niedziela, 31 sierpnia 2014

Surówka od "chińczyka" na zimę

Smakuje wam surówka "chińska" jadana w restauracjach chińskich? Jeśli tak to polecam zrobić ją samodzielnie, w dodatku zrobić sobie jej zapas na zimę w słoikach. Surówka jest pyszna i nie ma z nią dużo pracy. Idealna do zimowych obiadów, nie tylko chińskich. Polecam.




Surówka od "chińczyka" na zimę
  • 1 główka białej kapusty
  • 3 średnie marchewki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka octu
  • 1 łyżka soli
  • 3 ząbki czosnku 


Białą kapustę myjemy i szatkujemy. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przygotowujemy zalewę - mieszamy olej, ocet, cukier i sól. Zagotowujemy i dodajemy wtedy przeciśnięty czosnek. Gotujemy jeszcze przez 2 minuty na małym ogniu. Wrzącą zalewę wlewamy do kapusty z marchewką, mieszamy dokładnie. Pozostawiamy do ostudzenia, na 1h aż warzywa zmiękną. Można wą w takiej postaci zjeść, albo zapakować do słoików na zimę.  
Jeśli zostawiamy na zimę to porcje surówki wkładamy do wyparzonych słoików razem z sokami i zalewą jaka została z kapusty, tak by nie ubrudzić miejsca zakręcania wieczka. Jeśli brzegi wieczek nam się ubrudziły to należy je dokładnie wytrzeć. Zamykamy słoiki czystymi, suchymi nakrętkami. Wkładamy do garnka wyłożonego na dnie ściereczką lub papierem, zalewamy wodą słoiki do 2/3 wysokości i pasteryzujemy je 15 min od momentu zagotowania się wody. Jeśli są większe słoiki, czyli powyżej 400 ml to 20 min. 
Z porcji jednej kapusty wyszło mi 9 słoiczków jak na zdjęciach, takich po 250 g.


10 komentarzy:

  1. Wypróbowałam również na cserwonej kapuscie z jablkiem i cebulką. ...reweeeeelacja! Dzieki Berniko;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie się robi, a jutro z czerwoną kapusta :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Surówka jest wspaniała robie ją do obiadu dość często. Nigdy nie wpadłam na to żeby zawekować. Z tym że ja zawsze używam do tej surówki ocet ryżowy. Poprostu tak kiedyś wyczytałam w przepisie na chińskie jedzonko.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ciesze się. ja następnym razem tez go użyje.

      Usuń
  4. Surowka rewelacyjna, ale polecam ocet ryżowy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ok, następnym razem go wypróbuje. pozdrawiam

      Usuń