Kotlety ruskie

Lubicie pierogi ruskie? Jeśli tak to danie to na pewno wam zasmakuje, bo to kotlety ruskie, czyli dokładnie to samo co w pierogach, tyle że bez ciasta pierogowego. Nadzienie ruskie zamienione w pyszne kotlety. Prosty, tani i szybki obiad, a do tego wegetariański, a jeśli użyjecie bułki bezglutenowej to i bezglutenowy. Z podanej porcji wyszło mi 12 kotletów, czyli spokojnie nakarmicie nimi nawet 3- 4 osobową rodzinę. Polecam. 

Kotlety ruskie

• 1/2 kg ziemniaków
• 200 g twarogu chudego lub półtłustego
• 2 średnie cebule
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka soli 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• bułka tarta (u mnie bezglutenowa)
• olej do smażenia

Ziemniaki obrać i ugotować w  osolonej wodzie. Odcedzić, odparować i póki są ciepłe zmielić w maszynce lub przecisnąć przez praskę. Twaróg zmielić lub przecisnąć razem z ziemniakami. Odstawić by masa ostygła.

Cebulę drobno pokroić, podsmażyć na oleju na patelni na złoty kolor.

Do ostudzonej masy dodać cebulę, jajka, sól, czosnek i pieprz. Wymieszać na jednolitą masę. Można dodać też posiekaną natkę pietruszki. Z masy uformować niewielkie kotlety, obtoczyć je w bułce tartej i wkładać porcjami na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty lub brązowy kolor w zależności od tego jak bardzo chcemy mieć je przyrumienione (u mnie są brązowe, dzięki temu bardziej chrupiące z zewnątrz a miękkie w środku). Podać kotlety jako samodzielne danie lub z kwaśną śmietaną albo np. z sosem pieczarkowym.