Chałka zapiekana z owocami czyli pudding z chałki

Dzisiaj proponuje chałkę zapiekaną z owocami czyli pudding z chałki. Pudding angielski to forma chlebowej zapiekanki, pyszne, słodkie danie, które możesz przygotować na bazie czerstwego pieczywa. Jeśli macie w domu czerstwą chałkę, inne słodkie bułki, czy nawet jasne pieczywo - śmiało - użyjcie ich do takiego puddingu. Ja użyłam resztki chałki, która lekko już straciła świeżość. Chałkę zapiekłam z owocami, użyłam mrożonych truskawek, dzięki czemu smak był ciekawszy i mniej słodki. Zatem nie dość, że chleb się wam nie zmarnuje, to w dodatku zrobicie z niego pyszny deser. Idealne zero waste. 

Czytaj więcej »

Eton mess czyli sposób na nieudaną bezę

Co zrobić z pavlovą która nam nie wyjdzie? Przecież nie można pozwolić żeby się zmarnowała. Dlatego jest na to sposób, najlepiej zrobić jeden z najpopularniejszych angielskich deserów czyli Eton mess - Słodki bałagan z Eton. To angielski deser składający się z pokruszonych bez, bitej śmietany i truskawek. Ja wykorzystałam do niego nie tylko świeże truskawki, ale truskawki w sosie karmelowym z limonką, które pokazał nam Tomek Jakubiak na ostatnich warsztatach, śmietanę limonkową również wg jego pomysłu oraz otwarty ajerkoniak, który stal i się marnował i resztki herbatników. Wszystko razem dało przepyszny deser, który został zjedzony w ciągu kilku minut. Z poniższej proporcji wyszły 4 takie szklanki.

 

Czytaj więcej »

Fish and chips wg Blumenthala

Co takiego jest w tym daniu ze Anglicy go uwielbiają?.. dla nas to przecież zwykła smażona ryba i frytki, a z fast food-ów wolimy amerykańskiego hamburgera. Czy ktoś z nas skusiłby się rybę podawana w gazecie? A jednak taka ryba może być genialna. Autorem poniższego przepisu, który wykorzystałam jest geniusz samouk, fascynat kuchni molekularnej Heston Blumenthal. Jego przepis został ostatnio polecony na forum w Galerii Potraw. Jako ze Hestona uwielbiam zrobienie jego ryby to była decyzja 3 sekund. I co... i było super... wystarczy pomysł na genialna panierkę a mogłabym jeść tylko taka rybę, nawet z gazety. A w dodatku na zimno jest jeszcze lepsza... następne do wypróbowania pójdą jego frytki. Załączam tez link do filmiku na którym dokładnie widać jak przyrządził rybę. 

Czytaj więcej »