Hiszpańska tortilla z boczkiem

Tortilla española lub tortilla de patatas to hiszpańska odmiana omletu. Jedna z ikon kuchni hiszpańskiej. Prosta a zarazem niezwykle smaczna potrawa. To podsmażony na oleju placek z jajek z dodatkiem ziemniaków i innych składników. Potrawa najczęściej jest przekąska tzw. tapas ale bywa podawana też jako samodzielny posiłek. Moja wersja hiszpańskiej tortilli jest z boczkiem i serem mozzarella. Ziemniaki zyskają smak, gdy po przekrojeniu znajdziemy w niej chrupiący boczek i ciągnący sie ser. Zapraszam.  

Czytaj więcej »

Makaron z chorizo i krewetkami po hiszpańsku

Gorąca Hiszpania kojarzy mi się głównie z papryczkami padron, ostrą paprykową kiełbasą chorizo i delikatnymi owocami morza. Dlatego kiedy moje myśli powędrowały do Hiszpanii i postanowiłam zrobić makaron po katalońsku. Dodanie hiszpańskiej papryki pikantnej i wędzonej spowodowało, że danie jest wyjątkowe w smaku, a chorizo i nasza śląska świetnie połączyły się z krewetkami i makaronem. Nie trzeba jechać do Hiszpanii, można Hiszpanię mieć w Polsce na talerzu.

Czytaj więcej »

Tortilla de patatas z kiełbasą

W Hiszpanii nigdy nie byłam ale uwielbiam kuchnię hiszpańską i znam świetną od niej specjalistkę. To na blogu u Agaty zobaczyłam zapiekane ziemniaki z jajkami w formie omletu czyli hiszpańską tortillę de patatas. Miałam wszystko oprócz chorizo, ale zmieniłam tę wędlinę na na kiełbasę drobiowa, która akurat była w lodówce. Bałam się czy wyjdzie, bo to przewracanie patelni łatwe nie jest ale całość wyszła idealnie i pysznie. To był super  obiad dla całej rodziny z jednej patelni. 

Czytaj więcej »

Grillowane papryczki padron

Papryka Padrón - Pimientos de padron to malutkie papryczki, pochodzące z Galicji w Hiszpanii. Są bardzo popularne w hiszpańskich, portugalskich barach tapas. Przywiezione do Galicji przez misjonarzy z zakonu franciszkańskiego w XVI wieku, prawdopodobnie z Meksyku, zasadzone w Hiszpanii, stopniowo dostosowały się do klimatu Galicji, stały się mniejsze niż pierwotne i utraciły częściowo swój pierwotny "ogień". Podaje się je w najprostszej formie - smażone na patelni, grillu, na dużym ogniu, a następnie posypuje gruboziarnistą solą morską (wg tego portalu). 

Jako że nie byłam w Hiszpanii jeszcze, to gdy zobaczyłam jak te papryczki zachwala Janusz, który poł swojego życia spędził w Portugalii postanowiłam, że jak tylko je gdzieś znajdę to natychmiast kupię. I już następnego dnia spotkałam je w popularnym dyskoncie, pudełeczko 250 g kosztowało 5,99 zł. Powiem tak, zakochałyśmy sie w tych papryczkach, kupiłam już je kilkukrotnie, bo usmażone, czy grillowane  świetnie smakują jako dodatek do obiadu, kolacji, czy prostu przekąska. Polecam.

Czytaj więcej »

Gazpacho czyli hiszpański chłodnik

Na upały najlepsze są zimne zupy czyli chłodniki, które uwielbiam. Tym razem zamiast chłodnika na buraczkach czy botwince zrobiłam chłodnik hiszpański, chyba ich najsłynniejszą zupę czyli gazpacho. Z połączenia pomidorów, ogórka, wody i przypraw powstaje pyszna, orzeźwiająca zupa. Zapraszam.

Czytaj więcej »

Pączków nie będzie... będą churros

Miały być pączki jak to w Tłusty Czwartek... ale na wieść że je chce piec mąż stwierdził błagalnie "proszę nie..." no tak i w sumie to mu się nie dziwię bo w przeciągu ostatniego miesiąca różne pączki robiłam kilka razy... niech mu będzie, odpuszczam, za to postanowiłam zrobić hiszpańskie churros, które od dawna czekały w kolejce. Skorzystałam z przepisu ze strony Doroty.

Czytaj więcej »