Placek bułgarski z mięsem mielonym i fetą

Nie mam pojęcia czy to faktycznie placek rodem pochodzący z Bułgarii, bo w sumie składniki nie wskazują konkretnie na ten kraj, równie dobrze może pochodzić z jakiejkolwiek innego kraju śródziemnomorskiego od Chorwacji począwszy a na Rumunii kończąc. Ale przepis, który znalazłam w necie taką nazwę nosił, więc kłócić się nie będę. Natomiast danie było smaczne, fajna alternatywa na nowe wykorzystanie mięsa mielonego. Nam smakowało nie tylko na obiad, czy na zimno na kolacje, to też może być fajna przekąska na spotkanie czy imprezę domowa. 

Czytaj więcej »

Kubdari - gruziński placek z mięsem

Kubdari to gruziński placek drożdżowy, nadziewany farszem mięsnym i smażony na patelni. Placek podobny jest do chaczapuri tylko zamiast serów jest nadzienie mięsne, najczęściej jagnięcina i wieprzowina, do tego gruzińskie przyprawy i cebulę. Danie jest proste, aromatyczne i bardzo syte. Zdecydowanie nie na upały. Przepis z przepisy.pl 

Czytaj więcej »

Placek rosti z boczkiem z surowych ziemniaków

Rosti to placek ziemniaczany po szwajcarsku. Mieszkańcy Szwajcarii dużym szacunkiem darzą ziemniaki i za narodowe danie uznają banalnie prosty specjał, czyli placek przyrządzany z ziemniaków surowych lub wcześniej podgotowanych i często jedzą go na śniadanie. 

Do tej pory robiłam te małe placki rosti jako dodatek do gulaszu, tym razem postanowiłam zrobić jeden duży, który starczył na obiad dla 2 osób. Polecam. 

Czytaj więcej »

Flammkuchen (tarte flambee)

Wczoraj był Światowy Dzień Pizzy, ale ja zamiast tradycyjnej pizzy upiekłam tzw "pizzę alzacką", którą akurat z pizzą nie ma wiele wspólnego, bo to raczej podpłomyk, ale pizze przypomina. To  flammekueche lub flammkuchen (fr. tarte flambée) – "tradycyjne alzackie danie w formie tarty na bazie ciasta chlebowego, cebuli, boczku ciętego w drobne słupki i śmietany. Napotkać można też flammekueche z różnymi dodatkami, jak tarty emmentaler, biały ser, ślimaki, czy inne, bardziej egzotyczne dodatki, ograniczone jedynie wyobraźnią kucharza. Nazwa flammekueche oznacza "pieczona w ogniu"; jest to związane z faktem, iż podczas pieczenia w piecu, płomienie dochodziły do brzegów tarty pozłacając je. Flammekueche to typowo wiejskie danie. Tradycja jej przyrządzania pochodzi z rodzin, które miały w zwyczaju co tydzień same piec chleb. Tarta ta spełniała dość specyficzną funkcję – przygotowując ją jednocześnie sprawdzano temperaturę pieca, który po rozpaleniu ognia był zbyt gorący, by przystąpić do delikatnej czynności, jaką było pieczenie chleba. Danie to rozwinęło się w Wintzenheim-Kochersberg w XVIII i XIX wieku, by zostać później spopularyzowane w całej Alzacji." Tyle za encyklopedią.. a jak to się robi, jak smakuje to zapraszam po przepis. Źródło.  

Czytaj więcej »

Fuczki bieszczadzkie placki z kapusty kiszonej

Ci co odwiedzają Bieszczady pewnie je znają, bo fuczki to podkarpacka potrawa rodem z Bieszczad. W oryginale przygotowuje się ją z ugotowanej, kiszonej kapusty, ale wiele przepisów na które natrafiam w sieci radzi bezpośrednio użyć kapusty kiszonej bez jej wstępnej obróbki i chyba nawet to lepiej, bo placki przygotowuje się bardzo szybko i są pyszne niezależnie od miękkości tej kapusty. A mi takie kwaskowate bardzo smakują. Polecam je zrobić z młodej kiszonej kapusty. Palce lizać. Z tej porcji wyszło mi 10 placków. Po 3 każdy z nas był wystarczająco najedzony.  

Źródło. 

