Sałatka ziemniaczana rosyjska

Dzisiaj mam dla was bardzo apetyczny słowiański przepis, bo na rosyjską sałatkę ziemniaczaną. To bardzo podobny przepis do naszej sałatki jarzynowej, ale różni ją dodatek fasolki zielonej oraz kapary, które bardzo lubię i to ten element był kluczowy, że akurat ta sałatka mnie zainteresowała na portalu Przepisy.pl. Bo tak naprawdę kapary w polskiej kuchni już były w średniowieczu,  szybko stały się przysmakiem na zamożnych, szlacheckich stołach. Aż dziw, że po latach dobrej passy zostały zapomniane i wróciły niedawno wraz z modą na kuchnię śródziemnomorską. Mogą być dekoracją do przystawek z ryb, sałatek i pieczeni, elementem past, podkreślą smak tatara, śledzi, sałatek warzywnych. Sam przepis na tę sałatkę znajdziecie tutaj jako sałatka rosyjska. To jest jedna z moich ulubionych stron, jeśli chodzi o poszukiwanie inspiracji w kuchni. Swego czasu sama wypracowałam z tym portalem tworząc dla niego wpisy z daniami. Więc gdy mnie jakiś przepis zainteresuje robię sobie print screena telefonem, zapisuje zdjęcie w albumie “kuchnia” do wykorzystania na przyszłość i gdy nadchodzi jakaś okazja mam gotową bazę przepisów do której sięgam. I tak było dzisiaj. Szukałam czegoś ciekawego do mięsa zamiast tradycyjnych ziemniaków, spojrzałam do albumu i wybrałam tę sałatkę, bo wszystkie składniki do niej akurat miałam. Jest prosta w przygotowaniu i pyszna, smakowała nam nawet bardziej niż nasza tradycyjna jarzynowa, dlatego polecam ją z czystym sumieniem. 

Czytaj więcej »

Kotleciki siekane z kurczaka z młodą kapustą bezglutenowe

Siekane kotleciki z kurczaka to idealny obiad gdy brak nam pomysłu na obiad, bo przy niewielkiej ilości składników, jakie mamy akurat w lodowce można wyczarować syty i pyszny posiłek. Wystarczy, że mamy piersi z kurczaka i kilka dodatków, jakich to zależy od tego, co jest akurat w lodowce. U mnie tym razem znalazł się tam kawałek młodej kapusty, kilka pieczarek i to wystarczyło. Siekane kotleciki sprawdza się zawsze na zimno i ciepło, również do kanapek, na domowy obiad ale także na większe spotkanie, czy imprezę. A jeśli zamiast mąki pszennej dodacie ryżową to będzie wersja bezglutenowa. Polecam.

Czytaj więcej »

Placki biszkoptowe z rabarbarem (w wersji glutenowej i bezglutenowej)

Czas na rabarbar. Bardzo lubimy o tej porze rabarbarowe ciasta, a że jakoś nie miałam jeszcze czasu żadnego upiec a córka zagadywała, że zjadłaby coś słodkiego z rabarbarem to wczoraj na szybko przygotowałam jej takie placuszki. Co prawda ona jadła w wersji bezglutenowej, ale podaję przepis w obu wersjach, również z mąką pszenną. Placki są lekkie, puszyste, słodkie a jednocześnie delikatnie kwaśne od rabarbaru. Na ciepło lub zimno, na śniadanie lub podwieczorek idealne.  

Czytaj więcej »

Krem z warzyw i liści rzodkiewki

Mam takie pytanie do Was. Co robicie z liśćmi odciętymi od rzodkiewek? Wyrzucacie je czy może zgodnie zasadą zero waste nie pozwalacie się im zmarnować? Ja przyznam się bez bicia nie zawsze je wykorzystuje. Czasami robię pesto, ale zdarza mi się je oczywiście wyrzucać, gdy nie są już zbyt piękne i świeże. Tym razem jednak po zużyciu rzodkiewek do kiszenia zostały mi 2 pęczki ładnych i świeżych liści i trochę żal mi było ot tak je wyrzucić, dlatego postanowiłam dodać je do dzisiejszej zupy warzywnej, która swój kształt i smak ostateczny uzyskała dopiero w trakcie gotowania. I tak naprawdę nie miałam pojęcia co się w niej znajdzie i jaki będzie efekt końcowy. A wyszedł naprawdę wow. Pyszna, wiosenna, zdrowa, zielona zupa pełna warzyw. Polecam wykorzystywać liście chociażby do zup.  

Czytaj więcej »

Kremowy pasztet z kaczej wątróbki z boczkiem

Ostatnio mam szczęście, bo wyjątkowo trafiam na wątróbkę kaczą, co mi się do tej pory nie zdarzało. A mąż bardzo lubi drobiowe wątróbki, a kaczą szczególnie. Dlatego kupiłam ją od razu w większej ilości i z części przygotowałam duszoną wątróbkę z jabłkami, a z drugiej porcji kremowy pasztet, takie francuskie pate. Dodałam do niej boczek i whisky dla podkręcenia smaku. Wyszła całkiem smaczna pasta, na grzankach lub małych kromkach chleba z dodatkiem kaparów, korniszonów lub oliwek poezja. Polecam. 

Czytaj więcej »

Warsztaty eko nabiał z Tomaszem Jakubiak

Po prawie półtora roku malutkimi krokami w końcu wróciła normalności. Niby nic, jeden wyjazd do Warszawy na warsztaty kulinarne i świat od razu wydaje się lepszy, bo to coś co kocham, dzięki czemu moje życie ma kolor i smak. Jeden mail i chodziłam cała w skowronkach. Cieszyłam się że znowu pojadę pociągiem, spotkam się z dawno niewidzianymi znajomymi, pospaceruje po Warszawie - nie ważne, że w masce i że jeść będę na ulicy - ale to już było coś. Światełko w tunel, że czas na normalność. 

Czytaj więcej »

Smażony groszek cukrowy z czosnkiem

Groszek cukrowy ostatnio jest naszym stałym dodatkiem do obiadu. Smażony na maśle z dodatkiem czosnku, lekko chrupiący, będzie smakował każdemu wielbicielowi warzyw. Chyba nie można go przygotować szybciej i smaczniej. Polecam.

Czytaj więcej »

Schab w sosie cebulowym

Ostatnio zastanawiałam się co zrobić ze schabu. Kotlety schabowe się znudziły, schab po węgiersku tez już był wielokrotnie robiony i wtedy przypomniało mi się, że kiedyś jadłam schab w sosie z dużą ilością cebuli. I taki też postanowiłam zrobić obiad. Dodałam do sosu wino, śmietanę, przyprawy i wyszedł pyszny obiad, a kluski uzupełniły całość. Rewelacja. 

Czytaj więcej »