Kotlety mielone pod zielonymi oliwkami

Za oknem o dziwo szaleje wiosna, wiec i ja postanowiłam wejść w wiosenne klimaty i zaserwowałam na obiad wesołą, kolorową wersję kotletów mielonych z oliwkami. Jako że ostatnio młoda upodobała sobie oliwki i pozera je ze wszystkim (a jeszcze niedawno ich nie cierpiała) to postanowiłam wykorzystać te sytuację i dodać je do odmienionej, unowocześnionej wersji kotletów. Pomysł się udał, kotlety zostały zaakceptowane, pożarte natychmiast, bo były pyszne.  

A tak poza tym to kiedy Pani Zima nas w końcu odwiedzi, hę?

Kotlety mielone pod zielonymi oliwkami 

• 500 g mięsa mielonego wołowego 
• duża cebula
• 3 łyżki bułki tartej
• jajko
• mały słoiczek zielonych oliwek
• starty ser żółty (u mnie gouda)
• pomidor
• 1-2 ząbki czosnku
• łyżeczka oregano 
• łyżeczka natki pietruszki
• papryka czerwona słodka i ostra
• pieprz i sól do smaku 
• oliwa do smażenia

Cebulę i czosnek drobno posiekać. Oliwki pokroić drobno, parę zostawić do posypania kotletów. Pomidora pokroić w plastry.  W misce wymieszać mięso, cebulę, czosnek, bułkę, jajko, garść oliwek, sól, pieprz, zioła i paprykę słodką i ostrą. Uformować kotleciki. Rozgrzać oliwę na patelni, usmażyć kotlety na rumiano. Obsmażone kotlety ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Na wierzch ułożyć po plastrze pomidora, kawałki oliwek i posypać startym serem i czerwoną papryką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok 7-8 minut do czasu stopienia się sera.