Piernik dyniowy

Ten przepis to stara kartka z kalendarza przesłana przez siostrę, która sama ten przepis otrzymała od znajomej. Podobno ciasto niezawodne i przepyszne. Zrobiła, faktycznie stwierdziła, że super smakuje, więc nie pozostało mi nic innego jak zrobić je koniecznie jeszcze przed świętami jako próbę generalną. I co? I mówię wam że jest warte grzechu. Łatwe, wilgotne, aromatyczne, pyszne ... idealne. Taka jesienna forma piernika. 

Piernik dyniowy

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 i 1/2 szklanka startej na średnich oczkach dyni
• garść suszonej żurawiny
• garść rodzynek
• masło i bułka tarta do wysmarowania formy
• cukier puder

W misce utrzeć na jasną puszystą masę jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać sól i olej, wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z przyprawą do piernika. Całość dodać do ciasta, zmiksować. Na koniec wsypać dynię i bakalie. Ponownie całość dokładnie wymieszać.  

Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto wlać do formy. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec przez godzinę. Wyjąć, poczekać aż ostygnie, wyjąć z formy, posypać cukrem pudrem.