Czytaj więcej »

Foccacia z winogronami i rozmarynem

Co zrobić z drobnym, jesiennym winogronem, którego ma się w nadmiarze? Odpowiedź jest bardzo prosta, zrobić klasykę kuchni włoskiej czyli foccacie z rozmarynem i właśnie winogronami. Zapraszam. 

Źródło. 

Czytaj więcej »

Gulasz z ozorków z plackami z ciasta na kluski

Ozorki często u nas bywają w postaci gulaszu podawanego z kaszą. Ale żeby nie być taką monotematyczną postanowiłam tym razem podać je z plackami zrobionymi z ciasta, które zostało po robieniu klusek śląskich. Takie ciasto może być użyte albo na dufinki albo właśnie na placki. Świetnie się komponuje z sosami np. pieczarkowym czy gulaszami. Zapraszam. 

Czytaj więcej »

Placek ziemniaczany zapiekany jak z Osła

Czy każdy placek ziemniaczany musi być tradycyjnie z cukrem albo sosem? Czy można podać inaczej? Pewnie, ja zrobiłam zapiekankę z placka z dodatkami, do której możecie wykorzystać akurat to, co macie w lodowce. Taki ziemniaczany torcik, który wierzcie mi naprawdę był syty i pysznie smakował. Inspiracją była wizyta w barze wegetariańskim Złoty Osioł.

Czytaj więcej »

Placek drożdżowy z rabarbarem

Do tej pory rzadko robiłam ciasta drożdżowe i myślę, ze to był błąd, bo to ciasto było tak pyszne, ze można byłoby zjeść całą blaszkę. A rabarbar, który już się kończy nadaje temu ciastu oryginalnego, orzeźwiającego smaku. Krotko mówiąc jest wyborne i polecam każdemu póki jeszcze można go kupić, albo można zrobić je z innymi leśnymi owocami. Będzie równie pysznie.

Czytaj więcej »

Placek z rabarbarem i budyniem

Sezon na rabarbar trwa w najlepsze wiec jak tu nie zrobić pysznego ciacha, które chodziło za mną już do dawna. Wystarczy trochę rabarbaru, budyń, kruche ciasto i można się zajadać pysznym, orzeźwiającym plackiem. Skorzystałam z przepisu od Agi z Kulinarnych Spotkań bo ciasto wydało mi się idealne. Zmniejszyłam tylko proporcje o polowe i sposób wykonania, dzięki czemu placek wyszedł mniejszy, bardzie "plackowaty", ale nie stracił nic na swoim smaku. Polecam łasuchom.

Czytaj więcej »

Skoro Marco może to czemu nie ja - wieżyczki z piersi kurczaka i placków ziemniaczanych

Pomyślałam, co takiego ma w sobie ten przepis i ta kostka rosołowa że najlepszy kucharz na świecie złamał swoje zasady i ją reklamuje? Może warto wypróbować i zobaczyć efekt soczystych piersi.  Ale żeby nie było nudno połączyłam piersi z plackami ziemniaczanymi, sosem jogurtowym i wyszły całkiem zgrabne wieżyczki, szybkie, smaczne i kolorowe danie. Porcja na 3 osoby.

Czytaj więcej »

Langoszki wg Remigiusza Rączki

Niby to nie polska bo węgierska potrawa ale wiadomo że za Austro-Węgier wpływy kuchni węgierskiej rozgościły się nie tylko na stołach Galicji ale i przeniknęły do kuchni śląskiej (mej rodzimej), poza tym jak to mówią "Polak-Węgier dwa bratanki"... i może dlatego Remigiusz Rączka naczelny kucharz śląskiej TVS Silesia postanowił zrobić "langoszki" (a nie langosze) w jednym ze swoich odcinków "Kuchni śląskiej" i uraczyć nimi rybnickich strażaków. A ze dobrze mu to szlo, mąż postanowił tym razem wypróbować jego przepis i zrobił langoszki nie po swojemu ale po Rączkowemu. Oto wynik jego pracy. Langosze są pyszne, ciasto rośnie jak szalone i wychodzi ich bardzo dużo, więc od biedy można wyżywić połowę drużyny piłkarskiej. W poniższym linku jest filmik z nagraniem programu jako fachowa pomoc i instruktaż. 

Nagranie z programem

Czytaj więcej »