Biszkopt przekładany kremem malinowym

Miało być ciasto jagodowe, ale na całym targowisku nie znalazłam ani grama jagód, za to pojawily się  jeszcze bardzo ładne maliny. Dlatego postanowiłam "rzutem na taśmę" wykorzystać je pewnie ostatni raz w tym sezonie. Siegnęłam po dawno skserowany przepis na ciasto z jakiegoś czasopisma, które właśnie w oryginale miało być z jagodami. Ale myśle że ta wersja była jeszcze pyszniejsza.

Biszkopt przekładany kremem malinowym

Biszkopt:

• 5  jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g rozpuszczonego masła

Krem:

• 300 g malin
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• budyń waniliwoy
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 300 g masła ogrzanego w temp. pokojowej

Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie nie przerywając ubijania wsypywać stopniowo cukier dodając go po łyżce. Dodać żółtka i całość delikatnie z żółtkami. Obie mąki wymieszać z proszkiem i następnie przesiać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Wlać chłodne masło i ponownie wymieszać. Prostokątną foremkę o dlugości ok 30 cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto, wyrównać wierzch. Piec ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika  i odstawić aż wystygnie w foremce. Zimny biszkopt wyjąć z foremki i przekroić poziomo na 3-4 blaty.

Krem: 250 g malin włożyć do garnka, wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Gotować ok 5 minut mieszając, żeby wydzielił się sok a owoce rozpadły, ale żeby masa się nie przypaliła. Budyń dokładnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i 2 łyżkami wody. Dodać do masy malinowej, mieszając zagotować całość. Odstawić do ostudzenia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puch. Miksując dalej ale na małych obrotach dodawać po łyżce masy malinowej, aż się wszystko połączy w idealną różową masę. 

Każdy blat przełożyć porcją kremu, boki i wierzch również bardzo dokładnie posmarować. Wstawić ciasto do lodówki na 30 minut. Przed podaniem udekorować pozostałymi malinami.

"Sprawdzone miejsce z sadzonkami roślin owocowych www.naszekrzewy.pl"