Golonka z wolnowaru

Jak wolnowar to i golonka w końcu musiała z niego być. Robiła się przez noc i wyszła pyszna, idealna, krucha, delikatna i soczysta. Taka jak powinna. Mąż zachwycony. A najlepsze ze wszystko robiło się samo i niczego nie trzeba było pilnować. Taki obiad to ja lubię.

Golonka z wolnowaru

• 2 golonki świeże o wadze około 1 kg każda 
• cebula
• główka czosnku
• 2 ząbki czosnku
• marchewka
• 2 łyżki papryki słodkiej
• sól (wg uznania)
• łyżka musztardy
• łyżka ziaren kminku
• pieprz świeżo mielony
• łyżka majeranku
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• łyżka oleju
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• szklanka wody lub rosołu lub piwa
• łyżka oleju

Golonki umyć, osuszyć. Jeśli posiadają włosy, należy je opalić nad ogniem. Następnie zrobić w nich głębokie nacięcia na ok 1 cm. W moździerzu utrzeć ziarna kolendry, wymieszać je z papryką, przeciśniętymi 2 ząbkami czosnku, musztardą, solą, pieprzem, kminkiem, majerankiem. Marynatą natrzeć golonki, w tym nacięcia, włożyć do misy wolnowaru. Wstawić całość na kilka godzin do lodówki. Następnie rozgrzać olej na patelni, włożyć golonki i mocno je przyrumienić z każdej strony. Włożyć ponownie do wolnowaru. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Marchewkę obrać i pokroić na grube plastry. Nieobraną główkę czosnku przekroić na pół. Cząstki warzyw włożyć między golonki razem z ziarnami ziela angielskiego oraz liśćmi laurowymi. Do golonki na dno wlać wodę lub piwo. Przykryć garnek, ustawić na LOW na 8 h lub 4-5 godzin na HIGH. W trakcie raz odwrócić, by się równo upiekły.