Krem ze szparagów i fasolki

Fasolka szparagowa to nie tylko smaczny dodatek do dania ale i wdzięczny składnik wielu zup, a jeśli jeszcze połączymy ją z sezonowymi szparagami to mamy obiad idealny. Zupa krem z fasolki szparagowej to zdrowa dawka błonnika, witamin i minerałów. Ja użyłam zalegającej w zamrażalniku mrożonej fasolki.

Krem ze szparagów i fasolki

• opakowanie zielonej fasolki szparagowej mrożonej Poltino
• pęczek zielonych szparagów
• 2 ząbki czosnku
• cebulka młoda zielona
• 750 ml bulionu warzywnego
• 150 ml śmietany 18%
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końce, pociąć na kawałki. Rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i czosnek. Dodać fasolkę szparagową. Wszystko podsmażyć ok 10 minut. Wlać bulion, gotować warzywa do miękkości. Gotową zupę zmiksować blenderem. Dodać śmietanę, zmiksować ponownie. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gorącą zupę wlać do miseczek. Można posypać natką.