Wodzionka, szpajza.. czyi warsztaty kuchni śląskiej

Znowu mam opóźnienie w relacjach z fajnych kulinarnych imprez, spotkań... a to jedno z nich, które odbyło się w sobotę 16 marca 2013 roku w Katowicach w restauracji "Chata z Zalipia".

Były to warsztaty z kuchni śląskiej zorganizowane przez WSP "Społem" - producenta Majonezu Kieleckiego.

Miejsce warsztatów to była mila, klimatyczna restauracja z cudnymi dekoracjami

W ramach warsztatów uczestnicy mieli poznać i przygotować 3 typowe dla kuchni śląskiej, czyli wodzionke, kluski śląskie oraz szpajze cytrynowa.

Wszystkie dania sa mi dobrze znane, ale nie wszyscy uczestnicy pochodzili ze śląska, a część co prawda tutaj mieszka ale dawno w ich rodzinach zapomniano o takich potrawach jak wodzionka, wiec dla wielu była to rzecz nowa, atrakcyjna, a dla innych odkrywanie kuchni śląskiej na nowo.

A na moim blogu możecie znaleźć zarówno kluski śląskie jak i szpajze.

Mimo ze gotowania było mało i raczej nie wymagało wielkich od nas umiejętności...

wiec największą frajda spotkanie było spotkanie znajomych i nawiązanie nowych znajomości.

A dla tych, którzy znają i dla tych co nie znają zapraszam na przepis na...

Wodzionka

kilka kromek czerstwego chleba
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
łyżka smalcu ze skwarkami
łyżka zwykłego smalcu
litr wody
vegeta albo kostka rosołowa albo maggi

Kromki pokroić na male kawałki, obrumienić na patelni na skwarki. Czosnek pokroić bardzo drobno. Do miski wrzucić czosnek, smalec, sól, pieprz, vegete albo maggi, zalać wrzątkiem, wymieszać, przykryć i odstawić na chwile. Wlać do misek, dodać grzanki.

i Szpajze cytrynowa:

4 jajka
duża cytryna
galaretka cytrynowa
4 łyżki cukru
szczypta soli
bita śmietana
czekolada do dekoracji

Żółtka utrzeć z cukrem na puszysta masę. Białka ubić na sztywna piane. Galaretkę przygotować wg opisu na opakowaniu, ostudzić. Do utartych żółtek dodać sok z cytryny, ubite białka i tężejąca galaretkę. Wymieszać. Krem przelać do salaterek deserowych, odstawić do stężenia na 15 minut. Na koniec udekorować bita śmietaną i czekolada.