Schab z warzywami w kokosowym sosie

Schab z warzywami w kokosowym sosie

Czy już macie dość zjadania resztek po świętach? I marzycie o czymś innym niż śledzie, pieczone mięsa, kaloryczne sałatki? Jeśli tak to zapraszam na danie lekkie, przyjemne ze wschodnią nutą. To schab w kokosowym mleczku z dodatkiem mrożonych warzyw. W daniu znalazły się fasolka, brokuły i szpinak od Potlino, czyli wszystko to co zalegało w zamrażarce, ale dzięki temu powstał pyszny obiad. Polecam.

schab, poltino, fasolka, obiad, mleczko kokosowe, bernika, kulinarny pamietnik
Życzenia

Życzenia

Zdrowia, szczęścia, pomyślności, uśmiechu i wiele radości. 
Spokoju i odpoczynku, przerwy w codziennym biegu. 
Kulinarnej zabawy i nieustającego długiego weekendu 🎄
życzy wszystkim czytelnikom

Mój kulinarny pamiętnik



Moczka czyli śląska zupa deser

Moczka czyli śląska zupa deser

Moczka to śląskie danie wigilie. Generalnie jest to zupa, ale coraz częściej jest podawana w formie deseru, mega słodkiego, gęstego, przypominającego budyń. Taką wersję właśnie dzisiaj przygotowałam: na pierniku, z piwem, z dużą ilości bakalii. Zapraszam, bo to tradycja warta podtrzymywania. 

moczka, deser, zupa, wigilia, kulinarnypamietnik, bernika, piernik

Piernik dyniowy

Piernik dyniowy

Ten przepis to stara kartka z kalendarza przesłana przez siostrę, która sama ten przepis otrzymała od znajomej. Podobno ciasto niezawodne i przepyszne. Zrobiła, faktycznie stwierdziła, że super smakuje, więc nie pozostało mi nic innego jak zrobić je koniecznie jeszcze przed świętami jako próbę generalną. I co? I mówię wam że jest warte grzechu. Łatwe, wilgotne, aromatyczne, pyszne ... idealne. Taka jesienna forma piernika. 

piernik, dynia, ciasto, wigilia, swieta, bernika, bakalie, kulinarny pamietnik
Kompot wigilijny z suszu

Kompot wigilijny z suszu

Mój tradycyjny kompot z suszonych owoców to nie tylko sam susz to także smak pomarańczy, cytryny, goździków i cynamonu, czyli zapach świąt, wszystko to na co czekamy cały rok. Taki kompot smakuje tylko ten jeden raz w roku. Pamiętajmy jednak o tym, by kupować tylko suszone owoce a nie suszone wędzone, bo kompot nabierze wtedy posmaku dymnego wędzonego a nie każdy taki lubi.

kompot, wigilia, susz, owoce, owoce suszone, swieta, bakalie, bernika, kulinarny pamietnik

Śledzie w cydrze z żurawiną

Śledzie w cydrze z żurawiną

Wigilia bez śledzi to nie Wigilia, a ja jak co roku staram się przygotować na nią przynajmniej jeden nowy rodzaj. Oprócz tradycyjnych w śmietanie i w oleju w tym roku będą śledzie w cydrze. Z dodatkiem bakalii od Bakallandu i ostatnio mojej ulubionej żurawiny w soku z granatu. Polecam taką kombinację.


sledzie, zurawina, bakallnad, wigilia, swieta, ryba, bernika, kulinarny pamietnik

Ciasto z wafelkami princessa i ananasem

Ciasto z wafelkami princessa i ananasem

Wygląda pięknie, nieprawdaż? I jak smakuje... Połączenie kokosa, ananasa, śmietany i chrupiących wafelków. Ciasto idealne na święta i na sylwestrową imprezę. W dodatku jest proste w wykonaniu, nikomu nie powinno sprawić trudności. Zapraszam od degustacji.


ciasto, ananas, princessa, kokos, swięta, bernika, kulinarny pamietnik
Różowa sałatka śledziowa

Różowa sałatka śledziowa

Święta tuż tuż, dlatego jeśli chce spokojnie zdążyć ze wszystkim polecam już dzisiaj zaplanować co też podać na stół w ten szczególny czas. Jako, że ja uwielbiam śledzie to co roku staram się zrobić jakiś nowy przepis. Tym razem pomyślałam o różowych śledziach, a właściwie sałatce śledziowej z burakami. Przepis na to danie znajdziecie też w książce blogerów, której jestem współautorką, a do której zakupu gorąco zachęcam. Jeszcze zdążycie zrobić sobie lub bliskim prezent.  Kupić można ją tutaj.

sledzie, ryby, matias, swieta, wigilia, bernika, salatka, kulinarny pamietnik
Curry z kurczakiem i cukinia

Curry z kurczakiem i cukinia

Zeszłą niedzielę spędziłam na cudownych indyjskich warsztatach prowadzonych przez znanego na całym świecie gitarzystę muzyki indyjskiej i latynoskiej - Miguela Czachowskiego oraz jego żonę Agnieszkę Czechowską - architekta, pedagoga i trenera. Oboje są wielkimi znawcami kultury indyjskiego, wielokrotnie tam podróżowali, poznali indyjską kuchnię od podszewki i przenieśli ją nie tylko do swojego domu, ale również propagują na warsztatach w Tychach. Mogłam obserwować ich jak w domowych warunkach przygotować oryginalne indyjskie potrawy. Zrobiliśmy kulki kokosowe ladoo, curry z cukinii, dal z pomarańczowej soczewicy, Alu palak z ziemniaków i szpinaku, ryż basmati, masala Czaj i lhassi. Wszystko pyszne. Spotkanie było  na tyle smaczne i inspirujące, że wracając do domu zatrzymałam się w sklepie by kupić brakujące produkty i przygotować curry z cukinią, które jedliśmy na warsztatach. Różnica między moim daniem a Miguela jest tylko jedna... w moim jest jeszcze kurczak. Ogólnie zaliczam niedziele do bardzo udanych, nauczyłam się podstaw kompozycji smaków, zapachów, przypraw.. myślę że od teraz moje curry będą zdecydowanie lepsze. Myślę, że już są bo córa po jego zjedzeniu stwierdziła, że takiego dobrego jeszcze nie robiłam (i ostrego). Więc zapraszam.  


kurczak, curry, indie, cukinia, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Punt krytyczny - klimat się zmienia

Punt krytyczny - klimat się zmienia

"Klimat się zmienia to bezdyskusyjnie. Chociaż świat nauki jest tego absolutnie pewny niektórzy wciąż pytają czy człowiek ma z tym coś wspólnego. Czy to nasz problem?". Tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Klimat się zmienia".
Curry z udek kurczaka z wolnowaru

Curry z udek kurczaka z wolnowaru

Kolejny raz wykorzystuje wolnowar i kolejny raz powstaje szybkie i pyszne curry. Ostatnio ulubiony nasz przepis, bo robi się sam, szybko i pysznie smakuje. Tym razem wykorzystałam udka z kurczaka i zdecydowanie więcej warzyw w tym paprykę, pomidory,  mrożony szpinak od Poltino i brokuły. Do tego ugotowany tylko ryż i obiad gotowy. Zapraszam.

curry, wolnowar, kurczak, udka, obiad, szpinak, poltino, bernika, kulinarny pamietnik

Sernik mango

Sernik mango

Jesień za oknem, właściwie za pasem już zimna. Ale gdyby tak wrócić do wspomnień wakacji, smaków lata i zaserwować sobie odrobinę luksusu, letniej przyjemności? Co powiecie na egzotyczny sernik z masą z mango na kokosowym spodzie? Mówię wam, cudeńko, pyszności, rozpusta. Wykorzystałam gotową pulpę House of Asia, chyba najlepsza na rynku. Przepis znalazłam na blogu u Everyday Flovours. Zapraszam.

mango, sernik, ciasto, deser, kokos, bernika, kulinarny pamietnik

Stek z antrykotu

Stek z antrykotu


Ech.. kto z nas nie dostał ślinotoku na widok pięknie wysmażonego steka, porządnego kawałka wołowiny. Ja tak. Dlatego kiedy mogę, raz na jakiś czas kupuje w sklepie porządny ładny stek z antrykotu - wołowiny sezonowanej w popularnym sklepie sieciowym (używam steków z Sokołowa). Jak na razie jeszcze się nie zawiodłam na jakości ich mięsa. Dobrze przygotowane mięso jest soczyste, kruche i pyszne. Wystarczy sól, pieprz, może jakieś zioła a w efekcie po kilku minutach mamy wyborny obiad.  Polecam.  

steak, stek, wolowina, mieso, bernika, kulinarny pamietnik
Pręga wołowa z burbonem w wolnowarze

