Domowa przyprawa 5 smaków

To jedna z moich ulubionych przypraw do kuchni azjatyckiej. Przyprawa 5 smaków to popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanka pięciu przypraw, mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, umami i słonemu. Istnieje wiele odmian tej mieszanki, ale najczęstsze jej składniki to anyż gwiaździsty, goździki, cynamon, pieprz syczuański i mielone nasiona kozieradki albo kopru włoskiego. Czasami dodaje sie również imbir czy gałkę muszkatołową. Smak przyprawy mocno zdominowany jest przez anyż, dzięki temu jest ona tak bardzo aromatyczna. Ja używam jej do zupy pho, makaronów azjatyckich, ryżu z kurczakiem i sosem słodko-kwaśnym i wielu innych. 

Czytaj więcej »

Paluchy z ciasta francuskiego

Prosta i pyszna przekąska na imprezę, do wykonania całkowicie samodzielnie w domu w ciągu kilku minut. A to jak będą smakować zależy od was, co macie do środka, jakich przypraw użyjecie, czym je posypiecie. Takie paluchy z gotowego ciasta francuskiego są idealne na grill czy letnie przyjęcie albo możecie zabrać ze sobą, gdy wybieracie się w gości jako niespodziankę. Polecam. 

Czytaj więcej »

Domowa przyprawa kajeńska

Przyprawa kajeńska to element kuchni cajun, występującej w Luizjanie w USA. To kuchnia oparta głównie na rybach, owocach morza, wieprzowinie, daniach prostych, chłopskich, bardzo mocno przyprawione ostrą papryką, chili, pieprzem kajeńskim, tabasco. Jedną z przypraw charakterystycznych dla tego regionu jest przyprawa cajun czyli kajeńska. Można ją bardzo łatwo wykonać w domu, bo większość składników każdy z nas ma w swojej kuchni. to idealna przyprawa do kurczaka, czerwonych mięs, warzyw, grilla. Polecam.

Czytaj więcej »

Organizer na otwarte przyprawy

Pozostając w temacie przedświątecznym, ale niekulinarnym tylko o poszukiwaniu prezentów dla swoich bliskich chciałam wam dzisiaj przedstawić pewien gadżet kuchenny. Jest to produkt, który wymyśliła moja koleżanka i który stopniowo wprowadza na rynek. A opisuję go nie dlatego, żeby zrobić jej przysługę, ale dlatego, że mimo pierwszego sceptycznego wrażenia uznałam, że wart jest byście to wy sami czytelnicy, użytkownicy kuchni, przypraw sami sobie go ocenili i wyrobili na jego temat zdanie.

Czytaj więcej »

Przyprawa shoarma domowa

Pewnie nie jedno z was jadło shoarme w Sphinksie i zachwycało kompozycja przypraw, zastanawiając co tez w niej się znajduje. Okazuje się że wystarczy kilka przypraw, które zazwyczaj mamy w kuchni, chwila eksperymentu, by samemu taką przyprawę przygotować w domu. Warto poświecić chwile by poczuć się jak na obiedzie u szejka w Arabii, bo mięso w tej przyprawie będzie bardzo aromatyczne a obiad wyśmienity. 

Czytaj więcej »

Domowa kostka bulionowa warzywno-drobiowa

Domowych ulepszaczy ciąg dalszy. Co powiecie na własnoręcznie zrobioną kostkę rosołową? Taka kostka to naprawdę fajna sprawa, prosta w przygotowaniu, tania, długoterminowa i przede wszystkim zdrowa, jeśli cenisz sobie zdrową kuchnię.  I może być w wielu wersjach, dobór składników i smaków tak naprawdę zależy od ciebie. Jeśli wykluczysz dodatek mięsa uzyskasz kostkę warzywną, jeśli dodasz trochę mięsa wołowego uzyskasz kostkę wołową. Polecam. Wzorowałam się na przepisie bistro mamy.

Czytaj więcej »

Domowa vegeta

Czy przyzwyczajeni jesteście do gotowania z przyprawami typu "vegeta"? Jeśli tak, ale nie chcecie używać gotowych, kupnych, które często zawierają duże ilości soli i glutaminianu sodu, barwniki i inne elementy np mogące uczulać, to polecam zrobić swoją własną domową "vegetę". Taka gotowa mieszanka suszonych warzyw idealnie nam doprawi zupę, sos, czy mięso i jest zdrowa i bezpieczna dla was i waszych dzieci.  Koniec z barwnikami, ryboflawiną, skrobią i glutaminianem.  I co da się?

Czytaj więcej »

Olej rzepakowy czosnkowo-ziołowy

Dzisiaj coś z działu zrób to sam. Na półkach w sklepach można spotkać wiele rodzajów olejów smakowych, a to czosnkowy, ziołowy, paprykowy itp. firmy prześcigają się w pomysłach. A przecież taki olej można bardzo prosto zrobić domowym sposobem, dodając takie przyprawy i zioła jakie tylko chcemy i stworzyć swój niepowtarzalny olej smakowy. Taki aromatyzowany olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega–3 i dlatego używając go będę długo cieszyła się niezwykłym smakiem potraw a także dobrym samopoczuciem i zdrowiem. Wy także możecie.

Czytaj więcej »

Domowy gyros z frytkami

Domowy fast food w 15 minut? Tak to możliwe. W dodatku zdrowy bo bez sztucznych, gotowych mieszanek przyprawowych czy dań z torebki. Chcę wam udowodnić, że nie trzeba kupować takich produktów, bo taki posiłek w domu własnoręcznie wykonany od A do Z jest równie  szybki, łatwy i o wiele smaczniejszy.

Kompozycje mieszanki przyprawowej gyros wykorzystałam od córki, która z taką przyprawę ostatnio przygotowała sałatkę. W sklepie przeczytała skład gotowej mieszanki, a w domu w oparciu o zioła i przyprawy skomponowała swoją własną przyprawę gyros. A skoro ona umie to wy też.

Zamiast piersi z kurczaka jako mięso możecie wykorzystać także karczek.

Czytaj więcej »

Domowa przyprawa do piernika

Do tej pory przyprawę do piernika kupowałam gotową, ale zachęcona wpisami o przyprawie zrobionej domowym sposobem i po przeczytaniu składu kilku gotowych przypraw postanowiłam ją w końcu zrobić. Tym bardziej ze niestety w gotowych mieszankach czają się na nas rożne niespodzianki, które się raczej w takiej przyprawie nie powinny znaleźć jak od mąka, cukier, kakao, gorczyca, majeranek a nawet maltodekstryna. I co, zachęciłam was do zrobienia swojej, aromatycznej, zdrowej, domowej przyprawy, od której dom w święta będzie pachniał pysznymi świętami?

Czytaj więcej »