Marynowane rajskie jabłuszka

Mimo, że rajskie jabłuszka wyglądają apetycznie jak jabłuszka, w dodatku mają w nazwie raj to z rajem nie maja nic wspólnego, bo smakiem nas do raju nie przeniosą niestety. I mimo wielu walorów prozdrowotnych, jak bogate źródło błonnika, spore ilości witaminy C i A, czy właściwości wspomagające zwalczanie chorób serca i nowotworów to niestety na surowo są one niejadalne. Rajskie jabłka nie nadają się do bezpośredniego spożycia. Są twarde, kwaśne i mało soczyste. Ale idealnie sprawdzają jako przetwory. A jako że zostałam obdarowana kilogramem jabłuszek to postanowiłam zrobić je w zalewie octowej, dzięki czemu będzie to fajny dodatek do sałatek na święta do pasztetu i wędlin. Jadłam je kiedyś w takiej formie i byly przepyszne. Polecam. Przepis od Joasi

przetwory, rajskie jabluszka, sloik, na zime, przekaska, marynujemy, bernika, kulinarny pamietnik

Marynowane rajskie jabłuszka

  • 1 kg rajskich jabłuszek
  • 1 łyżka kwasku cytrynowego
  • 6-8 goździków
  • 1 laska cynamonu
zalewa:
  • 800 ml wody
  • 500 g cukru
  • 150 ml octu

Wodę zagotować z kwaskiem cytrynowym. Jabłuszka umyć, przyciąć ogonki ale nie urywać. Wrzucić na zakwaszony wrzątek i gotować 2 minuty. Następnie odcedzić i przelać zimną wodą. 

Przygotować słoiczki, które nie powinny być za duże, najlepiej takie około 330 ml. Słoiki wyparzyć, ułożyć w nich jabłuszka. Zalewę przygotować gotując wodę z cukrem, goździkami i cynamonem. Kiedy cukier się rozpuści dodać ocet. Gorącą marynatą zalać jabłuszka, przyprawy rozłożyć w słoikach, laskę cynamonu można połamać na kawałki. Pasteryzować około 15 minut. Po wyjęciu słoiki odstawić na ściereczkę do ostygnięcia odwracając je do góry dnem.

przetwory, rajskie jabluszka, sloik, na zime, przekaska, marynujemy, bernika, kulinarny pamietnik

przetwory, rajskie jabluszka, sloik, na zime, przekaska, marynujemy, bernika, kulinarny pamietnik

przetwory, rajskie jabluszka, sloik, na zime, przekaska, marynujemy, bernika, kulinarny pamietnik

8 komentarzy:

  1. Nie wiem jak smakują, ale wyglądają pięknie. Mogłabym je postawić na kuchennej półce do ozdoby 🙂 Niestety u nas w Galicji rajskich jabłuszek nie widziałam nigdzie. Muszę się dobrze rozejrzeć 🙂

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje za mile słowa, to fakt że pięknie sie prezentują.

      Usuń
  2. A ja widziałam gdzieś u nas rajskie jabłuszka i nie miałam pojęcia jak z nimi postępować. pamiętałam z dzieciństwa, że do jedzenia to nie bardzo się nadają. Edyta ma rację, postawiłabym je nawet dla ozdoby, takie sa urocze, może znowu na nie trafię:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jeśli trafisz to nie zawahaj się w nie zaopatrzyć bo warto.

      Usuń
  3. Kurcze niby takie niepotrzebne rosnące na uboczu kropka niby takie malutkie jabłuszka Adama a proszę co można z nich wyczarować! Zastanawiam się ile muszą leżeć i marynować się w tym słoiku. Ile czasu trzeba im dać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja im daje czas do świąt, bo to na święta będę je otwierać. Ale myślę ze jak z każdą marynatą warto dać przynajmniej miesiąc.

      Usuń
  4. Są pyszne i warto je zrobić. Dodają jedzeniu rześkości. Niestety w tym sezonie nie zrobię, bo nie mam jabłuszek...

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger