wtorek, 31 stycznia 2012

Pomarańczowe czekoladowe ciasto

Kolejny raz sięgnęłam po przepis ze sprawdzonej strony BBC Good Food. Tym razem jest to angielskie ciasto pachnące pomarańczami, wilgotne i bardzo proste. Dawno nie robiłam nic czekoladowego, do tego jest sezon na wszelakie cytrusy, więc to ciasto jest idealnym połączeniem na takie mroźne wieczory.  


niedziela, 29 stycznia 2012

Sałatka w barwach lata słodko-pikantna

Jeśli ktoś lubi takie połączenie jak ja to, ta sałatka powinna przypaść mu do gustu. Bo w sałatce mieszają się smak słodki, kwaśny i pikantny, czyli wszystko to co lubię, a do tego delikatna i soczysta pierś i kruche orzechy. Jak dla mnie jest super pomysł na szybki i zdrowy obiad.  
Przepis dodaję w ramach akcji prowadzonej przez Neoflam - "Mistrzowie patelni" w kategorii Sałatkowe inspiracje.


sobota, 28 stycznia 2012

Bułgarsko-tureckie pierogi z mięsem

Do tego przepisu podchodziłam kilka razy, wiele razy byłam bliska ideału, aż po wielu próbach w końcu się  udało. Pamiętałam smak sprzed ponad 8 lat pierogów jakie zaserwowała nam znajoma Bułgarka tureckiego pochodzenia (czy tez turecka Bułgarka, w każdym razie pochodziła z mniejszości tureckiej mieszkającej w Warnie), ale nie pamiętałam dokładnie w jaki sposób je robiła. Za każdym razem się przyglądałam gdy je robiła, ale jakoś nigdy nie zapisałam proporcji i dokładnej instrukcji. Wtedy to się wydawało takie łatwe, a i dla niej to było było tak proste że robiła je na oko i twierdziła że zapamiętam. Nic bardziej mylnego. Gdy po jakimś czasie postanowiłam zrobić je sama okazało się, że pamięć jest zawodna, proporcji nie pamiętam, a "na oko to chłop umarł" więc ciasta zazwyczaj lądowały w śmieciach. Ale się nie poddałam i małymi kroczkami próbowałam dalej... aż do skutku... myślę że udanego, bo pierogi w końcu wyglądają i smakują tak jak te od Zorki. Szkoda tylko że nie mogę o zdanie zapytać autorki, bo dawno wróciła do Bułgarii, ale mogę jej podziękować za to co mi po niej zostało, czyli za te pyszne pierogi, gołąbki w liściach winogron i kapustę z mięsem, za dania które mnie nauczyła i które kochamy jeść. 
Dodam że pierogi są podobne do gruzińskich czebureków, ale tamtych nie robi się na drożdżach,  jednak wydaje mi się że mogą mieć wspólny rodowód. 

Wyniku konkursu " "Przekąska fit z makaronem"


Oj nie było łatwo o nie.. ale od początku... był to mój pierwszy zorganizowany na blogu konkurs, dlatego chciałam wszystkich uczestnikom serdecznie podziękować, że zechcieliście się podzielić ze mną swoimi przepisami. Po drugie niestety nie wiedziałam że wybór zwycięzców  to może być tak trudne zadanie. Dlatego postanowiłam sobie pomóc starą, dobrą metodą i spośród wybranych przeze mnie autorów wynik rozstrzygnęło zwykłe losowanie karteczek. 

Jednak muszę najpierw wyjaśnić jakimi kryteriami się kierowałam przy wyborze przepisów. Zatem tematem konkursu była przekąska, dlatego od razu wykluczyłam te dania, które przekąskami nie były, a raczej daniem głównym, bo po zjedzeniu waszej propozycji trudno byłoby już coś więcej zjeść i na pewno trudno byłoby zabrać je ze sobą np do pracy jako szybki i lekki posiłek. Poza tym wykluczyłam przepisy w których składnikiem był majonez, ser szczególnie zapiekany, albo inny cięższy sos. Oczywiście wykluczyłam też plagiat, który niestety się pojawił. Oceniłam przepisy i składniki pod względem wysokości indeksu glikemicznego, tak by potrawa w połączeniu była naprawdę lekka i fit. 

Do losowania wybrałam:

  1. Delicious i  "Kolorowy makaron z krewetkami"
  2. Islander85 i "Szybki makaron z tym co znalazłam w lodowce"
  3. ZuziaM i "Tęczowe rurki penne z krewetkami"
  4. Islanzadi i "Makron z pieczonymi pomidorkami cherry"
  5. Domi w kuchni i "Makaron z krewetkami i brokułem"
  6. Elle i "Sałatka krewetkowa"
  7. Panna Malwina i "Makaronowa przekąska"
  8. Eve i "Leczo wegetariańskie z cukinią, pomidorkami, jabłkiem i makaronem"
  9. Greese i "Sałatka makaronowa z tuńczykiem"

A oto wyniki - zwycięzcom gratuluję!



