Zupa jarmużowo-cytrynowa z rokpolem i chipsami z jarmużu

Jarmuż ostatnio w naszej kuchni króluje. Tym razem wykorzystałam chipsy z jarmużu i jarmuż do przygotowania zupy. Z dodatkiem soku z cytryny i sera rokpol wyszła pyszna kremowa zupa. Kwaskowata zupa, słony rokpol i orzechowe chipsy dały idealne połączenie. 

Zupa jarmużowo-cytrynowa z rokpolem i chipsami z jarmużu

zupa

• 250 g jarmużu
• por
• 2 cebule
• ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1/2 litra bulionu jarzynowego lub drobiowego lub wody (jeśli woda to dodać do smaku np domową vegetę lub domową kostkę rosołową)
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki tabasco
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1/2 szklanki śmietany do zup 

dodatki

• chipsy z jarmużu (klik)
• ser rokpol

Cebulę, pora i czosnek drobno posiekać. Jarmuż opłukać, oderwać zielone liście od twardych części. W garnku na oleju zeszklić cebulę, pora, dodać jarmuż, smażyć chwilę, następnie dodać czosnek i smażyć przez kilkanaście sekund. Wlać bulion lub wodę, gotować przez 10 minut. Następnie zupę zmiksować w blenderze, wlać sok z cytryny, zmiksować a na koniec stopniowo dodawać śmietanę (ilość wg smaku). Przelać ponownie do garnka doprawić tabasco, świeżo zmielonym pieprzem i solą. Jeszcze raz zupę zagotować. Doprawić do smaku.

Porcje wlać na talerz i podać z  kawałkami  sera rokpol i chipsami z jarmużu.