Zupa biełucha krem

Biełucha to jedna z naszych ulubionych zup dzięki koleżance Beacie, która pierwsza nią nas poczęstowała. Od tego czasu chętnie wracam do tej zupy, zmieniam, udoskonalam. Ostatnio postanowiłam ją całą zmiksować i zrobić zupę krem z ciekawymi dodatkami. Zamiast boczku były chipsy z kabanosów, a chrupki dodatek to były mini bajgle. Fajnie zastąpiły tradycyjne grzanki. Taka zupa może być super zamienna opcją dla żurku rosołu na święta, pięknie podana będzie eleganckim daniem na waszym świątecznym stole. Polecam. 

Zupa biełucha krem z bajglami

• 300 g wędzonego surowego boczku
• 6 średnich ziemniaków
• 200 g cebuli (2 szt) 
• 3 ząbki czosnku
• 700 ml maślanki lub kwaśnego mleka
• 1/2 l wody
• 3 ziela angielskie
• 1 liść laurowy 
• 1/2 szkl. śmietany kwaśnej 18%
• 1 łyżeczka soli
• pieprz świeżo mielony
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka masła 
• bajgle z ziołami prowansalskimi 
• prażony sezam i siemię lniane 
• kabanosy 

Cebule drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Zagotować w garnku wodę, włożyć boczek, liść laurowy, ziele angielskie, gotować na wolnym ogniu 1,5 godz. Po tym czasie wyjąć boczek i zioła z wywaru. 

W drugim garnku podgrzać łyżkę masła, dodać cebule, zeszklić, dodać ziemniaki i czosnek, podsmażyć 3 minuty. Całość przełożyć do wywaru po boczku. Gotować jeszcze 20 minut aż ziemniaki zmiękną. Maślankę i śmietanę dodać do zupy cały czas mieszając żeby się nie zważyła. Dodać majeranek, sól, pieprz. Gotować przez ok. 10 min. Następnie wszystko zmiksować na gładki krem. 

Na małej patelni uprażyć sezam i siemię. Na talerzyku położyć kawałki kabanosów i przez minutę wysuszyć je w mikrofalówce lub wytopić na rozgrzanej patelni na chipsy. Do miseczki wlać porcje zupy, posypać ziarnami, kawałkami kabanosów i podać z mini bajglami (kupiłam z firmy produkującej popularne paluszki) zamiast grzanek.