Pręga wołowa z burbonem w wolnowarze

Jak widzicie nie ma u nas tygodnia żeby nie był wykorzystany do przygotowania obiadu wolnowar. Tym razem obiad robił mąż stąd taki a nie inny dobór składników: pręga wołowa, burbon, trochę przypraw i warzyw. Po kilku godzinach wyszedł pyszny, konkretny gulasz. Zero pracy, pilnowania, wszystko samo się zrobiło przez noc. A nam zostaje danie nałożyć na talerz i cieszyć się smacznym posiłkiem.

wolowina, prega, wolnowar, burbon, jim bean, bernika, kulinarny pamietnik
5 składników- nowa książka Jamie Olivera

5 składników- nowa książka Jamie Olivera

Czy jest na świecie ktoś kto nie zna Jamie Olivera? Wątpię ... bo to autor największych kulinarnych bestsellerów i  powraca we wspaniałym stylu z nową książką "5 składników". Premiera książki odbyła się 25.10.

Pizza z patelni

Pizza z patelni

Co zrobić gdy mamy ochotę na pizze, ale zepsuł nam się piekarnik lub w ogóle go nie mamy, a nie chcemy korzystać z pizzy na dowóz czy mrożonej? Wystarczy mieć dobrą patelnię i zrobić pizzę z patelni. Proste i genialne, prawda? A jak? Zaraz wam powiem. Składniki takie same jak na pizze tylko wykonanie trochę inaczej. Ja użyłam do smażenia pizzy mojej nowej patelni tytanowej, ale wyjdzie ona na każdej patelni z nieprzywieralnym dnem. Polecam ten sposób do wypróbowania ekspresowej pizzy. 

pizza, patelnia, obiad, bernika, kulinarny pamietnik, wloska kuchnia

Zapiekanki z chleba, musztardy, sera i szynki

Zapiekanki z chleba, musztardy, sera i szynki

Co zrobić z czerstwym chlebem? Kiedyś dawało się do jajka i smażyło, teraz można to danie trochę urozmaicić, np poprzez dodanie sera, szynki i zapieczenie w jajku jako zapiekanki. Możecie użyć dowolnego sera jaki akurat macie w lodówce, ja zrobiłam kombinacje 3 serów które u mnie zalegały. Polecam wam ten przepis. To pyszna kolacja.

zapiekanka, chleb, ser, szynka, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik

Test patelni tytanowej Woll linia Diamond

Test patelni tytanowej Woll linia Diamond

Nie wiem jak wy ale ja cierpię na chroniczny brak dobrej patelni. O idealnej nawet nie marzę, bo co rusz którą kupie to albo jest za mała, albo jedzenie zaczyna do niej przywierać mimo że miał być tak super, albo brak jest pokrywki, czy też nie nadaje się - a co jest moim marzeniem - do użycia jej w piekarniku. I wiecie co w końcu znalazłam i mam swoją idealną patelnię. Można w niej smażyć, gotować, piec w piekarniku, normalnie cudo… i jest to patelnia tytanowa marki Woll linia Diamond.

patelnia, woll, patelnia tytanowa, patelnia woll diamont, bernika, kulinarny pamietnik
Schyłek węgla. Punkt krytyczny.

Schyłek węgla. Punkt krytyczny.

Gdy jesteśmy młodzi, czujemy się nieśmiertelni - nie zastanawiamy się nad konsekwencjami naszych działań. Dopiero z wiekiem rozumiemy, że odpowiedni tryb życia jest dla nas korzystny. Dbamy o siebie. A czy jako ludzkość, dojrzeliśmy do tego, żeby zadbać o planetę na której żyjemy?
Tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Schyłek węgla".

Zapach Świąt, czyli książka blogerów na święta

Zapach Świąt, czyli książka blogerów na święta

Kochani, mam dla Was wspaniałą wiadomość ! Oto nowa książka z pomysłami na Święta Bożego Narodzenia, którą miałam przyjemność współtworzyć z 13 wspaniałymi blogerkami. "Zapach Świąt", przepisy i DIY blogerów. Ja już nie mogę się doczekać by ją zobaczyć, dotknąć. Kocham książki i dla mnie to najlepszy prezent. A dla Was?


