Kotlety mielone grzybowe z biszkoptami

Co zrobić gdy zabraknie wam bułki tartej a wy macie wszystko przygotowane na kotlety mielone? I nic co praktycznie mogłoby ją zastąpić ani płatków owsianych, otrębów, mielonych orzechów, płatków kukurydzianych.. a jednak okazało się ze się da, zastąpiłam bułkę pokruszonymi biszkoptami, które sprawdziły się idealnie. W połączeniu z pieczarkami kotlety wyszły pyszne a sos był "kropką nad i". Polecam.

Kotlety mielone grzybowe z biszkoptami

• 500 g mięsa mielonego wp-woł
• cebula
• cebula dymka zielona część
• łyżka musztardy sarepskiej
• jajko
• ząbek czosnku
• 3 biszkopty okrągłe pokruszone 
• kilka pieczarek
• sól
• pieprz świeżo zmielony
• posiekana natka pietruszki
• olej do smażenia

sos pieczarkowy:

• 250 g pieczarek
• 2 cebule 
• ząbek czosnku
• sol
• pieprz
•  250 ml śmietany 18% do zup i sosów
• 1-2 łyżki masła
•  cebula dymka
• natka pietruszki

Cebulę, dymkę, pieczarki i natkę pietruszki drobno posiekać. Mięso wymieszać z jajkiem, cebulą, dymką, biszkopty, pieczarkami, musztardą. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić do smaku solą, pieprzem i wyrobić na jednolitą całość. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Z masy uformować kotlety. Na patelni grillowej rozgrzać olej i smażyć kotlety do zrumienienia.

W miedzy czasie zrobić sos pieczarkowy: pieczarki pokroić w plasterki, cebule i czosnek w kostkę. Na patelni rozgrzać masło, podsmażyć pieczarki, dodać cebule i czosnek smażyć aż się wszystko ładnie zeszkli i zrumieni, doprawić solą i pieprzem. Na koniec  wlać śmietanę wymieszać. Posypać posiekaną natką.