Racuchy na kefirze

Przepyszne śniadanie racuszki albo deser jak kto woli. Zapraszam na ekspresowe, proste, pulchne racuchy z jabłkami na kefirze, który jest świetnym środkiem spulchniającym. A w dobie kwarantanny tym bardziej polecam takie szybkie, pyszne posiłki. Źródło. 

Racuchy na kefirze

• 300 g mąki pszennej
• 400 ml kefiru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2 jabłka

Do miski mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Oddzielić białka od żółtek.  Do miski z mąką dodać żółtka, wlać kefir, całość wymieszać. Jabłka pokroić w drobną kosteczkę, dodać do ciasta. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem. 
Na patelni rozgrzać olej, porcjami wkładać ciasto i usmażyć placuszki. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu układając na talerzu na ręczniku papierowym. Przełożyć na talerz, posypać cukrem pudrem.