Polecam

Baklawa - greckie wspomnienie wakacji

Baklawa - greckie wspomnienie wakacji

Jeśli ktoś był na wakacjach w Grecji czy Turcji to na pewno spotkał się z pysznym, niezwykle słodkim, lekko klejącym ciastem czyli baklava/baklawa. Zresztą szczególnie w Grecji to praktycznie narodowy deser i będąc tam nie sposób go nie spróbować. Klasyczną baklawę przygotowuje się z ciasta listkowego zwanego w Grecji ciastem filo i przełożonego warstwami pokrojonych orzechów. Całość zapieka się, następnie polewa syropem z wody, cukru i soku cytrynowego. Wierzch posypuje się drobno tłuczonymi, solonymi orzeszkami pistacjowymi. Zapraszam.

baklawa, baklava, pistacje, ciasto, grrecja, orzechy, bernika, kulinarny pamietnik

Udka z kurczaka w kremowym sosie paprykowym

Udka z kurczaka w kremowym sosie paprykowym

Lubię szybkie, jednogarnkowe dania, szczególnie z kurczakiem. Nie wymagają od nas dużo pracy i praktycznie robią się same. Dziś zapraszam na soczyste udka z kurczaka w kremowym, mocno paprykowym sosie. Dużo przypraw, którymi natrzemy kurczaka doda wyjątkowego smaku potrawie, a wytworzony sos świetnie nada się do polania nim ryżu, klusek, ziemniaków czy zjedzenia z chlebem przez "tąkanie" jak mówią Ślązacy, czyli maczanie chleba w sosie. Polecam. 

kurczak, udka, obiad, drob, bernika, papryka, kulinarny pamietnik
Curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem

Curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem

Lubię kuchnię wschodnią, indyjska. Szczególnie ukochałam szybkie curry na mleczkach koksowych i pastach curry. Z kawałka mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw zawsze wyjdzie szybki i pyszny obiad dla wielbicieli indyjskich smaków. Zapraszam na curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem.  My uwielbiamy takie obiady. 

kurczak, curry, mleczko kokosowe, ryz, cukinia, papryka, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
 
Zawijana kanapka z warzyw

Zawijana kanapka z warzyw

Sałatka, czy też kanapka dość nietypowa, bo w formie zrolowanej jak wrap czy tortilla. Składniki są zawinięte w liście sałaty, a do środka włożyłam to co które akurat było w lodówce. Możecie użyć warzyw, które lubicie, najlepiej jeśli są sezonowe. W taką kanapkę można zawinąć praktycznie wszystko, zrobić ją bardziej warzywną jak sałatkę lub z większą ilością innych dodatków w tym szynki, więc będzie jak kanapka. Idealnie sprawdzi się jako przekąska w pracy i w szkole. Taka dzienna porcja warzyw.

kanapka, salatka, warzywa, wrap, salata, bernika, przekaska, kulinarny pamietnik
Risotto z serem gorgonzola

Risotto z serem gorgonzola

Mój mąż uwielbia ryż dlatego często risotto. Staram się by za każdym razem było inne. Dzisiaj wersja skromna, bo tylko z jednym składnikiem czyli risotto z gorgonzolą. Lekkie, kremowe i pyszne, idealne dla wielbicieli tego pleśniowego sera. 

risottto, gorgonzola, obiad, włoska, bernika, ryż, kulinarny pamietnik

Mięso w sosie własnym z grzybami i gnocchi

Mięso w sosie własnym z grzybami i gnocchi

Jesienny obiad w pełnej krasie. Mięso w sosie z grzybami i gnocchi ale mogą być oczywiście  jakiekolwiek kluski, chociażby kopytka czy śląskie. Obiad wychodzi pyszny, syty i tak naprawdę bardzo prosty. Wszystkie smaki jesieni i darów z lasu na jednym talerzu. Polecam. 

mieso, mieso w sosie, lopatka, obiad, gnocchi, grzyby, bernika, kulinarny pamietnik
Kurczak faszerowany ryżem z ziemniakami hasselback

Kurczak faszerowany ryżem z ziemniakami hasselback

Ten kurczak jest nietypowy. Zazwyczaj faszerujemy go warzywami, wątróbka i mięsem mielonym, cytrusami, tymczasem u mnie jest faszerowany ryżem z mnóstwem aromatycznych przypraw i podany z pieczonymi ziemniakami hasselback. Kurczak po upieczeniu jest pięknie przyrumieniony, ryż nabiera smaku przypraw i sosu z kurczaka, ziemniaki są chrupiące i miękkie. Całość jest pyszna i bardzo syta. Szczerze polecam. 

kurczak, ryz, ziemniaki, obiad, hasselback, bernika, kulinarny pamietnik, faszerowany
Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński

Powiem wam szczerze że tak naprawdę nigdy wcześniej nie jadłam dobrego barszczu ukraińskiego, do czasu aż ugotowały nam goszczące w domu Ukrainki. Serce i wdzięczność za pomoc były w smaku tej zupy. Każdemu kto go spróbował, a sporo tych osób było, bardzo smakował, dlatego następnym razem obserwowałam jak to robią i ile czego dają, spisując sobie przepis. Dlatego postanowiłam teraz w domu go ugotować wg ich wskazówek. Oczywiście pierwowzoru nie udało mi się aż tak odtworzyć ale było bardzo blisko i wszystkim smakował. A ja jestem wdzięczna Larysie i Wiktorii ze mnie go nauczyły.


barszcz, ukrainski, buraki, ukraina, bernika, kulinarny pamietnik, obiad, zupa

Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger