Skrzydełka KFC

Skrzydełka jak z KFC? Nic trudnego. Zapraszam na pyszne chrupiące skrzydełka, wg przepisu opublikowanego w „Chicago Tribune”, a ujawnionego przez siostrzeńca Haralda Sandersa w rozmowie z dziennikarzem gazety. Jeśli będziecie się trzymać tych kroków wyjdą wam idealne. I w czasie zamknięcia restauracji w tym fastfood możecie zrobić sami takie kurczaki bez wychodzenia z domu. I kwarantanna wam już nie jest straszna.  

Skrzydełka KFC

• skrzydełka (lub inne kawałki kurczaka np piersi)
• maślanka
• jajko
• olej do smażenia

panierka:

• 2 szklanki białej mąki
• 2/3 łyżki soli
• 1/2 łyżki tymianku
• 3 i 1/2 łyżki bazylii
• 1/3 łyżki oregano
• 1 łyżka soli selerowej (niekoniecznie bo ciężko dostać)
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 1 łyżka sproszkowanej musztardy (to też można pominąć)
• 4 łyżki papryki
• 2 łyżki soli czosnkowej
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 3 łyżki białego pieprzu

W misce wymieszaj mąkę z ziołami i przyprawami. Wsypać do słoika i przechowywać szczelnie zamkniętą. Użyć do panierowania kawałków kurczaka. 

Skrzydełka umyć. Ze wszystkich odciąć lotki (nie będą używane), a każde skrzydełko przekroić w stawie na dwie części.

W osobnym naczyniu najlepiej misce wymieszać maślankę z jajkiem. Włożyć do niej kawałki skrzydełek i zostawić 30-60 minut.

Wyciągnąć kurczaka na durszlak, pozwolić ociec nadmiarowi płynu. Do drugiej miski wsypać panierkę. 

Każdy kawałek kurczaka zanurzyć, obtoczyć w mące z przyprawami tak, by pokryła go w całości, otrzepać z nadmiaru panierki. 

Położyć kurczaka na kratce (może być ta z piekarnika) i zostawić na 20 minut.

Olej rozgrzać w głębokim rondlu do temperatury 176 stopni Celsjusza (temperaturę trzeba sprawdzić termometrem). Smażyć po 3-4 kawałki naraz, żeby nie przepełnić garnka i utrzymać temperaturę 176 C, aż kawałki będą miały złocisto-brązowy kolor, obracając tylko raz. 

Usmażone przenieść na blaszkę pokrytą ręcznikami papierowymi. Smacznego!