Placek z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

To jest najlepszy placek, jaki zrobiłam i wcale się nie chwale, ja po prostu mam talent:) Sezon truskawkowy w pełni wiec musiałam zrobić z nimi ciasto. I wyszło obłędne. Nie dość ze jest proste w wykonaniu, tanie to idealne w smaku. Polecam każdemu łasuchowi. Źródło

Placek z rabarbarem, truskawkami i kruszonką

na kruszonkę:

• 115 g masła roztopionego
• 150 g brązowego cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 160 g mąki pszennej

ciasto:

• laska rabarbaru ok 220 g
• 250 g świeżych truskawek
• łyżka miodu 
• 200 g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli 
• 170 g miękkiego masła 
• 140 g cukru pudru
• 2 duże jajka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• cukier puder do posypania

Rozgrzać piekarnik do 180 st C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie 22 x 30).

Zrobić kruszonkę. Wymieszać razem masło, brązowy cukier i sól. Dodać mąkę i wymieszać za pomocą miksera lub palców aż utworzą się duże okruchy. Włożyć do lodówki, aż będą gotowe do posypania ciasta.

Ciasto: W mikserze utrzeć na puszystą masę masło i cukier puder. Powoli dodawać jajka i ekstrakt z wanilii. W drugiej misce wymieszać sodę, proszek z mąką. Dodać do ciasta i wymieszać. Ciasto wylać do formy.

Rabarbar obrać i pokroić w kostkę. Truskawki pokroić na połówki i lekko obtoczyć w mące. Owoce wyłożyć na ciasto i wszystko posypać kruszonką z lodówki. Piec 50-55 minut lub gdy wykałaczka wychodzi z niego czysta. Ostudzić, a następnie zdjąć z blaszki i posypać cukrem pudrem.