Do zwycięzców Eve, Panny Malwiny i Islanzadi nagrody zostaną wysłane prosto od organizatorów konkursu, w razie jakichkolwiek opóźnień, czy problemów proszę o informacje mailem, bo tak jak napisałam nie ja odpowiadam za wysyłkę. Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję za wspólną zabawę. 

środa, 25 stycznia 2012

Zapiekanka mięsno-kapuściana w cieście francuskim

Składniki do tego obiadu najczęściej mam w domu, mięso mielone zazwyczaj jest w lodówce, kapusta stoi w beczce w piwnicy a reszta to stały element mojej lodówki. Dlatego kiedyś gdy nie miałam pomysłu na obiad tak właśnie powstała ta zapiekanka, czyli po prostu coś z niczego. Jest bardzo smaczna i syta, robiłam ją już w kilku kombinacjach zmieniając smak sosu czy dodatki, w zależności od tego co akurat było w lodówce (papryka, kapary, koncentrat pomidorowy do sosu) i myślę że będzie wracać co jakiś czas na nasz stół. 
Przepis dodaję w ramach akcji prowadzonej przez Neoflam - "Mistrzowie patelni" w kategorii -  Vivat ser! 



Konkurs - makaron rządzi zdrowo


Przypominam wszystkim chętnym o trwającym do piątku tj 27.01. konkursie na zdrową przekąskę z użyciem makaronu. 

Na wasze przepisy czekam w komentarzach, które wklejajcie pod tym linkiem, gdzie znajdziecie też szczegóły konkursu. 

A nagroda to zestaw gadżetów z akcji "Makaron rządzi zdrowo". 



wtorek, 24 stycznia 2012

Kurczak w sosie z kawą

Zaintrygował  mnie przepis z ostatniej gazetki Biedronki na kurczaka pieczonego w kawie. Co prawda używałam już kawy do marynaty do kurczaka ale nigdy nie piekłam go w samej kawie, dlatego wiedziona ciekawością zrobiłam go na niedzielny obiad.
Kurczak pięknie się upiekł, był bardzo smaczny, ale w smaku identyczny jak w tradycyjnie pieczony, jedynie sos miał posmak dymny, cięższy i lekko gorzkawy, stąd w gazetce zalecają dodać do niego śmietany. Przepis uważam za udany ze względu na fakt, że nie trzeba było używać żadnego oleju, masła, czy innego tłuszczu, kurczak w takim wydaniu na pewno jest zdrowszy.  

poniedziałek, 23 stycznia 2012

Konkurs - makaron rządzi, czyli wersja z cytrynowym tuńczykiem

Zapraszam na konkurs wszystkich, którzy jak ja uwielbiają makaron, w ramach kampanii  "Makaron rządzi zdrowo"w którym do do wygrania są trzy zestawy gadżetów z tej akcji: książka kucharska "Makaron - My story!" z przepisami gwiazd, smycz, notesik z magnesem i magnes na lodówkę - sympatyczne i przydatne w kuchni. Narody zostaną wysłane bezpośrednio przez organizatora akcji. 

Temat konkursu to "Przekąska fit z makaronem, czyli jak jeść zdrowo i kolorowo".  

Aby wziąć udział w konkursie wystarczy:
- na Facebooku polubić moją stronę, czyli Mój kulinarny pamiętnik 
- od dzisiaj do 27.01 do godz. 23.59 zamieścić w komentarzach pod tym postem swoje pomysły na przekąskę nie więcej niż 3 jedna osoba. 

Spośród uczestników wybiorę 3 osoby, których przepisy uznam za najciekawsze i najzdrowsze.  Nie zapomnijcie podać do siebie kontaktu (maila lub nr telefonu, czy nr gg).  


Dla zachęty przedstawiam wypróbowany przeze mnie przepis właśnie z tej książki,  autorstwa Katarzyny Kwiatkowskiej, aktorki znanej głównie z programu "Szymon Majewski Show" odtwórczyni roli K.Jandy, N.Rokity, K.Czubówny, czy J.Kwaśniewskiej. 


czwartek, 19 stycznia 2012

Zupa ziemniaczano-pieczarkowa

Zupa ekspresowa, gdy się nie ma pomysłu na obiad, a trzeba zapchać puste żołądki w taki nieprzyjemny, zimny dzień. Dzięki ziemniakom jest syta, czosnkowi rozgrzewająca, a pieczarkom aromatyczna. 


wtorek, 17 stycznia 2012

Drożdżowe hot-dogi z niespodzianką

Do tego dania wykorzystałam ciasto z przepisu na drożdżowe ślimaki. Myślę że jest to fajna alternatywa na ciepłą kolacje, czy przekąski dla dzieci. Bułki można nafaszerować czym tylko się chce, bo dodatki można zmieniać w zależności od upodobań i zawartości lodówki. Super sprawdzają się na następny dzień jako śniadanie do szkoły dla dzieci. I zawsze wychodzą , a dzieciaki was za to naprawdę pokochają od sąsiadów również :) 



poniedziałek, 16 stycznia 2012

Muszle nadziewane owocami morza

Pomysł na nietypową zapiekankę, pod warunkiem że lubimy owoce morza. A moja córa lubi, wiec gdy w zeszłym tygodniu nie miałam pomysłu na obiad znalazłam w zamrażalniku pałętajacą  się samotnie  mieszankę, do tego byłą w szafce reszta muszli postanowiłam to połączyć  i wyszedł szybki, prosty obiad. Zdjęcia gotowej zapiekanki są autorstwa córki bo jej zadaniem było po przyjściu ze szkoły zapiec muszle, zrobić zdjęcia i dopiero zabrać się do pałaszowania obiadu. Porcja na 2 osoby.   


sobota, 14 stycznia 2012

Moje ogniste żeberka barbecue

Ostatnie żeberka z colą okazały się przebojem,  wiec postanowiłam spróbować czegoś nowego i zrobić swoją własną wersję żeberek barbecue.  Szkoda tylko że pora roku nie pozwalała użyć do ich przygotowania grilla, bo okazały się być wyśmienite, więc jak tylko sezon grillowy się rozpocznie będą przygotowane jako pierwsze.

czwartek, 12 stycznia 2012

Drożdżowa spirala z marmoladą

Ten zakręcony ślimak czy też spirala to drożdżowe ciasto z marmoladą. Pyszna delikatna drożdżówka do porannej kawy. A wieczorny zapach tej upieczonej drożdżówki to najlepsze zakończenie dnia i lek na sen. Myślę, że co do nadzienia można spokojnie pokombinować wykorzystując czy to cynamon, sos toffi, biały ser, czy mak. Wszystko zależy od naszej inwencji i tego co lubimy. Przepis ze strony The Galley Gourmet. Następnym razem zrobię tak jak w oryginale czyli z sosem toffi na wierzchu, ciekawa jestem tego smaku. Polecam.


wtorek, 10 stycznia 2012

Chleb z pieprzem i prażoną cebulką


Dawno nie piekłam domowego chleba, bo ostatnie nieudane wypieki  mnie trochę zniechęciły i dałam sobie spokój. Ale kiedy trafiłam na ten przepis postanowiłam wziąć byka za rogi i podjąć kolejną próbę, bo chleb wydawał się łatwy, nieskomplikowany i mocno apetyczny. Cóż wynik jest poniżej możecie ocenić sami czy jest udany czy nie, ja powiem tylko tyle że córka która jest wybredna co do chleba (uwielbia tylko jeden z pewnej piekarni) powiedziała że żadnego innego w domu mam już nie piec bo ten wystarczy. 
Jedyna zmiana to taka, że obawiałam się reakcji na chleb z figami, więc figi zastąpiłam prażoną cebulką.


sobota, 7 stycznia 2012

Osiem torcików kawowych w jednym

Karnawał trwa, trwa również pierwszy długi weekend w tym roku, więc z racji tego że spędzamy go w domu trochę pracowicie postanowiłam zaszaleć i zrobić najprostsze pod słońcem ciasto, którego nie da się zepsuć - uwierzcie, to angielskie Sponge cake. Przepis znalazłam w  książeczce Good Food wydanej przez BBC,  ale nie byłabym sobą gdybym nie utrudniła sobie pracy. I tak przepis zmodyfikowałam o dodanie mielonych orzechów, kawy i dekoracje, która spowodowała, że ciasto jest jedno ale w 8 odsłonach. A który kawałek spróbować jako pierwszy to był problem na miarę zagadki XXI wieku.  


piątek, 6 stycznia 2012

Makaron, brokuł i 3 sery

Obiad idealny, gdy nie mamy ani czasu, ani ochoty długo stać przy garach... co tu dużo gadać, pyszne, ekspresowe domowe jedzenie.. nie z torebki.


wtorek, 3 stycznia 2012

Kotlety mielone pod zielonymi oliwkami

Za oknem o dziwo szaleje wiosna, wiec i ja postanowiłam wejść w wiosenne klimaty i zaserwowałam na obiad wesołą, kolorową wersję kotletów mielonych z oliwkami. Jako że ostatnio młoda upodobała sobie oliwki i pozera je ze wszystkim (a jeszcze niedawno ich nie cierpiała) to postanowiłam wykorzystać te sytuację i dodać je do odmienionej, unowocześnionej wersji kotletów. Pomysł się udał, kotlety zostały zaakceptowane, pożarte natychmiast, bo były pyszne.  
A tak poza tym to kiedy Pani Zima nas w końcu odwiedzi, hę?


niedziela, 1 stycznia 2012

Moja śląska kopa, czyli na przywitanie Nowego Roku

Kopa to na Śląsku rodzaj deseru raczej na specjalne okazje. To deser z dziada pradziada śląski bo jadały go nasze babki i prababki. Gościł głównie na weselach i komuniach, często zastępował tradycyjny tort. Jest to pyszne połączenie biszkoptu,  śmietany, owoców, bakalii i spirytusu. Nazwa pochodzi zapewne od kształtu deseru, a może od efektu spożycia takiej ilości promili, bo powinna dać nam niezłego kopa na rozpoczęcie Nowego Roku w dobrym nastroju. Polecam.