Sernik bez cukru, laktozy i glutenu

Święta za pasem, cześć z was zapewne poszukuje przepisów na słodkie wypiek, ale ma sytuacje utrudnioną bo boryka się z nietolerancjami pokarmowymi lub dietą, która często wyklucza gluten, laktozę czy cukier. Dlatego dla tych osób ten sernik będzie idealnym rozwiązaniem ich problemów, bo spełnia wszystkie te oczekiwania, a do tego jest pyszny i łatwy w przygotowaniu. Przepis otrzymałam od znajomej która się wyspecjalizowała w takich wypiekach i „zjadła na nich zęby” zanim otrzymała idealne wypieki. Tak więc do dzieła kochani, bo w te święta możecie mieć pyszny sernik, który zjecie bez wyrzutów sumienia. Sernik upiekła córka na ostatnie święta.

Czytaj więcej »

Krem ziemniaczany z chrzanem i pieczarkami

W tym roku wiosna zbiera się strasznie opornie. Dlatego zanim zaczniemy chrupać nowalijki można jeszcze sięgnąć po pożywne, rozgrzewające i sycące zupy jak krem ziemniaczany. Zupa idealna nie tylko na jesień, ale też na takie chłodniejsze wiosenne dni. To może być także propozycja na święta, bo z dodatkiem chrzanu będzie smakować zupełnie niecodziennie, bardziej świątecznie. A dodatek smażonych pieczarek doda jej całkiem nowego smaku, bardziej wyrafinowanego i nasza zmiksowana kartoflanka zmieni się w zupę godną wykwintnego stołu

Czytaj więcej »

Beza Pavlova z ksylitolem

Pierwszy raz postanowiłyśmy zrobić bezę ale w wersji zdrowszej, bez cukru za to z ksylitolem. W sumie robi się ją tak samo jak tradycyjną, jedynie przelicznik ksylitolu jest inny, bo daje się go mniej niż cukru a zyskuje się taką samą słodycz. Więc poszukałyśmy w necie informacji ile go dać i powstała nasza zimowa, "zdrowsza" beza. Po upieczeniu ma troszkę bardziej kremowy kolor niż tradycyjna, która jest raczej biała, ale smakuje równie dobrze. Dodatki to  owoce zimowe takie jakie są teraz dostępne. U nas kiwi, gruszka, winogrona i borówki A i zamiast śmietanki i serka tradycyjnego były użyte produkty bez laktozy. Polecam.

Czytaj więcej »

Pieczeń z piersi z indyka z warzywami z wolnowaru

Soczysta pierś z indyka? Tak to możliwe. Wystarczy upiec ją długo w niskiej temperaturze w wolnowarze, dobrze wcześniej zamarynować przez noc a będziecie mieć na obiad pyszne, kruche i soczyste mięso. W dodatku robi się prawie samo, nie wymaga wielkiego nakładu pracy i skomplikowanych dodatków. Możecie oczywiście użyć innych warzyw np dodać szpinak lub brokuły. Ja miałam fasolkę i to ona wylądowała akurat w garnku. Poeksperymentujcie.  

 

Czytaj więcej »

Klopsiki ze spaghetti a'la carbonara

Klopsiki, pulpeciki z mięsa mielonego bardzo często pojawiają się na naszym stole w różnej postaci. Łączę je z zupami, gulaszem, sałatkami, makaronem, czy warzywami. Dzisiejszą wersję stworzyła córka, a zrobiła klopsiki w sosie śmietanowym a'la carbonara ze spaghetti. Wyszedł szybki, prosty i pyszny obiad. Sos był kremowy, delikatny, świetnie się komponował z makaronem i mięsem. 

Czytaj więcej »

Wątróbka z ryżem

To danie nie przyciąga wzroku, nie wygląda apatycznie ale to ostatnio ulubiony sposób mojego męża na wyróbkę. Całą patelnię jaka powstaje z tej porcji potrafi zjeść na raz. taka mamałyga z ryżu i wątróbki naprawdę mu smakuje. Co do dodatków to można je tutaj zmienić. Ostatnio robiłam z brokułami, dzisiaj widzicie są ogórki kiszone, ale użyć można także papryki czy pieczarek. Dla wielbiciela wątróbki drobiowej to naprawdę dobre danie. Polecam. 

