Baklawa - greckie wspomnienie wakacji

Jeśli ktoś był na wakacjach w Grecji czy Turcji to na pewno spotkał się z pysznym, niezwykle słodkim, lekko klejącym ciastem czyli baklava/baklawa. Zresztą szczególnie w Grecji to praktycznie narodowy deser i będąc tam nie sposób go nie spróbować. Klasyczną baklawę przygotowuje się z ciasta listkowego zwanego w Grecji ciastem filo i przełożonego warstwami pokrojonych orzechów. Całość zapieka się, następnie polewa syropem z wody, cukru i soku cytrynowego. Wierzch posypuje się drobno tłuczonymi, solonymi orzeszkami pistacjowymi. Zapraszam.

Czytaj więcej »

Udka z kurczaka w kremowym sosie paprykowym

Lubię szybkie, jednogarnkowe dania, szczególnie z kurczakiem. Nie wymagają od nas dużo pracy i praktycznie robią się same. Dziś zapraszam na soczyste udka z kurczaka w kremowym, mocno paprykowym sosie. Dużo przypraw, którymi natrzemy kurczaka doda wyjątkowego smaku potrawie, a wytworzony sos świetnie nada się do polania nim ryżu, klusek, ziemniaków czy zjedzenia z chlebem przez "tąkanie" jak mówią Ślązacy, czyli maczanie chleba w sosie. Polecam. 

Czytaj więcej »

Curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem

Lubię kuchnię wschodnią, indyjska. Szczególnie ukochałam szybkie curry na mleczkach koksowych i pastach curry. Z kawałka mięsa, warzyw i aromatycznych przypraw zawsze wyjdzie szybki i pyszny obiad dla wielbicieli indyjskich smaków. Zapraszam na curry słodko-kwaśne z kurczakiem i jogurtem.  My uwielbiamy takie obiady. 

 

Czytaj więcej »

Zawijana kanapka z warzyw

Sałatka, czy też kanapka dość nietypowa, bo w formie zrolowanej jak wrap czy tortilla. Składniki są zawinięte w liście sałaty, a do środka włożyłam to co które akurat było w lodówce. Możecie użyć warzyw, które lubicie, najlepiej jeśli są sezonowe. W taką kanapkę można zawinąć praktycznie wszystko, zrobić ją bardziej warzywną jak sałatkę lub z większą ilością innych dodatków w tym szynki, więc będzie jak kanapka. Idealnie sprawdzi się jako przekąska w pracy i w szkole. Taka dzienna porcja warzyw.

Czytaj więcej »

Risotto z serem gorgonzola

Mój mąż uwielbia ryż dlatego często risotto. Staram się by za każdym razem było inne. Dzisiaj wersja skromna, bo tylko z jednym składnikiem czyli risotto z gorgonzolą. Lekkie, kremowe i pyszne, idealne dla wielbicieli tego pleśniowego sera. 

Czytaj więcej »

Mięso w sosie własnym z grzybami i gnocchi

Jesienny obiad w pełnej krasie. Mięso w sosie z grzybami i gnocchi ale mogą być oczywiście  jakiekolwiek kluski, chociażby kopytka czy śląskie. Obiad wychodzi pyszny, syty i tak naprawdę bardzo prosty. Wszystkie smaki jesieni i darów z lasu na jednym talerzu. Polecam. 

Czytaj więcej »

Kurczak faszerowany ryżem z ziemniakami hasselback

Ten kurczak jest nietypowy. Zazwyczaj faszerujemy go warzywami, wątróbka i mięsem mielonym, cytrusami, tymczasem u mnie jest faszerowany ryżem z mnóstwem aromatycznych przypraw i podany z pieczonymi ziemniakami hasselback. Kurczak po upieczeniu jest pięknie przyrumieniony, ryż nabiera smaku przypraw i sosu z kurczaka, ziemniaki są chrupiące i miękkie. Całość jest pyszna i bardzo syta. Szczerze polecam. 

Czytaj więcej »

Barszcz ukraiński

Powiem wam szczerze że tak naprawdę nigdy wcześniej nie jadłam dobrego barszczu ukraińskiego, do czasu aż ugotowały nam goszczące w domu Ukrainki. Serce i wdzięczność za pomoc były w smaku tej zupy. Każdemu kto go spróbował, a sporo tych osób było, bardzo smakował, dlatego następnym razem obserwowałam jak to robią i ile czego dają, spisując sobie przepis. Dlatego postanowiłam teraz w domu go ugotować wg ich wskazówek. Oczywiście pierwowzoru nie udało mi się aż tak odtworzyć ale było bardzo blisko i wszystkim smakował. A ja jestem wdzięczna Larysie i Wiktorii ze mnie go nauczyły.

Czytaj więcej »