Wytrawny chleb z suszonymi pomidorami i serem

Dawno nie piekłam żadnego chleba więc czas najwyższy było nadrobić zaległości. Mój wybór padł tym razem na chleb warzywny, wytrawny bo z suszonymi pomidorami. Przepis z książezcki "Szybko i smacznie. Chleby i chlebki" w tłumaczeniu Joanny Borysiak. Chleb jest lekko wilgotny, o konsystencji babki, dla osób lubiących wytrawne wypieki jest idealny. Mi smakowal z białym serkiem i szczypiorkiem.

Wytrawny chleb z suszonymi pomidorami i serem

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki przecisniętego czosnku
• 280 ml maślanki
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka  startego ostrego sera żółtego
• dodatkowo troche sera do posypania wierzchu
• 1/2 szklanki dymki
• 1/3 szklanki natki pietruszki
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
• 1/2 szklanki pokrojonych suszonych pomidorów

W misce utrzeć na jednolitą masę oliwe, cukier, jajka, czosnek i maślankę. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek, sodę, sól, następnie dodać ser, dymkę, natkę, pieprz, zioła i pomidory. Przelać masę maślankową do miski z mąką i wymieszać. Nie mieszać zbyt długo.

Ciasto wlać do natłuszczonej keksówki, wierzch wygładzić mokrą łyżką. Piec w temperaturze 180st przez 50min. Na 10 minut przed końcem posypać startym serem (można dodatkowo ziołami). Wyjąć z formy gdy ostygnie.