Czytaj więcej »

Zupa biełucha krem

Biełucha to jedna z naszych ulubionych zup dzięki koleżance Beacie, która pierwsza nią nas poczęstowała. Od tego czasu chętnie wracam do tej zupy, zmieniam, udoskonalam. Ostatnio postanowiłam ją całą zmiksować i zrobić zupę krem z ciekawymi dodatkami. Zamiast boczku były chipsy z kabanosów, a chrupki dodatek to były mini bajgle. Fajnie zastąpiły tradycyjne grzanki. Taka zupa może być super zamienna opcją dla żurku rosołu na święta, pięknie podana będzie eleganckim daniem na waszym świątecznym stole. Polecam. 

Czytaj więcej »

Babeczki z ciasta na murzynek

Córka postanowiła przygotować szybkie muffinki z przepisu na murzynka, który dostała od znajomej. Ona właśnie ten przepis wykorzystuje nie tylko do upieczenia ciasta w formie tradycyjnej na blasze lub w prodiżu ale także w formie babeczek. Ciasto jest bardzo wydajne i wyszło z tej porcji aż 32 szt. babeczek. Można nimi obdzielić połowę wojska. Dodam, że z wierzchu są chrupiące a w środku wilgotne i długo świeże. Po 3 dniach nadal smakowały szczególnie ze szklanką mleka.

Czytaj więcej »

Winerua i subskrypcja win

Lubię wina i nie ma co tego ukrywać, chociaż znawcą i koneserem win nie jestem. Na winach  się nie znam totalnie, z win lubię to co mi smakuje. Jak mówił klasyk „lubię już melodie które raz słyszałem”, więc ja lubię wina, które mi smakują. Za to chętnie wina wykorzystuję do gotowania w mojej kuchni, oczywiście głównie wytrawne, półwytrawne, ale  wiem że nie powinny być najtańsze, słabej jakości, bo złej jakości wino zamiast dodać smaku to  wręcz zepsuje nam potrawę. Wina do gotowania powinno się dodawać te same co pijemy. 

Czytaj więcej »

Kaczka faszerowana wątróbką, pieczarkami i kaszą

W mojej rodzinie faszerowane drobiu nie jest popularne, szczególnie przy użyciu kaszy czy wątróbki. Zresztą przekonałam się, że gdy wielu osób pytam się jaki to jest “kurczak po polsku” to mało kto wie, że to właśnie kurczak faszerowany masa z podrobów. Dlatego gdy kupiłam kaczkę postanowiłam przygotować ją inaczej niż zazwyczaj i nawiązać do naszej tradycyjnej kuchni czyli upiec ją z farszem. Nadziałam ją kaszą gryczaną, pieczarkami i wątróbką. Nie dość, że kaczka wyszła pyszna to jeszcze zdecydowanie bardziej syta, bo nadzienie nas zapchało i kaczka wystarczyła nam na dwa obiady. Polecam ten wyjątkowy, tradycyjny, polski sposób. 

Czytaj więcej »

Makaron z brokułami i sosem serowym

Szukacie pomysłu na obiad w niespełna 30 minut? Wystarczy ugotować makaron i podać go z pysznym, kremowym sosem serowym i brokułami. Tak naprawdę smak sosu będzie zależał od tego jakich serów użyjecie. U mnie jest gorgonzola bo bardzo lubimy jej smak w sosach, do tego trochę goudy i parmezanu. Ale możecie użyć niebieskiego sera pleśniowego, rokpola, cheddara, ementalera lub innego dobrze topiącego się. Każdy będzie pyszny, pamiętajcie tylko by przynajmniej jeden ser miał wyrazisty smak, dzięki czemu sos nie będzie mdły. Smacznego. 

Czytaj więcej »

Kapuśniak z tłuczonymi ziemniakami

Do tej pory kapuśniak w moim domu podawałam z ziemniakami w środku zupy, pokrojonymi w kostkę. Tym razem postanowiłam, że dla odmiany ziemniaki będą dodatkiem do zupy na wzór żurku, czyli będą tłuczone i bardzo dobrze okraszone boczkiem i cebulą. Powstało bardzo syte danie, pyszne, do tego kwaśny kapuśniak (a taki mi wyszedł) złagodniał przez podanie w ten sposób ziemniaków. Myślę że to będzie nowy, pyszny sposób na kapuśniak w naszym domu. A wy jak jadacie kapuśniak? Próbowaliście już takiego sposobu podania?

Czytaj więcej »