Schab w sosie paprykowym

Co zrobić ze schabu, gdy zwykłe kotlety schabowe nam się znudziły. Może tym razem "mięso w sosiku" jak to mówi moja córka. Dlatego tym razem sięgnęłam na półkę po puszkę z wędzoną papryką i postanowiłam zrobić schab w sosie pieczeniowym, ale paprykowym. Wyszedł, pyszny, konkretny obiad. Polecam. Wkrótce będzie powtórka.

Schab w sosie paprykowym

• 600 g schabu w plastrach
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka czerwonej wędzonej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka wegierskiej pasty paprykowej
• 1/2 l gorącego bulionu lub rosołu
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka śmietany kwaśnej 18%
• 1 łyżeczka mąki kartoflanej

Cebule pokroić w kostkę, czosnek w plasterki. Na patelni z wysokim brzegiem lub szerokim garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek, zeszklić, włożyć plastry schabu. Obsmażyć z obu stron do zrumienienia, posypać solą, pieprzem i słodką papryką. Całość zalać gorącym bulionem, dodać ziele angielskie, liście laurowe, ostrą paprykę. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 1 godziny. Następnie dodać paprykę wędzoną, koncentrat pomidorowy, pastę paprykową, wymieszać. Dusić jeszcze 10 minut. Na koniec wlać śmietanę, wymieszać. 

W szklance, w niewielkiej ilości zimnej wody rozmieszać mąkę kartoflaną, wlać do sosu, zagotować przez minutę cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Podać z kaszą lub ziemniakami.