Apfelstrudel
Strudel jabłkowy, czyli apfelstrudel to specjalność kuchni niemieckiej, szczególnie Austrii i innych terytoriów byłej austro-węgierskiej monarchii. To gorące ciasto z jabłkami. Farsz składa się z lekko kwaskowatych jabłek, rodzynek maczanych w rumie i cynamonu, wszystko zawija się w płat cienkiego niczym papier ciasta. Do tego dodaje się gałkę lodów waniliowych lub bitą śmietanę. Prawdopodobnie sam strudel pochodzi z krajów arabskich i przywędrowała przez Egipt, Palestynę, Syrię do Turcji. Przepis przyszedł po zdobyciu Konstantynopola w 1453 i połączeniu z turecką baklavą ewoluował przez Bałkany do Wiednia. W czasach monarchii Dunaju strudel jabłkowy przyszedł z Węgier do Wiednia. Tak więc być w Wiedniu czy Niemczech i nie zjeść tego niebiańskiego ciasta to grzech. A poniższy przepis na apfestrudel znajdziecie w ostatnim wydaniu naszego magazynu śląskiej blogosfery kulinarnej Maszkety.