Tatar noworoczny

Kocham tatar chyba jak większość Polaków. Klasyka polskiej kuchni, która dzięki dodatkom, podaniu wyzwala kreatywność. Ta smaczna przekąska za każdym razem może być inna, nietypowa i zaskakująca. Mój tatar na Nowy Rok to okrąg udekorowany marynatami, piklami, francuską musztardą i włoskim serem. Tak naprawdę tym co akurat było w lodówce. Jednak niezależnie, czy dodatki będą klasyczne czy nie, to jego podanie może sprawić, że będzie to tatar niezwykły. Bawcie się więc tym daniem do woli, twórzcie tatarskie arcydzieła na romantyczne kolacje czy imprezy w większym gronie. 

Czytaj więcej »

Jajecznica z rydzami

Jajecznica z rydzami to jest coś o czym marzyłam od kilku sezonowych grzybowych. Jadłam ja zaledwie kilka razy w życiu, gdy tata wracał z grzybobrania bogatszy o wiaderko rydzów i był to najlepszy posiłek  następnego dnia. Dlatego gdy wróciliśmy z Wierchomli to część grzybów przeznaczyłam od razu na pyszne weekendowe śniadanie, czyli najlepszą jajecznicę z rydzami. Robi się ją tak samo jak każdą inną, ale najważniejsze by dobrze oczyścić grzyby i część małych kapeluszy usmażyć w całości. Danie zyskuje wtedy na smaku i atrakcyjności. Jeśli będziecie mogli zaopatrzyć się jeszcze w rydze nie wahajcie się ani chwili i przygotujcie jajecznicę z rydzami. Bo rydze należą do najszlachetniejszych grzybów zaraz po borowikach. Chociaż u mnie są chyba na pierwszym miejscu. 

Czytaj więcej »

Marynowane rydze

Przygód z rydzami z Wierchomli ciąg dalszy. Tym razem zapraszam na marynowane rydze. Dawno nie marynowałam grzybów bo i zbiory nie były za obfite, więc tym razem część grzybów odłożyłam i zrobiłam kilka słoiczków marynowanych rydzów na zimę. Będą idealne na święta czy do niedzielnego obiadu. Ale zapewne znikną wcześniej.  

Czytaj więcej »

Rydze z patelni

Rydze z patelni to efekt naszego ostatniego weekendu, który spędziliśmy w rejonie Piwnicznej Zdroju, a dokładnie Wierchomli Małej. Teren ten obfituje w lasy oczywiście grzybowe, szczególnie rydze. Można je tam ścinać kosą. Wystarczyło wejść kilka metrów w głąb lasu, by po godzinie czy dwóch mieć pełen koszyk pięknych i zdrowych rydzy, a biorąc pod uwagę cenę jaką rydze osiągają na targowiskach to był to naprawdę cenny koszyk. Polecam wybranie się w te tereny, bo nie dość że jest to piękny rejon, idealne miejsce nie tylko na grzybobranie czy piesze wycieczki górskie szczytami Beskidu Sądeckiego to warto odwiedzić też Stary Sącz czy Krynicę Górską, a w niej fantastyczna restaurację z kuchnią łemkowską, której nigdzie indziej nie znajdziecie. To Karczma Łemkowska U Nikifora. A jeśli już rydze zdobędziecie to najlepsze są z patelni. klasyczny, prosty przepis. Patelnia, masło, rydze i sól. Nic więcej nie potrzeba.

Czytaj więcej »