Nasi goreng czyli indonezyjski smażony ryż

To danie to wspomnienie naszej podróży do Indonezji. To ich sztandarowe danie oprócz bami goreng czyli taka sama wersja tylko z makaronem. W każdej knajpce, na ulicy, wszędzie gdzie jest podawane jedzenie jest ono w karcie. Nasi goreng czyli smażony ryż z kurczakiem i warzywami. I praktycznie tym się żywiliśmy cały czas podczas naszego pobytu. Mąż wybierał nasi goreng a ja z makaronem bami goreng. Danie jest bardzo proste i praktycznie ze składników, które najczęściej mamy w naszej kuchni, więc nie wymaga skomplikowanych, azjatyckich przypraw czy produktów. Polecam wypróbować, bo naprawdę jest dobre. Niektórym może smakować jak domowy ryż smażony z warzywami. Różni się tylko tym, że jest jeszcze sadzone jajko i dodatek świeżych warzyw. Polecam.  

Czytaj więcej »

Curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem

Lubię kuchnię wschodnią, indyjska. Szczególnie ukochałam szybkie curry na mleczkach koksowych i pastach curry. Z kawałka mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw zawsze wyjdzie szybki i pyszny obiad dla wielbicieli indyjskich smaków. Zapraszam na curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem.  My uwielbiamy takie obiady. 

 

Czytaj więcej »

Risotto z serem gorgonzola

Mój mąż uwielbia ryż dlatego często risotto. Staram się by za każdym razem było inne. Dzisiaj wersja skromna, bo tylko z jednym składnikiem czyli risotto z gorgonzolą. Lekkie, kremowe i pyszne, idealne dla wielbicieli tego pleśniowego sera. 

Czytaj więcej »

Kurczak faszerowany ryżem z ziemniakami hasselback

Ten kurczak jest nietypowy. Zazwyczaj faszerujemy go warzywami, wątróbka i mięsem mielonym, cytrusami, tymczasem u mnie jest faszerowany ryżem z mnóstwem aromatycznych przypraw i podany z pieczonymi ziemniakami hasselback. Kurczak po upieczeniu jest pięknie przyrumieniony, ryż nabiera smaku przypraw i sosu z kurczaka, ziemniaki są chrupiące i miękkie. Całość jest pyszna i bardzo syta. Szczerze polecam. 

Czytaj więcej »

Risotto z pieczoną kaczką

Co powiecie na wersje risotta z pieczoną kaczką? Dla mnie to fantastyczne połączenie. Delikatny, kremowy ryż i mięso z pieczonej na rumiano kaczki. Część mięsa należy rozdrobnić i dodać do ryżu, ale cześć możecie podać w całości. Mimo że wydaje się to danie skomplikowane to takie nie jest, jedynie czas przygotowania dłuższy bo tyle ile trwa pieczenie kaczki. Polecam nie tylko na niedzielny obiad.

Risotto z pieczoną kaczką

• 1 kaczka Ok. 1,5kg
• 1 łyżka soli
• pieprz  ok. 1/2-1 łyżeczki 
• 4 ząbki czosnku 

Risotto: 

• 300 g ryżu arborio 
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula lub 2 szalotki
• 125 ml wina białego wytrawnego
• Ok. 500 ml bulionu drobiowego 
• 1 łyżeczka tymianku suszonego  
• mięso z upieczonej kaczki 
• 2 łyżki masła 
• tarty parmezan 
• pieprz świeżo mielony

 

Kaczkę umyć, oczyścić, przyprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Odstawić na kilka godzin, a najlepiej na noc by się zamarynowała. Następnie rozgrzać piekarnik do 180 st, włożyć kaczkę w naczyniu żaroodpornym lub brytfance i upiec ją do miękkości, na złoto przez ok 1,5h. Wyjąć, podzielić na porcje. Mięso rozdrobnić na kawałeczki. Można zostawić sobie nóżki, czy kawałek piersi w całości do podania do risotto. 

W międzyczasie gdy kaczka się piecze przygotować risotto. Cebulę lub szalotki drobno pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni lub garnku rozgrzać olej. Włożyć cebulę lub szalotki i je zeszklić. Wsypać ryż i również podsmażyć kilka minut, następnie wlać wino, wymieszać i smażyć aż odparuje. Wlać chochlę bulionu, wymieszać, wsypać tymianek, przykryć patelnie i dusić na niewielkim ogniu aż bulion wsiąknie w ryż, wtedy wlać kolejną porcje bulionu i powtórzyć czynności do wyczerpania się bulionu i aż ryż osiągnie pożądana miękkość, tak około 30-40 minut. Następnie dodać mięso z kaczki, masło, starty ser, mieszać aż masło i ser się roztopi i połączy z ryżem. Na koniec doprawić do smaku opcjonalnie pieprzem i solą. Gotowe risotto włożyć na talerze , wierzch posypać jeszcze startym serem, można podać z porcją mięsa z kaczki.

