Domowa przyprawa 5 smaków

To jedna z moich ulubionych przypraw do kuchni azjatyckiej. Przyprawa 5 smaków to popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanka pięciu przypraw, mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, umami i słonemu. Istnieje wiele odmian tej mieszanki, ale najczęstsze jej składniki to anyż gwiaździsty, goździki, cynamon, pieprz syczuański i mielone nasiona kozieradki albo kopru włoskiego. Czasami dodaje sie również imbir czy gałkę muszkatołową. Smak przyprawy mocno zdominowany jest przez anyż, dzięki temu jest ona tak bardzo aromatyczna. Ja używam jej do zupy pho, makaronów azjatyckich, ryżu z kurczakiem i sosem słodko-kwaśnym i wielu innych. 

Czytaj więcej »

Bezglutenowe pierozki wonton z miesem

Ostatnia nasza zachcianka to była azjatycka zupa jak z Tajlandii. Lubię przypominać sobie smaki z tamtej podróży, szczególnie zupę tom yum i jej różne odmiany. Dlatego postanowiłam ją zrobić na niedzielny obiad. Ale żeby nie było tak prosto postanowiłam jako dodatek zrobić wontony, które bardzo lubimy ale do tej pory sama nie odważyłam się ich zrobić. Żeby było trudniej to musiały być pierożki bezglutenowe, bo córka nie może teraz jeść glutenu, dlatego przeszukałam internet i znalazłam ten przepis na te pierożki. Okazało się że wcale nie są trudne, gorzej było z samym ich sklejeniem, bo daleko mi było do perfekcji. Ważne, że się ugotowały, nie rozpadły i smakowały wyśmienicie. Poza zupą zresztą też. 

Czytaj więcej »

Pulpety z warzywami w azjatyckim sosie

Uwielbiamy kuchnię azjatycką, pod każdą postacią i wszędzie, zarówno w restauracjach jak i tę moją domową inspirowaną przepisami osób, które ją znają i kochają. Dlatego gdy zobaczyłam ten przepis musiałam go zrobić i to jak najszybciej. Pulpety z makaronem w pysznym sosie, pikantne, lekko słodkie, lekko kwaśne to coś co lubimy. Danie na pewno nie raz jeszcze zrobię, bo warto. Polecam. 

Czytaj więcej »

Chow mein z kurczakiem

Proste i ekspresowe danie to chińszczyzna, jedno z naszych ulubionych. To chow mein. Wystarczy pierś kurczaka, warzywa, makaron specjalnie do tego dania przygotowany, a dostępny prawie wszędzie czyli chow mein. Kilka minut i mamy ekspresowy, idealny obiad dla całej rodziny.

Czytaj więcej »

Miodowy kurczak z orzechami

Szybka chińszczyzna to wyjście awaryjne gdy nie mamy w domu obiadu. Pierś z kurczaka, trochę warzyw, dodatków i obiad gotowy. Całość nie zajmie wam więcej jak 20 minut. Fajnie nie? Zapraszam. 

Czytaj więcej »

Kurczak w orzechowym sosie

Dzisiaj szybka chińszczyzna. To danie pojawiło sie na blogu kilka lat temu ale wtedy z gotowym sosem orzechowym, dzisiaj przedstawiam wam go w nowej odsłonie, bo z domowym sosem orzechowym zapraszam.

Czytaj więcej »

Sajgonki z krewetkami

Tak się złożyło że dzisiaj jadę do Warszawy na warsztaty z kuchni azjatyckiej na zaproszenie firmy House of Asia, dlatego tez i was zapraszam do Azji na smakowite, ekspresowe domowe sajgonki z krewetkami. Danie jest do wykonania w zaledwie 40 minut jeśli sie dobrze postaracie, idealne na wieczorną przekąskę do dobrego filmu np z Jackie Chanem albo na spotkanie ze znajomymi. Zapraszam.

Czytaj więcej »

Kurczak Kung Pao

Ostatnio w jednym ze sklepów była akcja chińskich produktów, chętnie skorzystałam i uzupełniłam swoje zapasy. Przy okazji wzięłam książeczkę z przepisami. Zainteresował mnie w niej kurczak kung pao, który natychmiast zrobiłam delikatnie go modyfikując pod swój smak. Szybki, pyszny, azjatycki obiad. Polecam.

Czytaj więcej »

Wieprzowina z brokułami

Potrzebujecie pomysłu na szybki obiad? A lubicie kuchnię chińską? Jeśli tak to to danie jest idealne dla was. Co prawda lepiej byłoby użyć tutaj wołowiny, ale z wieprzowina też daje rade. Szybko smażone mięso, pyszny sos i brokuły to 3 składniki z których powstanie nasz chiński, ekspresowy obiad. Zapraszam. 

Czytaj więcej »

Polędwiczka wieprzowa po chińsku

Gdy nie mam pomysłu na obiad najczęściej robię jakiś szybki makaron albo szybką domową chińszczyznę w oparciu o dwa dodatki sos sojowy i olej sezamowy. Nie ważne co bym dodała danie zawsze jest pyszne, bo smak oleju sezamowego uwielbiamy. Dzisiaj taka właśnie potrawa z polędwiczką wieprzową w roli głównej.  

Czytaj więcej »

Smażony makaron z warzywami

Jak to się mówi potrzeba matka wynalazków.. a ja potrzebowałam czegoś prostego, pysznego, szybkiego na obiad jako dodatek do kaczki po pekińsku. I nie mógł to być ryż ani placki mandaryńskie. Co prawda nie wymyśliłam niczego, co by już nie było wcześniej wymyślone, ale taki smażony makaron z tym co akurat miałam w lodówce wyszedł idealnie jako uzupełnienie mojego niedzielnego, chińskiego obiadu. Sam tez smakuje wybornie. Możecie także dodać do niego pokrojone kawałki piersi kurczaka zamarynowane w sosie sojowym i oleju sezamowym i dzięki temu uzyskacie całkiem nowy wymiar tego szybkiego dania. 

Czytaj więcej »

Chińszczyzna z mieloną wołowiną

Nie macie pomysłu na szybki obiad w azjatyckim niepowtarzalnym stylu to spróbujcie zrobić te szybką wołowinę. Obiecuje wam że nie zajmie wam to więcej czasu niż zamówienie chińskiego jedzenia w knajpce, a różnica będzie ewidentna.. smacznie, rodzinnie, zdrowo no i taniej przede wszystkim. Polecam.

Czytaj więcej »

Łosoś w marynacie teriyaki

Ryby na naszym stole niestety są rzadko, ale jak już są to muszą być przygotowane na tip top, a smak ich ma pozostać w naszej pamięci na długo. Tak tez było z tym łososiem. Zamiast tradycyjnie zamarynowanego i usmażonego postanowiłam że będzie miał charakter chiński. Zamarynowałam go tylko a resztę dania przygotował i wykonał mąż.. i co? i było pysznie.... 

Czytaj więcej »

Sałatka chińska

Sałatka szybka i smaczna, idealna na domówki, ekspresowe imprezy, imitująca popularną sałatkę z zupek chińskich. Jednak zamiast zupek i przypraw z torebki został użyty jajeczny makaron chiński i sos chili. Smak można dopasować pod siebie, składniki użyć takie jakie akurat mamy w lodowce. Smacznego.

Czytaj więcej »

Sałatka z zupek chińskich

Ja wiem ze ta sałatka to wieki obciach, ale z ta sałatka jest jak z disco polo, niby to obciach, którego nikt nie słucha, ale jak Weekend czy Jesteś szalona zagrają na zabawie to nagle parkiet jest pełen. Tak samo jest tutaj. Obciach, ale jak sałatka pojawia się na stole to wszyscy ja zjadają. W naszym przypadku sałatka pojawia się od czasu do czasu na życzenie córki na kolacje, jako tzw. wyjście awaryjne albo czyszczenie lodówki. Czasami jako drugie śniadanie do szkoły w pojemniczku dla siebie i koleżanek. Wiem ze nie należy do zdrowych rzeczy, ale czy wszystko jemy, co jest zdrowe? Za to jest syta i lubiana przez nią.

Co do proporcji i składników to daje to co mam w lodowce. Większość przepisów w necie bazuje na tym ze makaron do niej zalewa się woda i czeka aż zmięknie, ja daje makaron suchy, który i tak zmięknie pod wpływem wilgotnych dodatków, sosu i warzyw. 

Czytaj więcej »

Kaczka po pekińsku

Taki obiad nie zdarza się co dzień. Myślałam, ze taką kaczkę można zjeść tylko w chińskiej knajpce, a tymczasem okazuje się ze w bardzo łatwo przy pomocy domowych metod można ją przygotować w domu i zrobić sobie male, chińskie święto. Pyszne święto. Do tej kaczki będę wracać, co jakiś czas, bo jest genialna. Przepis ze strony Jakuba Kuronia.
Do tego domowy sos hoisin z tej strony.  Zapraszam.

A przy okazji, nie wyrzucajcie wyluzowanych kości z kaczki po jej upieczeniu, tylko ugotujcie na niej pyszny bulion, podstawa fajnych zup. Przepis tutaj.

Czytaj więcej »

Zupa na kaczych kościach

Wielu z nas po przyrządzeniu i wyluzowaniu kości np z kaczki je wyrzuca. Ja polecam zachować je i zaraz po zjedzeniu mięsa przygotować sobie bulion, który będzie podstawą do wielu pysznych i aromatycznych zup. Bo w domu nic nie ma prawa się zmarnować. Mi szczególnie taki wywar smakuje w zupie z kapustą i makaronem chińskim, taki kapuściany rosół. Polecam. 

Czytaj więcej »

Pomaranczowa ekspresowa wolowina

Szybka chińszczyzna to jest pomysł na obiad, gdy nie ma się żadnego innego lub gdy brak  czasu. Mi wystarczyło 30 minut, kawałek mięsa, pomarańcze, papryka i powstało szybkie i aromatyczne danie. Myślę, ze przy odrobienie dobrej woli każdy może sobie takie cudo wyczarować. Smacznego.

Czytaj więcej »

Seczuanski ekspresowy makaron z mięsem

Po czwartkowych azjatyckich warsztatach i pysznościach, jakie tam jadłam postanowiłam również rodzinę nakarmić szybka chińszczyzną. Wykorzystując dostępne w mich szafkach składniki zrobiłam szybki makaron z mięsem po seczuansku. hmm, było naprawdę dobre. 

Czytaj więcej »

Kurczak z orzechowym sosem curry

Przepis na to pyszne curry znalazłam w mojej starej książeczce „Dania jednogarnkowe” Anne Wilson z 1993r. Od dawna się do niego przymierzałam, w końcu się udało, danie pojawiło się na naszym stole i obiad był pyszny. Co prawda nie ma do niego dużo sosu, ale taki kremowy kurczak nam w zupełności wystarczał. Porcja na 3 osoby.

Czytaj więcej »