Tarta z tuńczykiem

To nasz ulubiony sposób na tuńczyka. Przepis pochodzi z "Słodkie i pikantne placki" Anne Wilson z 1994 w którym autorka zastosowała do tarty gotowe ciasto na strudel a ja zamieniłam je na półkruche i wydaj mi sie że jest to całkiem dobre rozwiązanie.

Tarta z tuńczykiem

ciasto:

• 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej
• 1/3 kostki masła
• jajko
• łyżka lodowatej wody
• szczypta soli

farsz:

• puszka tuńczyka odsączonego z zalewy
• puszka tuńczyka odsączonego z oliwy 
• 1/2 szkl. majonezu
• szklanka śmietany 18%
• 3 cebule posiekane
• 3 jajka lekko ubite widelcem
• 1/2 szkl. sera utartego (najlepiej cheddar lub gouda)
• 1 łyżka szczypiorku posiekanego lub natki pietruszki
• szczypta pieprzu

Nagrzewamy piekarnik do 180 st.C. Masło i mąke łączymy razem rozdrabniając aż powstaną grudki. Dodajemy jajko, sól, wodę i razem łączymy, zagniatając ciasto w kulę. Wkładamy ciasto na 15 min do lodówki. Nastepnie wyrabiamy na stolnicy wysypanej mąką, rozwałkowujemy na okragły placek i wkładamy do wysmarowanej formy do tart (lub tortownicy), nakłuwamy dno w kilku miejscach, wsypujemy np fasolę i wkładamy do piekarnika na 10 min. Tylko na tyle zeby sie ciasto delikatnie podpiekło.

W tym czasie robimy farsz: łączymy składniki w misce, mieszamy. Po wyjęciu formy z piekarnika wysypujemy ziarena fasoli i wlewamy farsz na ciasto, wkładamy ponownie do piekarnika na 25-35 min., az sie wierzch zetnie i zrumieni. Wyjmujemy i odstawiamy na kratkę do lekkiego przestygnięcia..

Smakuje super na ciepło, ale jeszcze lepiej na zimno szczególnie następnego dnia.