Wieniec szpinakowo-pomidorowy

Przedświąteczna przekąska a może eleganckie danie na świąteczny stół. Co powiecie na wieniec z ciasta francuskiego ze szpinakiem i pastą z suszonych pomidorów? Dla mnie bomba, bardzo nam smakowało, w dodatku szybko się robi i pięknie wygląda.

Wieniec szpinakowo-pomidorowy

• opakowanie ciasta francuskiego
• starty zółty ser

nadzienie szpinakowe:

• 6 kulek szpinaku Poltino
• łyżeczka czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• pieprz świeżo mielony
• 50 g sera feta
• 4 łyżki sera żółtego startego

nadzienie pomidorowe:

• 4 suszone pomidory w oleju
• 1 łyżka oliwy z oliwek (w razie potrzeby) lub oliwy z pomidorów suszonych
• 1 łyżka kaparów
• łyżka pestek dyni
• ząbek czosnku
• kilka liści bazylii
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/3 łyżeczki octu balsamicznego
• sól do smaku
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Płat ciasta rozłożyć na blacie na papierze do pieczenia. Przekroić na pół.

Zrobić nadzienia. Szpinak rozmrozić (np w mikrofalówce), dodać ser feta, żółty starty ser, przyprawy, wszystko wymieszać.

W blenderze umieścić odsączone z zalewy pomidory, pestki dyni, kapary, czosnek, listki bazylii, koncentrat pomidorowy i zmiksować wszystko na właściwą dla siebie konsystencje. Doprawić solą, pieprzem, octem balsamicznym, wymieszać. Jeśli jest zbyt geste dodać oliwę z oliwek lub oliwę z pomidorów.

Połowę każdego kawałek sera posmarować nadzianiem zielony a druga polowe czerwonym. Posypać startym serem. 

Następnie zrolować ciasto tak by zwijać jednocześnie oba kolory nadzienia.

Naciąć ciasto wzdłuż, pozostawiając u góry kawałek nierozcięty.

Chodzi o to żeby móc je skręcić jak warkocz i żeby się ciasto nie rozpadło.  

Z drugim kawałkiem ciasta zrobić to samo. Połączyć dwa kawałki ciasta ze sobą, tworząc okrąg ściskając końce ze sobą. Posypać startym serem.

Włożyć do nagrzanego do 180 st piekarnika i piec 25-30 minut, aż się przyrumieni.

Do stworzenia zimowej, świątecznej wersji takiej przekąski zainspirował mnie konkurs organizowany przez Olympus, w którym do wygrania jest niezwykły aparat Olympus Pen E-PL8, dzięki, któremu mogłabym podszkolić swoje umiejętności foto.