedliście tylko tam, bo w domu tego akurat nie robiono? Ja takie mam. To makaron z kapustą i mięsem przygotowywany w dwóch wersjach. Raz kucharki robiły go z mięsem smażonym, a raz z mięsem gotowanym co oznacza, że wykorzystywano do niego mięso pozostałe po przygotowaniu zupy lub po innym posiłku. Są to takie łazanki inaczej, bo głównie używano do tej potrawy popularnego makaronu łazankowego. W zeszłym tygodniu wzięło mnie na wspomnienia i przygotowałam sobie pierwszą wersję i przeniosłam się w czasie do mojej SP.19. Zapraszam.

Czytaj więcej »

Soutzoukakia czyli klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem

Klopsiki Smyrna, znane jako soutzoukakia po grecku lub İzmir köfte po turecku to greckie i tureckie danie składające się z pikantnych podłużnych klopsików z kminkiem i czosnkiem podawanych w sosie pomidorowym. Danie to przywieźli do Grecji uchodźcy z Azji Mniejszej. Grecka wersja jest zazwyczaj przyrządzana z mielonego mięsa (zwykle wołowiny, również zmieszanej z jagnięciną lub wieprzowiną), bułki tartej, jajka, czosnku i pietruszki i obficie doprawiona kminkiem, cynamonem, solą i pieprzem. Sos pomidorowy składa się z pomidorów, wina, cebuli, czosnku, liścia laurowego, soli i pieprzu oraz oliwy z oliwek. Soutzoukakia zazwyczaj podaje się z pilawem lub zwykłym ryżem. Tureckie przepisy na İzmir köfte są bardzo podobne, choć bez wieprzowiny  i często zawierają również pokrojone w plastry ziemniaki, pokrojone w kostkę pomidory, płatki ostrej papryki. zapraszam więc dzisiaj na grecki obiad, czyli pyszne klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem. 

Czytaj więcej »

Hamburger XXL

Co powiecie na hamburgera, którym naje sie cała rodzina i to przez dwa dni? To hamburger XXL. Domowe ciasto drożdżowe, które zastępuje bułkę jest wypełnione po brzegi mięsem, serem, ogórkami, boczkiem i tak naprawdę tym co akurat macie tam ochotę włożyć. Pyszny, prosty obiad w stylu fast foodu. Polecam. 

Czytaj więcej »

Quesadilla z chilli con carne

Kto nie zna sztandarowego meksykańskiego dania jakim jest chili con carne? Prosta i pyszna potrawa. Ale żeby nie było nudno tym razem proponuje je w podać w innej formie niż zazwyczaj, czyli w zapiekanych plackach tortilli jako quesadille. Myślę, że takie połączenie wam przypadnie do gustu. Wystarczy duża patelnia np grillowa jak u mnie lub domowy grill. A obiad nie będzie już nudny.

Czytaj więcej »

Zapiekane mięsne babeczki z mozzarellą i jajkiem

Zapiekane mięsne babeczki z mozzarellą i jajkiem - takim obiadem uraczyła nas wczoraj córka. W lodówce zostawiłam jej mięso mielone prosząc by coś z niego przygotowała na obiad. Myślałam, że skończy się na spaghetti albo kotletach mielonych a tymczasem ona wyczarowała takie oto małe zapiekanki z mozzarellą i jajkiem. Fajne zaskoczenie, super smak i pyszny, nietypowy i całkiem prosty obiad. Przepis znalazła tutaj. Zapraszam. 

Czytaj więcej »

Makaron z klopsikami z sosem pieczarkowym z ajvarem

Dzisiaj obiad ekspresowy, czyli makaron z klopsikami z sosem pieczarkowym i ajwarem. Ten obiad to kolejne zero waste, czyli niemarnowanie resztek w lodowce. Mięso mielone było kupione jako główny element obiadu, kilka pieczarek zostało po poprzednim zdaniu, reszta makaronu rurki czekała na to co z nim zrobię, a ajvar też prosił się żeby opróżnić słoiczek. Wynik prosty, klopsiki, do tego sos pieczarkowy wzbogacony o ajvar. Proste, szybkie i pyszne. 

Czytaj więcej »

Klopsiki ze spaghetti a'la carbonara

Klopsiki, pulpeciki z mięsa mielonego bardzo często pojawiają się na naszym stole w różnej postaci. Łączę je z zupami, gulaszem, sałatkami, makaronem, czy warzywami. Dzisiejszą wersję stworzyła córka, a zrobiła klopsiki w sosie śmietanowym a'la carbonara ze spaghetti. Wyszedł szybki, prosty i pyszny obiad. Sos był kremowy, delikatny, świetnie się komponował z makaronem i mięsem. 

Czytaj więcej »

Placek bułgarski z mięsem mielonym i fetą

Nie mam pojęcia czy to faktycznie placek rodem pochodzący z Bułgarii, bo w sumie składniki nie wskazują konkretnie na ten kraj, równie dobrze może pochodzić z jakiejkolwiek innego kraju śródziemnomorskiego od Chorwacji począwszy a na Rumunii kończąc. Ale przepis, który znalazłam w necie taką nazwę nosił, więc kłócić się nie będę. Natomiast danie było smaczne, fajna alternatywa na nowe wykorzystanie mięsa mielonego. Nam smakowało nie tylko na obiad, czy na zimno na kolacje, to też może być fajna przekąska na spotkanie czy imprezę domowa. 

Czytaj więcej »

Bezglutenowe pierozki wonton z miesem

Ostatnia nasza zachcianka to była azjatycka zupa jak z Tajlandii. Lubię przypominać sobie smaki z tamtej podróży, szczególnie zupę tom yum i jej różne odmiany. Dlatego postanowiłam ją zrobić na niedzielny obiad. Ale żeby nie było tak prosto postanowiłam jako dodatek zrobić wontony, które bardzo lubimy ale do tej pory sama nie odważyłam się ich zrobić. Żeby było trudniej to musiały być pierożki bezglutenowe, bo córka nie może teraz jeść glutenu, dlatego przeszukałam internet i znalazłam ten przepis na te pierożki. Okazało się że wcale nie są trudne, gorzej było z samym ich sklejeniem, bo daleko mi było do perfekcji. Ważne, że się ugotowały, nie rozpadły i smakowały wyśmienicie. Poza zupą zresztą też. 

Czytaj więcej »

Papryka faszerowana mięsem mielonym wołowym z fetą i cukinią

Kilka dni temu robiłam faszerowane cukinie i został mi wydrążony miąższ z cukinii. Żeby go nie wyrzucać postanowiłam część dodać do farszu do papryki faszerowanej, do której tym razem nie dodałam ryżu. Zrobiłam nadzienie mięsne z dodatkiem fety, a która razem z przyprawami podkręciła smak farszu. Wyszedł pyszny obiad.

Czytaj więcej »

Spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowo-orzechowym

Znudziło się wam już tradycyjne spaghetti z mięsem? Jeśli tak to polecam inną wersję, równie smaczną, równie łatwą do przygotowania, ale o zdecydowanie wyraźniejszym smaku. Jakiś czas temu odkryłam, że pomidory kochają masło orzechowe. Robiłam już kilka razy zupę pomidorową z masłem orzechowym, dlatego teraz postanowiłam wzbogacić zwykły sos pomidorowy o smak właśnie masła orzechowego. Do tego klopsiki gotowane w sosie, a nie smażone i wyszedł pyszny, oryginalny obiad. Polecam.

