Cytrynowy kurczak i dalmatyńskie warzywa

Dzisiejszy post dedykowany jest przyprawom Kotanyi a dokładnie jej nowemu produktowi który niebawem pojawi się na rynku, mianowicie mieszance ziół o nazwie Zioła dalmatyńskie.  W skład mieszanki wchodzą: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek i szałwia. Podobnie jak inna popularna mieszanka ziół - zioła prowansalskie - mieszanka jest równie aromatyczna i zachęca do eksperymentowania  w kuchni z jej udziałem. Postanowiłam przyprawić nią kurczaka w marynacie maślano- cytrynowej oraz pieczone warzywa. Wyszło smacznie i aromatycznie. Myślę że zioła dalmatyńskie pojawią się w każdej kuchni jako niezbędnik, kiedy nie mamy pod ręką ziół świeżych.

Cytrynowy kurczak i dalmatyńskie warzywa

• 1,5kg cały kurczak
• 1/2 kostki masła
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• 2 cytryny
• łyżeczka ziół dalmatyńskich Kotanyi
• świeży tymianek i estragon

pieczone warzywa:

• 4 duże ziemniaki (mogą być młode)
• marchewka
• 2 czerwone cebule
• cała główka czosnku
• cukinia 
• czerwona i zielona papryka
• łyżka ziół dalmatyńskich Kotanyi
• łyżka oliwy z oliwek z chilli

Przygotowanie kurczaka zaczynamy od umycia go, osuszenia, natarcia solą i pieprzem.   Następnie robimy marynatę.W garnuszku rozpuszczamy masło, dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sok z jednej cytryny i łyżeczkę ziół. Marynatą zalewamy kurczaka w naczyniu w którym się będzie piekł. Zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed pieczeniem do środka kurczaka wkładamy gałązki tymianku i estragonu, umytą cytrynę nakłutą nożem w kilku miejscach. Otwór zaszywamy lub spinamy wykałaczką. Wkładamy do piekarnika na ok 1,5 godz. w temp. 190 C, polewając wytapianym się sosem. 

Na drugą blaszkę wkładamy pokrojone w kostkę warzywa oraz przekrojoną na pół całą główkę czosnku. Posypujemy ziołami i polewamy oliwą. Wstawiamy do piekarnika obok kurczaka i pieczemy ok 45 minut.