Pikantny gulasz z wątróbki

Kto lubi wątróbkę drobiową? Jeśli tak to jest to przepis dla was. Połączenie sycącego gulaszu, pikantności i delikatnej wątróbki powinno was zadowolić. Wszystko w jednej pysznej zupie. Ostrość radze regulować ilością dodawania ostrej papryczki. Jeśli za ostro to lepiej dolać piwa i bulionu. Polecam - wątróbka w niecodziennym wydaniu.

Pikantny gulasz  z wątróbką 

• 400 g wątróbki z kurczaka
• bagietka lub weka pokrojona na kromki
• mleko
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub dobrego oleju
• 2 łyżki masła
• 2 szalotki
• papryka czerwona
• papryczka chilli
• łyżka węgierskiej pasty paprykowej 
• 250 ml piwa (użyłam korzennego)
• 500 ml bulionu drobiowego
• sol
• pieprz
• liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• liście szpinaku

Wątróbkę zalać mlekiem i odstawić na 1h. Następnie opłukać, pokroić na mniejsze kawałki wycinając błony. Szalotki (lub cebule) pokroić drobno w kostkę, ząbek czosnku i chilli także. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i łyżkę masła. Dodać szalotki, zeszklić dodać wątróbki, czosnek, chilli, oprószyć solą i pieprzem. Smażyć razem przez 2 minuty, mieszając. Dolać piwo, pokrojoną w paski paprykę. Gotować przez ok 3 minuty aż płyn trochę odparuje, następnie dolać bulion, dodać pastę paprykowa, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować 15 minut. Na koniec włożyć liście szpinaku, żeby lekko zmiękły. Jeśli zupa jest za rzadka wystarczy dodać odrobinę mąki kartoflanej rozpuszczonej w zimnej wodzie i zagęścić jak to się robi w chińskiej kuchni.

Kromki pieczywa opiec na grillu lub suchej patelni. Podawać z gorącym gulaszem.