Maślane curry z kurczaka w wolnowarze

Maślane curry z kurczaka w wolnowarze

Czy może być obiad, przy którym napracujemy się aż 5 minut, po czym zrobi się on sam podczas naszej nieobecności, a cała nasza praca zamknie się w podaniu obiadu na stół? Tak. Wystarczy mieć tylko wolnowar, który przy minimum pracy daje maksymalne efekty.
Tym razem do wolnowaru użyłam piersi z kurczaka, kilku przypraw, mleczka kokosowego, wszystko połączyłam, wyszłam na zakupy, a jak wróciłam obiad był gotowy. Ugotowałam tylko ryż i już. Klękajcie narody, jakie to było dobre. Zapraszam na maślane curry.

curry, wolnowar, kurczak, piersi, mleczko kokosowe, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

Persiana - czyli smaki Bliskiego Wschodu

Persiana - czyli smaki Bliskiego Wschodu

Wyśmienita książka – mam ochotę zjeść każdą kartkę.  - PIERRE KOFFMANN
Biblia bliskowschodniej kuchni. - „OBSERVER FOOD MONTHLY”
Przejrzyście napisana, wypełniona smakowitymi potrawami, zaskakująco przystępna. - HUFFINGTON POST
Wspaniała propozycja dla początkujących, zapracowanych, a nawet dla profesjonalistów. - „GUARDIAN”
Fantastyczna skarbnica doskonałych dań. - RAYMOND BLANC
Najbardziej ekscytujący kulinarny debiut roku. - „SUNDAY TELEGRAPH STELLA”
Wspaniała, pasjonująca, po prostu wybitna. - „MAIL ON SUNDAY”

Kurczak w orzechowym sosie

Kurczak w orzechowym sosie

Dzisiaj szybka chińszczyzna. To danie pojawiło sie na blogu kilka lat temu ale wtedy z gotowym sosem orzechowym, dzisiaj przedstawiam wam go w nowej odsłonie, bo z domowym sosem orzechowym zapraszam.


Surówka z czerwonej kapusty z granatem

Surówka z czerwonej kapusty z granatem

Prosta, szybka i pyszna surówka z czerwonej kapusty. Wystarczą 2 składniki, do tego sos i mamy fajne połączenie, idealne do obiadu, do klusek, ziemniaków. Zasmakuje każdemu, jako niecodzienna wersja surówki z czerwonej kapusty.   


surowka, granat, czerwona kapusta, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

Puree z fioletowych ziemniakow

Puree z fioletowych ziemniakow

Nowa moda czy standard w naszych sklepach? Czyli pojawiła nowość - fioletowe ziemniaki. Są co prawda droższe od zwykłych, ale czasami warto nie być sknerą i kupić coś czego się do tej pory jeszcze nie jadło. I tak na nasz stół przywędrowały prosto z L... woreczki fioletowych ziemniaków. Zrobiliśmy z nich puree. Idealnie nadały się do policzków w porto, do nuggetsów i jako chipsy. Mają delikatny smak, piękny kolor i ładnie komponują się na talerzu z innymi elementami dania. Polecam. 

puree, ziemniaki, fioletowe, bernika, obiad, kulinarny pamietnik

Crumble z owocami z mieszanki kompotowej

Crumble z owocami z mieszanki kompotowej

Potrzebujecie pomysłu na szybki, rozgrzewający deser? To mam pomysł. Jeśli macie zamrożone owoce np takie na kompot lub kupne mrożonki kompotowe to możecie zrobić angielski deser, crumble czyli owoce pod kruszonką. Wystarczy kilka minut, cukier, masło, płatki owsiane i mamy coś słodkiego, coś pysznego i coś szybkiego. Ja użyłam do niego mieszanki kompotowej Poltino.

owoce, crumble, poltino, deser, bernika, kulinarny pamietnik, sliwki, truskawki
Trujesz - płać. Punkt krytyczny.

Trujesz - płać. Punkt krytyczny.

"Globalne ocieplenie jest faktem." Topnienie lodowców gdzieś w Arktyce nie jest już tylko problemem, o którym słyszymy tylko w telewizji. To problem, który dotyczy nas tu i teraz. Konsekwencje to coraz częstsze huragany, powodzie, susze, podnoszenie się drastycznie poziomu wód. Tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia w naszych domach".

Anielska bitwa blogerów w Angelo by Vienna

Anielska bitwa blogerów w Angelo by Vienna


Dwa tygodnie temu miałam okazję uczestniczyć w fajnej imprezie zorganizowanej przez Angelo by Vienna House Katowice w Steak Corner by Jazz Bar, w ramach której śląska blogosfera przy pomocy szefów kuchni rozegrała pojedynek niczym w "Hell's Kitchen". Hotel Angelo jest chyba jedynym w naszym regionie miejscem które lubi bratać się z blogerami, zapraszać do siebie przy okazji ciekawych promocji w karcie, szczególnie Festiwalu steka.

