Mistrzowski sernik mojej mamy

Sernik mojej mamy to jest ciasto mistrzowskie w wykonaniu. Jak zauważyliście robię dużo ciast, z rożnych zakątków świata ale jeszcze nigdy nie odważyłam się zrobić tradycyjnego sernika, bo wiem, ze na razie nie pokonam w nim mojej mamy i wole, kiedy to ona go zrobi kilka razy w roku na specjalne okazje, np na tak jak dziś czyli Dzień Matki. I tym wpisem chce wszystkim mamom a szczególnie mojej mamie za ten sernik podziękować i złożyć życzenia wszystkiego najlepszego!

Sernik mojej mamy

masa serowa:

1,5 kg sera mielonego

1 budyń śmietankowy

cukier waniliowy

sok z 1/2 cytryny

1 łyżka proszku do pieczenia

6 jajek

szklanka cukru

2 łyżki kaszy manny

rodzynki

ciasto:

1/2 kg maki tortowej przesianej

1 kostka miękkiego masła

1 szklanka cukru

szczypta soli

4 łyżki śmietany

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

4 żółtka

Na początek zrobić masę serowa. Jajka ubić z cukrem, dodać ser i wymieszać łyżką. Dodać pozostałe składniki i wyrobić dokładnie.

Ciasto. Wszystkie składniki włożyć do miski i wyrobić jednolite ciasto, zagnieść w kule. Podzielić ciasto na 2 równe części. Każdą rozwałkować na wielkość blaszki, w której pieczemy (u nas blaszka o wymiarach 40x27). Jedna porcje ciasta owinąć na wałek i przełożyć na blaszkę. Blaszka wcześniej wysmarowana masłem. Na pierwsze ciasto wyłożyć masę serową, Przykryć druga częścią ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. (grzałka dol i góra) i piec ok 1 h i 10-20 min. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia. Chłodne pokroić.