Czytaj więcej »

Kubdari - gruziński placek z mięsem

Kubdari to gruziński placek drożdżowy, nadziewany farszem mięsnym i smażony na patelni. Placek podobny jest do chaczapuri tylko zamiast serów jest nadzienie mięsne, najczęściej jagnięcina i wieprzowina, do tego gruzińskie przyprawy i cebulę. Danie jest proste, aromatyczne i bardzo syte. Zdecydowanie nie na upały. Przepis z przepisy.pl 

Czytaj więcej »

Bułgarska musaka

Bułgarska musaka to siostra musaki greckiej a różni je tylko główny składnik. W greckiej główną rolę grają bakłażany, a w bułgarskiej ziemniaki. Obie wykonuje się prawie tak samo i obie smakują pysznie, aczkolwiek inaczej. I wydaje mi się że z bułgarską jest zdecydowanie mniej pracy, a i jeść ją można o każdej porze roku, bo składniki są tak samo dostępne i w tych samych cenach. Zapraszam. 

Czytaj więcej »

Gnocchi z sosem mięsno-pomidorowym

Pomysł na pyszne, ekspresowe, włoskie danie, jako alternatywa dla popularnego spaghetti bolognese. Polecam zastąpić makaron kluskami gnocchi, a uzyskacie zupełnie nowy, świeży i pyszny obiad. Jedzenie to zabawa, to łączenie różnych smaków i różnych produktów. A jeśli jeszcze z tego wychodzi coś pysznego to jest to zabawa na 100 fajerek.  

Czytaj więcej »

Zupa pomidorowa z klopsami i masłem orzechowym

Macie dość zwykłych pomidorówek po niedzielnym rosole? to może wypróbujecie niezwykłą zupę pomidorową? Połączyłam pomidory z masłem orzechowym i klopsikami z mięsa mielonego i mozzarellą. Smak zupy podkręcił kumin i ostra papryka. Polecam. I pamiętajcie kuchnia nie musi być nudna.

Czytaj więcej »

Tajski curry ramen z mieloną wieprzowiną

Ekspresowy, przepyszny ramen w tajskim stylu, oparty na mleczku kokosowym, podany z mieloną wieprzowiną i jajkami to przepyszny obiad w 40 minut. Zupa jest bardzo syta, więc wystarczy za cały dwudaniowy obiad. Pyszne azjatyckie jedzenie w domu bez wychodzenia z domu, szczególnie gdy restauracje są pozamykane, a my mamy ochotę na coś egzotycznego. Polecam. Źródło. 

Czytaj więcej »

Curry orzechowe z klopsikami

Proste, szybkie i pyszne curry z klopsikami, czyli sposób na nudne mielone. Mleczko kokosowe jest w moim domu zawsze niezastąpionym składnikiem, dzięki czemu w kilka minut można wyczarować kolejne danie na nutę indyjską czy tajską. Lubię takie danie, bo wymagają minimalną ilość składników, można utylizować zalegające różne rzeczy w lodówce czy zamrażarce i za każdym razem obiad smakuje pysznie.

Czytaj więcej »

Zupa jarzynowa z klopsikami

Przepis na tę zupę podesłała siostra. Zrobiła ją w oparciu o to co akurat miała w lodówce a to okazało się świetnym połączeniem. Jej dzieci zajadały się nią bez marudzenia. W zupie znalazły się zarówno warzywa mrożone, warzywa świeże, klopsiki z mięsa, kasza i wschodnie przyprawy. Całość wyszła bardzo smaczna i syta. Powstał eintopf czyli jednogarnkowe danie, wystarczające zarówno za zupę jak i drugie danie. Jedliśmy tę zupę 3 dni i z każdym dniem smakowało lepiej. Zupa jest prosta, szybka w przygotowaniu i idealna na chłodniejsze dni. Polecam. 

Czytaj więcej »

Zapiekanka gołąbkowa

Jedliście już taką wersję gołąbków? To zapiekanka gołąbkowa, czyli dekonstrukcja znanych, lubianych gołąbków. Smak pyszny, obiad bardzo syty i robi się go chyba łatwiej i szybciej niż tradycyjne gołąbki. To może być dobre wyjście dla osób, które za gołąbkami nie przepadają, bo tu bardziej pierwsze skrzypce gra farsz mięsny niż kapusta. Polecam. 

Czytaj więcej »