Różowa sałatka śledziowa

Różowa sałatka śledziowa

Święta tuż tuż, dlatego jeśli chce spokojnie zdążyć ze wszystkim polecam już dzisiaj zaplanować co też podać na stół w ten szczególny czas. Jako, że ja uwielbiam śledzie to co roku staram się zrobić jakiś nowy przepis. Tym razem pomyślałam o różowych śledziach, a właściwie sałatce śledziowej z burakami. Przepis na to danie znajdziecie też w książce blogerów, której jestem współautorką, a do której zakupu gorąco zachęcam. Jeszcze zdążycie zrobić sobie lub bliskim prezent.  Kupić można ją tutaj.

sledzie, ryby, matias, swieta, wigilia, bernika, salatka, kulinarny pamietnik
Curry z kurczakiem i cukinia

Curry z kurczakiem i cukinia

Zeszłą niedzielę spędziłam na cudownych indyjskich warsztatach prowadzonych przez znanego na całym świecie gitarzystę muzyki indyjskiej i latynoskiej - Miguela Czachowskiego oraz jego żonę Agnieszkę Czechowską - architekta, pedagoga i trenera. Oboje są wielkimi znawcami kultury indyjskiego, wielokrotnie tam podróżowali, poznali indyjską kuchnię od podszewki i przenieśli ją nie tylko do swojego domu, ale również propagują na warsztatach w Tychach. Mogłam obserwować ich jak w domowych warunkach przygotować oryginalne indyjskie potrawy. Zrobiliśmy kulki kokosowe ladoo, curry z cukinii, dal z pomarańczowej soczewicy, Alu palak z ziemniaków i szpinaku, ryż basmati, masala Czaj i lhassi. Wszystko pyszne. Spotkanie było  na tyle smaczne i inspirujące, że wracając do domu zatrzymałam się w sklepie by kupić brakujące produkty i przygotować curry z cukinią, które jedliśmy na warsztatach. Różnica między moim daniem a Miguela jest tylko jedna... w moim jest jeszcze kurczak. Ogólnie zaliczam niedziele do bardzo udanych, nauczyłam się podstaw kompozycji smaków, zapachów, przypraw.. myślę że od teraz moje curry będą zdecydowanie lepsze. Myślę, że już są bo córa po jego zjedzeniu stwierdziła, że takiego dobrego jeszcze nie robiłam (i ostrego). Więc zapraszam.  


kurczak, curry, indie, cukinia, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Punt krytyczny - klimat się zmienia

Punt krytyczny - klimat się zmienia

"Klimat się zmienia to bezdyskusyjnie. Chociaż świat nauki jest tego absolutnie pewny niektórzy wciąż pytają czy człowiek ma z tym coś wspólnego. Czy to nasz problem?". Tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Klimat się zmienia".
Curry z udek kurczaka z wolnowaru

Curry z udek kurczaka z wolnowaru

Kolejny raz wykorzystuje wolnowar i kolejny raz powstaje szybkie i pyszne curry. Ostatnio ulubiony nasz przepis, bo robi się sam, szybko i pysznie smakuje. Tym razem wykorzystałam udka z kurczaka i zdecydowanie więcej warzyw w tym paprykę, pomidory,  mrożony szpinak od Poltino i brokuły. Do tego ugotowany tylko ryż i obiad gotowy. Zapraszam.

curry, wolnowar, kurczak, udka, obiad, szpinak, poltino, bernika, kulinarny pamietnik

Sernik mango

Sernik mango

Jesień za oknem, właściwie za pasem już zimna. Ale gdyby tak wrócić do wspomnień wakacji, smaków lata i zaserwować sobie odrobinę luksusu, letniej przyjemności? Co powiecie na egzotyczny sernik z masą z mango na kokosowym spodzie? Mówię wam, cudeńko, pyszności, rozpusta. Wykorzystałam gotową pulpę House of Asia, chyba najlepsza na rynku. Przepis znalazłam na blogu u Everyday Flovours. Zapraszam.

mango, sernik, ciasto, deser, kokos, bernika, kulinarny pamietnik

Stek z antrykotu

Stek z antrykotu


Ech.. kto z nas nie dostał ślinotoku na widok pięknie wysmażonego steka, porządnego kawałka wołowiny. Ja tak. Dlatego kiedy mogę, raz na jakiś czas kupuje w sklepie porządny ładny stek z antrykotu - wołowiny sezonowanej w popularnym sklepie sieciowym (używam steków z Sokołowa). Jak na razie jeszcze się nie zawiodłam na jakości ich mięsa. Dobrze przygotowane mięso jest soczyste, kruche i pyszne. Wystarczy sól, pieprz, może jakieś zioła a w efekcie po kilku minutach mamy wyborny obiad.  Polecam.  

steak, stek, wolowina, mieso, bernika, kulinarny pamietnik
Pręga wołowa z burbonem w wolnowarze

Pręga wołowa z burbonem w wolnowarze

Jak widzicie nie ma u nas tygodnia żeby nie był wykorzystany do przygotowania obiadu wolnowar. Tym razem obiad robił mąż stąd taki a nie inny dobór składników: pręga wołowa, burbon, trochę przypraw i warzyw. Po kilku godzinach wyszedł pyszny, konkretny gulasz. Zero pracy, pilnowania, wszystko samo się zrobiło przez noc. A nam zostaje danie nałożyć na talerz i cieszyć się smacznym posiłkiem.

wolowina, prega, wolnowar, burbon, jim bean, bernika, kulinarny pamietnik
5 składników- nowa książka Jamie Olivera

5 składników- nowa książka Jamie Olivera

Czy jest na świecie ktoś kto nie zna Jamie Olivera? Wątpię ... bo to autor największych kulinarnych bestsellerów i  powraca we wspaniałym stylu z nową książką "5 składników". Premiera książki odbyła się 25.10.

