Domowa przyprawa 5 smaków

To jedna z moich ulubionych przypraw do kuchni azjatyckiej. Przyprawa 5 smaków to popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanka pięciu przypraw, mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, umami i słonemu. Istnieje wiele odmian tej mieszanki, ale najczęstsze jej składniki to anyż gwiaździsty, goździki, cynamon, pieprz syczuański i mielone nasiona kozieradki albo kopru włoskiego. Czasami dodaje sie również imbir czy gałkę muszkatołową. Smak przyprawy mocno zdominowany jest przez anyż, dzięki temu jest ona tak bardzo aromatyczna. Ja używam jej do zupy pho, makaronów azjatyckich, ryżu z kurczakiem i sosem słodko-kwaśnym i wielu innych. 

Czytaj więcej »

Zrazy ukraińskie "kartoplanyky"

Kochani! Miałam okazję wziąć udział we wspólnym przedsięwzięciu blogerów pod patronatem blogerów dolnośląskich i ich Magazynu Kocioł. Wspólnie udało nam się stworzyć cudownego e-booka z przepisami kuchni ukraińskiej. Wśród 63 cudownych przepisów znajduje sie też mój - to “Zrazy ukraińskie czyli kartoplanyky”, a przepis na nie znalazłam w książce Weroniki Marczuk “O!Ukraina”. Kupując e-booka odkryjecie niesamowite, ciekawe przepisy ukraińskie, nie tylko na barszcz ukraiński, które zostały uzupełnione przepięknymi zdjęciami niezwykłych polskich blogerów kulinarnych. To rzecz, którą po prostu musicie mieć. Tutaj przeczytacie o całej akcji.

Zapraszam. Pobierajcie, udostępniajcie i pomagajcie... cały dochód ze sprzedaży jest przeznaczony oczywiście na pomoc Ukrainie a tutaj znajdziecie link do zakupu. 

Czytaj więcej »

Sałatka ziemniaczana z piwnym sosem

Kartoffelsalat czyli sałatka ziemniaczana to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni niemieckiej. Występuje zarówno jako samodzielne danie jak i dodatek do obiadu czy  piwnych biesiad. Ile regionów w Niemczech tyle jej wersji i różnych smaków. Na ten przepis natrafiłam w internecie, a zaciekawił mnie dlatego że jego głównym składnikiem sosu jest piwo i to najlepiej lager. I to ono nadaje niezwykły smak tej sałatce. Zapraszam

Czytaj więcej »

Mięso w sosie własnym

Mięso w sosie własnym to klasyk na polskim stole. Rzadko robię to danie a szkoda bo jest pyszne. Wykorzystuję najczęściej do niego wieprzową łopatkę ale nada się także karczek czy szynka. Danie jest proste, pyszne i nadaje się na każdą okazję, od codziennego obiadu po uroczystą okazję. Kto kocha polską kuchnię ten się nie zawiedzie.   

Czytaj więcej »

Soutzoukakia czyli klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem

Klopsiki Smyrna, znane jako soutzoukakia po grecku lub İzmir köfte po turecku to greckie i tureckie danie składające się z pikantnych podłużnych klopsików z kminkiem i czosnkiem podawanych w sosie pomidorowym. Danie to przywieźli do Grecji uchodźcy z Azji Mniejszej. Grecka wersja jest zazwyczaj przyrządzana z mielonego mięsa (zwykle wołowiny, również zmieszanej z jagnięciną lub wieprzowiną), bułki tartej, jajka, czosnku i pietruszki i obficie doprawiona kminkiem, cynamonem, solą i pieprzem. Sos pomidorowy składa się z pomidorów, wina, cebuli, czosnku, liścia laurowego, soli i pieprzu oraz oliwy z oliwek. Soutzoukakia zazwyczaj podaje się z pilawem lub zwykłym ryżem. Tureckie przepisy na İzmir köfte są bardzo podobne, choć bez wieprzowiny  i często zawierają również pokrojone w plastry ziemniaki, pokrojone w kostkę pomidory, płatki ostrej papryki. zapraszam więc dzisiaj na grecki obiad, czyli pyszne klopsiki z sosem pomidorowym i ryżem. 

Czytaj więcej »

Krem z kalafiora i gorgonzoli

Kalafior dla mnie to warzywo, które potrzebuje ciekawych dodatków, by pokazały jego ukryty i pyszny smak. Dlatego połączyłam razem kalafiora i ser gorgonzola, dzięki czemu zupa zyskała wyjątkowy smak. Dlatego jeśli szukasz czegoś pysznego i nietypowego to polecam ten krem z kalafiora i gorgonzoli.

Czytaj więcej »

Zapiekane bułki z kaszanką i płynnym jajkiem

Nie wiem jak wy, ale ja uwielbiam kaszankę, czyli po śląsku krupnioki. I to pod każdą postacią, od dziecka gdy u mojej babci odbywały się świniobicia i takie podsmażone, świeże krupnioki trafiały na mój talerz. Dlatego chętnie szukam nowych pomysłów i sposobów na jej przygotowanie. Ostatnim była ta “śląska szakszuka”. Dzisiaj przedstawiam wam bułki zapieczone z kaszanką i płynnym jajkiem. Cudowne połączenie. Przepis znalazłam w Kuchni u rozwodnika. I tak to typowe męskie danie, więc jeśli wasi partnerzy lubią kaszankę to im ono z pewnością zasmakuje. Mój mąż był zachwycony i poprosił kilka dni później o powtórkę. Porcja dla 2 osób lub 1 bardziej głodnej.

Czytaj więcej »