Zupa krem z selera z piernikową nutą

Ostatnio zakochałam się w zupie z selera. Prosta, smaczna, nieskomplikowana i szybka w przygotowaniu. Jesienna, rozgrzewająca. Kilka wpisów temu pokazałam wam swoją podstawową wersje, tym razem zmodyfikowałam ją o dodatek piernika i malin. Ciekawe czy takie połączenie przypadnie wam do gustu?

Zupa krem z selera z piernikową nutą

• 1,5 selera lub 2 male
• 2 niewielkie ziemniaki
• cebula
• 1l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 2 pierniki katarzynki
• łyżka czarnuszki
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól do smaku
• pieprz świeżo mielony do smaku
• łyżka oleju rzepakowego
• dodatkowo płatki migdałowe

mus:

• garść malin
• 2 łyżki wody
• piernik katarzynka

Cebulę, ziemniaki, selery obrać, pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę, zeszklić. Dołożyć ziemniaki i seler, smażyć przez kilka minut. Całość zalać bulionem, dodać pokruszone pierniczki katarzynki, czarnuszkę, doprawić pieprzem i gotować aż całość zmięknie przez około 20-30 min. Następnie zupę zdjąć z pieca i zmiksować na gładki krem. Wstawić ponownie na piec, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

W międzyczasie do garnuszka włożyć maliny, pokruszony piernik, wlać wodę i dusić kilka minut aż wszystko się rozpadnie mieszając i wyjdzie nam mus. Całość przetrzeć przez sitko, żeby pozbyć się niepotrzebnych pestek i grudek. Na osobnej suchej patelni podprażyć płatki migdałowe.

Zupę wlać do miseczek, ozdobić musem malinowo-piernikowym i prażonymi migdałami.