Czytaj więcej »

Risotto ze szparagami

Nie wiem jak u was ale u mnie obecnie na zmianę królują dwa warzywa. Botwinka i szparagi. Oba kocham i nie wyobrażam sobie w sezonie bez nich kuchni. Tym razem przygotowałam szybki obiad, na który od dawna miałam ochotę, czyli risotto ze szparagami. To lekki, smaczny i zdrowy obiad jednogarnkowy, idealny na letnie popołudnie, z minimalnej ilości składników i z minimalnym czasie stania przy piecu. Z kieliszkiem białego, zimnego wina smakuje wybornie.  

Czytaj więcej »

Wątróbka z ryżem

To danie nie przyciąga wzroku, nie wygląda apatycznie ale to ostatnio ulubiony sposób mojego męża na wyróbkę. Całą patelnię jaka powstaje z tej porcji potrafi zjeść na raz. taka mamałyga z ryżu i wątróbki naprawdę mu smakuje. Co do dodatków to można je tutaj zmienić. Ostatnio robiłam z brokułami, dzisiaj widzicie są ogórki kiszone, ale użyć można także papryki czy pieczarek. Dla wielbiciela wątróbki drobiowej to naprawdę dobre danie. Polecam. 

Czytaj więcej »

Risotto z karczochami z wolnowaru

Jak już pewnie zauważyliście wolnowar jest stałym elementem w naszej codziennej kuchni i na blogu jest już całkiem sporo przepisów z jego użyciem. I tak naprawdę nie wyobrażam sobie go już nie mieć, nie ułatwiać sobie życia w gotowaniu, nie budzić się rano, gdy po domu rozchodzi się apetyczny zapach z nocnego gotowania. 

Dzisiaj mam dla was propozycję na rzecz jednocześnie prostą, ale i wykwintną. I przyznam się szczerze że pierwszy raz robioną przeze mnie zarówno w wolnowarze jak i w takiej wersji. To risotto z karczochami. Niestety nie użyłam świeżych karczochów, bo takowych nie znalazłam w żadnych sklepie w okolicy, dlatego dodałam karczochy marynowane, ale myślę że to był dobry wybór, bo danie wyszło przepyszne. Bardzo nam smakowała taka wersja i chętnie do niej wrócę. W dodatku bezmięsna bo ileż można jeść mięso. A wolnowar do gotowania risotto sprawdził się idealnie. Polecam.

Czytaj więcej »

Ryż z kurczakiem i brokułem w sosie z gorgonzoli

Jak przygotować ekspresowy, pyszny obiad z zaledwie 3-4 dostępnych w lodówce składników? Dzisiejszy przepis jest tego przykładem, bo to wynik tego co znalazłam akurat w domu. Miałam pierś, brokuła którego kupiłam w sumie na zupę ale jakoś nie miałam na nią ochoty i gorgonzolę, która od dłuższego czasu leżała i się marnowała. Wszystko wylądowało na patelni razem ze śmietanką kremówką, która stała otwarta  już 2 dzień i z ryżem, bo makaronu poza spaghetti nie miałam. A on mi nie pasował kompletnie do tego dania. I tak powstał ekspresowy ryż z pysznym mięsno-warzywno-serowym sosem.

Czytaj więcej »

Risotto serowe i brokułem

Dawno nie robiłam risotto i to był duży błąd, bo gdy ostatnio postanowiłam je zrobić z dodatkiem 3 serów to obiad, który miał być na następny dzień zniknął zaraz po przygotowaniu jeszcze wieczorem. Cała duża patelnia. Dlatego musiałam zrobić dokładkę, ale rodzina w domu stwierdziła że to risotto było wyjątkowo pyszne, a serowy sos dzięki gorgonzoli  idealny w smaku. Polecam czasami zamiast masła zaostrzyć smak ryżu właśnie serem o wyrazistym smaku. 

Czytaj więcej »

Kotlety ryżowe z mozzarellą

Kotlety ryżowe to popisowe danie mojego męża. Do tej pory robił je w formie tradycyjnej, tym razem postanowił przygotować tak by przypominały włoskie kulki ryżowe arancini. Do środka dał nawet po kawałku mozzarelli i usmażył w głębokim tłuszczu. Dzięki temu zyskał chrupiącą skórkę. Było pysznie, szczególnie z sosem pomidorowym. 

Czytaj więcej »

Curry orzechowe z klopsikami

Proste, szybkie i pyszne curry z klopsikami, czyli sposób na nudne mielone. Mleczko kokosowe jest w moim domu zawsze niezastąpionym składnikiem, dzięki czemu w kilka minut można wyczarować kolejne danie na nutę indyjską czy tajską. Lubię takie danie, bo wymagają minimalną ilość składników, można utylizować zalegające różne rzeczy w lodówce czy zamrażarce i za każdym razem obiad smakuje pysznie.

Czytaj więcej »

Polędwiczka w kremowym sosie ze szpinakiem

Dzisiaj polecam szybki obiad jednogarnkowy, czyli pyszna polędwiczka w kremowym sosie ze szpinakiem i suszonymi pomidorami. Przygotowywanie obiadu poza chłodzeniem mięsa to raptem 30 minut. Do tego ugotowany ryż i cała rodzina jest syta. 

Czytaj więcej »

Krewetki z kiełbasą w pikantnym pomidorowym sosie z warzywami

Dania jednogarnkowe są proste, szybkie i mają jeden podstawowy plus, nie brudzi się przy nim dużo naczyń bo zazwyczaj jest to tylko jeden garnek, jak w przypadku tego dania.  Prosto, szybko, pysznie i czysto. W aromatycznym pomidorowym sosie połączyłam krewetki i kiełbasę Morliny, dodałam do tego kilka przypraw, ryż i powstał idealny jednogarnkowy obiad dla wielbicieli owoców morza. Polecam. 

Czytaj więcej »

Gołąbki z mięsem z młodej kapusty

Dzisiaj danie proste, klasyczne, polskie, jedno z ulubionych nie tylko przez nas ale przez 90% Polaków.. to gołąbki, tylko że w liściach młodej kapusty ale nie gotowane, tylko pieczone w piekarniku. Wbrew pozorom to danie proste i szybkie, nie wymaga wielkiego doświadczenia w kuchni. W dodatku nie jest pracochłonne, jakby się wydawało. Najdłuższy czas to obgotowanie liści kapusty, reszta idzie jak spłatka. A jeśli gołąbki włożycie do piekarnika to nawet nie musicie ich pilnować jak przy tradycyjnym gotowaniu w garnku. Zapraszam na pyszne danie wprost z mojego nowego piekarnika od Elektrolux, o którym poczytać niżej. 

Czytaj więcej »

Ryż z pieczarkami i serem pleśniowym

Szybki obiad z tego co było w lodowce. A że mój mąż lubi ryż we wszelkich postaciach postanowiłam zrobić mu coś na wzór risotto tylko ze zwykłym ryżem. Dodałam pieczarki i pleśniowy ser. Wyszło pysznie.

Czytaj więcej »

Miodowy kurczak z orzechami

Szybka chińszczyzna to wyjście awaryjne gdy nie mamy w domu obiadu. Pierś z kurczaka, trochę warzyw, dodatków i obiad gotowy. Całość nie zajmie wam więcej jak 20 minut. Fajnie nie? Zapraszam. 

Czytaj więcej »

Kurczak w orzechowym sosie

Dzisiaj szybka chińszczyzna. To danie pojawiło sie na blogu kilka lat temu ale wtedy z gotowym sosem orzechowym, dzisiaj przedstawiam wam go w nowej odsłonie, bo z domowym sosem orzechowym zapraszam.

Czytaj więcej »

Piernikowe sweet sushi

Czy jedliście już owocowe, słodkie sushi? Nie? To musicie koniecznie wypróbować. Tym daniem zaskoczycie każdego, nikt mu się nie oprze, nawet największy przeciwnik sushi. Wystarczy ryż do sushi połączyć z naleśnikami, słodkimi batonikami owocami i gotowe. Macie deser jak się patrzy. Pyszny, egzotyczny zaskakujący.  Polecam.

Czytaj więcej »

Risotto ze schabem i chilli

Risotto to idealny szybki posiłek szczególnie, gdy nie chcemy gotować czegoś skomplikowanego, długo z wyszukanych składników. Risotto to prosta, włoska kuchnia, to dobry początek pysznego dnia. Ryż, mięso, wino, 20 minut i obiad gotowy.  Zapraszam. Porcja na 3 osoby.

Czytaj więcej »