Quesadilla z kurkowym nadzieniem

Znowu udało mi sie kupić kurki, więc ciąg dalszy naszych kurkowych rewolucji. Tym razem wykorzystałam napoczętą paczkę z plackami tortilli żeby przygotować na kolację pyszne quasadillę z kurkowym nadzieniem. Oj było pysznie i syto. Porcja na 2 osoby.

Quasadilla z kurkowym nadzieniem

• 4 pszenne placki tortilla 
• 2 łyżki masła
• 200 g kurek
• duża cebula
• trochę posiekanej natki pietruszki
• sól 
• pieprz ziołowy 
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 100 g sera gorgonzola lub innego 

Kurki oczyściłam, umyłam, osączyłam i wrzuciłam na patelnię z rozgrzanym masłem. Dodałam pokrojoną w kostkę cebulę, doprawiłam do smaku solą, pieprzem ziołowym, kuminem, posiekaną natką pietruszki, smażyłam aż grzyby stały się miękkie ok 5 minut. Zdjęłam patelnię z ognia.

Rozgrzałam dużą patelnię (taką żeby zmieściła mi się na niej tortilla), położyłam na dno jedną tortillę rozłożyłam na niej kilka plastrów sera, na to równomiernie część kurkowego farszu i znowu plastry sera. Na wierzch dałam drugą tortillę. Smażyłam aż spód się troszkę zarumienił. Przykryłam talerzem, odwróciłam patelnię żeby tortilla znalazła sie na talerzu i ponownie zsunęłam tortille na patelnie, by przyrumieniła sie druga strona a ser stopił. Trwa to zaledwie 2 minuty. Ponownie przykryłam talerzem, odwróciłam patelnię i tortilla wylądowała na talerzu. Quasadille pokroiłam na kawałki  Jako dodatek można podać śmietanę lub ulubiony sos. Nam wystarczyło skropienie quasadilli oliwą z oliwek i posypanie świeżo zmielonym pieprzem.

Do przygotowania użylam dwóch różnych serów, moja quasadilla była z gorgonzolą a córki z serem królewskim. W każdym razie nadaje się tu każdy ser o wyrazistym smaku i aromacie.