Pizza z patelni

Pizza z patelni

Co zrobić gdy mamy ochotę na pizze, ale zepsuł nam się piekarnik lub w ogóle go nie mamy, a nie chcemy korzystać z pizzy na dowóz czy mrożonej? Wystarczy mieć dobrą patelnię i zrobić pizzę z patelni. Proste i genialne, prawda? A jak? Zaraz wam powiem. Składniki takie same jak na pizze tylko wykonanie trochę inaczej. Ja użyłam do smażenia pizzy mojej nowej patelni tytanowej, ale wyjdzie ona na każdej patelni z nieprzywieralnym dnem. Polecam ten sposób do wypróbowania ekspresowej pizzy. 

pizza, patelnia, obiad, bernika, kulinarny pamietnik, wloska kuchnia

Zapiekanki z chleba, musztardy, sera i szynki

Zapiekanki z chleba, musztardy, sera i szynki

Co zrobić z czerstwym chlebem? Kiedyś dawało się do jajka i smażyło, teraz można to danie trochę urozmaicić, np poprzez dodanie sera, szynki i zapieczenie w jajku jako zapiekanki. Możecie użyć dowolnego sera jaki akurat macie w lodówce, ja zrobiłam kombinacje 3 serów które u mnie zalegały. Polecam wam ten przepis. To pyszna kolacja.

zapiekanka, chleb, ser, szynka, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik

Test patelni tytanowej Woll linia Diamond

Test patelni tytanowej Woll linia Diamond

Nie wiem jak wy ale ja cierpię na chroniczny brak dobrej patelni. O idealnej nawet nie marzę, bo co rusz którą kupie to albo jest za mała, albo jedzenie zaczyna do niej przywierać mimo że miał być tak super, albo brak jest pokrywki, czy też nie nadaje się - a co jest moim marzeniem - do użycia jej w piekarniku. I wiecie co w końcu znalazłam i mam swoją idealną patelnię. Można w niej smażyć, gotować, piec w piekarniku, normalnie cudo… i jest to patelnia tytanowa marki Woll linia Diamond.

patelnia, woll, patelnia tytanowa, patelnia woll diamont, bernika, kulinarny pamietnik
Schyłek węgla. Punkt krytyczny.

Schyłek węgla. Punkt krytyczny.

Gdy jesteśmy młodzi, czujemy się nieśmiertelni - nie zastanawiamy się nad konsekwencjami naszych działań. Dopiero z wiekiem rozumiemy, że odpowiedni tryb życia jest dla nas korzystny. Dbamy o siebie. A czy jako ludzkość, dojrzeliśmy do tego, żeby zadbać o planetę na której żyjemy?
Tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Schyłek węgla".

Zapach Świąt, czyli książka blogerów na święta

Zapach Świąt, czyli książka blogerów na święta

Kochani, mam dla Was wspaniałą wiadomość ! Oto nowa książka z pomysłami na Święta Bożego Narodzenia, którą miałam przyjemność współtworzyć z 13 wspaniałymi blogerkami. "Zapach Świąt", przepisy i DIY blogerów. Ja już nie mogę się doczekać by ją zobaczyć, dotknąć. Kocham książki i dla mnie to najlepszy prezent. A dla Was?


Maślane curry z kurczaka w wolnowarze

Maślane curry z kurczaka w wolnowarze

Czy może być obiad, przy którym napracujemy się aż 5 minut, po czym zrobi się on sam podczas naszej nieobecności, a cała nasza praca zamknie się w podaniu obiadu na stół? Tak. Wystarczy mieć tylko wolnowar, który przy minimum pracy daje maksymalne efekty.
Tym razem do wolnowaru użyłam piersi z kurczaka, kilku przypraw, mleczka kokosowego, wszystko połączyłam, wyszłam na zakupy, a jak wróciłam obiad był gotowy. Ugotowałam tylko ryż i już. Klękajcie narody, jakie to było dobre. Zapraszam na maślane curry.

curry, wolnowar, kurczak, piersi, mleczko kokosowe, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

Persiana - czyli smaki Bliskiego Wschodu

Persiana - czyli smaki Bliskiego Wschodu

Wyśmienita książka – mam ochotę zjeść każdą kartkę.  - PIERRE KOFFMANN
Biblia bliskowschodniej kuchni. - „OBSERVER FOOD MONTHLY”
Przejrzyście napisana, wypełniona smakowitymi potrawami, zaskakująco przystępna. - HUFFINGTON POST
Wspaniała propozycja dla początkujących, zapracowanych, a nawet dla profesjonalistów. - „GUARDIAN”
Fantastyczna skarbnica doskonałych dań. - RAYMOND BLANC
Najbardziej ekscytujący kulinarny debiut roku. - „SUNDAY TELEGRAPH STELLA”
Wspaniała, pasjonująca, po prostu wybitna. - „MAIL ON SUNDAY”

Kurczak w orzechowym sosie

Kurczak w orzechowym sosie

Dzisiaj szybka chińszczyzna. To danie pojawiło sie na blogu kilka lat temu ale wtedy z gotowym sosem orzechowym, dzisiaj przedstawiam wam go w nowej odsłonie, bo z domowym sosem orzechowym zapraszam.


Surówka z czerwonej kapusty z granatem

Surówka z czerwonej kapusty z granatem

Prosta, szybka i pyszna surówka z czerwonej kapusty. Wystarczą 2 składniki, do tego sos i mamy fajne połączenie, idealne do obiadu, do klusek, ziemniaków. Zasmakuje każdemu, jako niecodzienna wersja surówki z czerwonej kapusty.   


surowka, granat, czerwona kapusta, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger