piątek, 4 sierpnia 2017

Zupa bananowa z jarmużem


Jakiś czas temu pokazałam wam zupę petardę, czyli zupę bananowa. Weszła ona na stałe do naszego menu i co jakiś czas jest przeze mnie robiona, modyfikowana. Tym razem wzbogaciłam ją o dodatek jarmużu, dzięki czemu zupa nie tylko zyskała zielony odcień ale i trochę nowy smak. Polecam, a przekonacie się że znika w tempie ekspresowym. Smakuje zawsze.


banany, mleczko kokosowe, jarmuz, zupa, curry, bernika, kulinarny pamietnik



Zupa bananowa z jarmużem
  • 1,5 litra wywaru (u mnie wywar na indyku i warzywach) 
  • 2 banany (obrane ze skórki) 
  • 1 łyżeczka czerwonej pasty curry (można więcej, polecam dawać stopniowo wg własnego smaku)
  • jarmuż - w zależności od wielkości male to 3 garście, bardzo duże to 2 sztuki
  • 300 ml mleka kokosowego 
  • sok z 1 limonki
  • 2 łyżki sosu ostro-słodkiego chilli 
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek imbiru 
  • ok. 10 listków kaffiru (liście limonki)
  • 1 łyżeczka rozdrobnionej papryczki chili
  • opcjonalnie:
  • ugotowany makaron ryżowy
  • klopsiki z mielonego mięsa - u mnie drobiowe



Do garnka wlać rosół, dodać banany, pastę curry, sok z limonki, sos sojowy, sos ostro-słodki chili i brązowy cukier. Następnie dodać obrane z twardych części liście jarmużu, ząbki czosnku, imbir i liście kaffiru oraz papryczkę chili. Wszystko razem gotować przez około 15 minut. Następnie z zupy wyjąć trawę cytrynowa i liście limonki. Resztę zmiksować na gładko, dodać mleko kokosowe, ponownie całość podgrzać.

Mięso mielone uformować w małe kuleczki. Kuleczki włożyć do zupy, a one w zupie się ugotują. Wystarczy dosłownie 5 minut. Podać w miseczkach, można posypać kawałeczkami jarmużu.
Zupę można podać z makaronem sojowym. Makaron wystarczy zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut, po czym odlać wodę. Gotowe.



banany, mleczko kokosowe, jarmuz, zupa, curry, bernika, kulinarny pamietnik


banany, mleczko kokosowe, jarmuz, zupa, curry, bernika, kulinarny pamietnik


2 komentarze:

  1. a to ciekawe bardzo :) nigdy bym nie wpadła na zupę z bananen :D
    http://zdrowoipysznienatalerzubykatarzynka.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a warto czasami pokombinować. pozdrawiam.

      Usuń