Zupa pomidorowo-paprykowa z siedzuniem a'la flaczki

Jesień to czas na nowy polski sport czyli grzybobranie. Mój tata odkąd pamiętam co roku jeździł na grzyby w lasy zielonogórskie przywożąc całe kosze przeróżnych grzybów, mając do tego ogromne wiedzę o grzybach. W tym roku wybraliśmy się razem w nasze lasy i wśród zbieranych grzybów natrafił na grzyb którego ostatni raz zebrał ponad 30 lat temu, nie mając pojęcia co z nim należy zrobić. To siedzuń sosnowy pospolicie zwany kozią brodą. Nie było wtedy internetu tylko ustne przekazywanie sobie informacji stąd tata wiedział tylko, że grzyb jest jadalny i do tego bardzo aromatyczny i najlepiej zrobić z niego po ususzeniu sproszkowaną przyprawę. Na tym wiedza się kończyła. Dlatego gdy teraz go znaleźliśmy okazało się że można go wykorzystać w wieloraki sposób do różnych dań. Rodzice dodali go do jajecznicy, a ja zrobiłam lekko pikantną pomidorowo-paprykową zupę a'la flaczki. Najlepsza jesienna, grzybowa zupa inna niż wszystkie. 

Zupa pomidorowo-paprykowa z siedzuniem a'la flaczki

• 1-2 marchewki (ok 120 g)
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera ok 60 g 
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki oleju
• 1 sztuka koziej brody siedzunia sosnowego (koziej brody)
• ok 700 ml bulionu warzywnego lub wody
• 2 łyżki  koncentratu pomidorowego 
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka węgierskiej pasty paprykowej 
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 łyżeczka majeranku
• szczypta imbiru w proszku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka soli do smaku
• ⅓ łyżeczki białego pieprzu

Marchew, pietruszkę, seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę,  czosnek posiekać.

W garnku rozgrzać olej, dodać warzywa, smażyć przez 5 minut. Wlać bulion lub wodę, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować pod przykryciem około 30 minut. 

W tym czasie oczyścić siedzunia z ziemi, trawy, robaczków, z wszystkiego czego nie chcemy mieć w zupie. Porwać go na mniejsze kawałki i włożyć do wywaru i miękkich warzyw. Dodać wszystkie papryki w proszku, pastę węgierską, koncentrat pomidorowy, pozostałe przyprawy, pieprz, opcjonalnie sól. Gotować razem 10 minut. Jeśli zupa będzie za gęsta można dolać trochę wody. Podawać samą lub z chlebem jak flaczki.