Policzki wołowe w porto

Policzki wołowe w porto

Policzki i wolnowar to małżeństwo idealne. Robiłam już je w pomarańczach, w czekoladzie, czas na coś wytrawnego czyli policzki w porto, czerwonym słodkim winie. Zapraszam na to danie bo warto. Policzki są już prawie wszędzie dostępne, te kupiłam w jednym z popularnych supermarketów.

policzki, porto, wino, wolnowar, bernika, kulinarny pamietnik

Sos orzechowy

Sos orzechowy

Domowy sos orzechowy, idealny do dań azjatyckich. ja podaje go do mięsa, jako element dań z makaronem. Pasuje do szaszłyków. Można go jeść też z warzywami, jak lubicie. Polecam. 

sos, orzechy, mleczko kokosowe, maslo orzechowe, bernika, kulinarny pamietnik
Zupa porowo-dyniowa

Zupa porowo-dyniowa

Duńska zupa z porów to jedna z naszych ulubionych zup. Przepis na nią znalazłam w necie jakieś 15 lat temu, gdzie i jak nie pamiętam, nawet nie wiem czy to faktycznie zupa duńska..W każdym razie zupa jest pyszna, szybka w przygotowaniu, wymaga minimalnej ilości składników, które zazwyczaj znajdują się w naszych lodówkach i jest idealna na każdą porę roku. Tym razem dodałam do niej jesienny składnik czyli dynię. Wyszła jeszcze lepsza w smaku i w idealnych jesiennych barwach.

zupa, dynia, pory, jesien, bernika, obiad, kulinarny pamietnik
Energia w naszych domach. Punkt krytyczny

Energia w naszych domach. Punkt krytyczny

"Technologie i udogodnienia, które nie śniły się naszym pradziadkom dla nas stały się czymś są dla nas czymś oczywistym. Klimatyzacja, samochody, samoloty i kolejne elektroniczne nowinki bez których dziś nie wyobrażamy sobie życia wymagają dużej ilości cennej energii" tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia w naszych domach".

Ciasto Malakoff

Ciasto Malakoff

Austriackie ciasto Malakoff. Pyszne połączenie biszkoptów, ponczu, kremu i migdałów. Jest proste, łatwe w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, skomplikowanych składników i urządzeń. Jeden wieczór i mamy super ciasto na każdą okazję.

ciasto, malakoff, bernika, deser, biszkopt, kulinarny pamietnik
Grzyby smażone

Grzyby smażone

Moja chyba ulubiona wersja grzybów, czyli najprostsza rzecz pod słońcem, grzyby smażone na patelni. Użyłam tego co mąż przyniósł z lasu, czyli podgrzybki, trochę borowików, kurki. Wszystko podsmażone na maśle, oprószone solą i pieprzem. Nic więcej nie trzeba a efekt jest pyszny. Klasyka.  

grzyby, kurki, borowiki, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik
Zupa borowikowa

Zupa borowikowa

Grzyby grzyby, grzyby. Ja je kocham, uwielbiam gotować, jeść ale niekoniecznie zbierać.. za to mój mąż odwrotnie. Uwielbia zbierać, ale nienawidzi jeść. Tak więc z jego ostatnich zbiorów przygotowałam zupę tylko dla mnie i córki. Bossskoo… cala była nasza, pyszna, syta, konkretna zupa borowikowa. Polecam.  

zupa, borowiki, grzyby, obiad, bernika, kulinarny pamietnik
Tarta z leśnymi grzybami

Tarta z leśnymi grzybami

Grzyby póki co w lasach nadal są i radze wam korzystać z nich ile tylko się da i przygotowywać przepyszne grzybowe dania. Dzisiaj proponuję szybkie, proste danie czyli tartę z grzybami. Samo ciasto na tartę jest idealne do różnych tart, do różnych farszów np do tuńczyka, boczku czy bolognese, ale z farszem grzybowym smakuje wyśmienicie. Przekonajcie się.

tarta, grzyby, borowiki, kurki, zapiekanka, bernika, kulinarny pamietnik
Kluski z fioletowych ziemniakow

Kluski z fioletowych ziemniakow

Fioletowy ziemniak zwany ziemniakiem truflowym to coraz częściej nowość pojawiająca się na naszych stołach, nie tylko w restauracjach. Fioletowe ziemniaki uprawiane są głównie w Chile i Peru i stamtąd do nas zawitały. Najpopularniejsza to odmiana francuska Vitelotte (inaczej "chińskie trufle"), stara odmiana od wielu lat uprawiana jest we Francji, zwłaszcza w regionie Pikardii, obszarze położonym w północnej części kraju nad kanałem La Manche. Fioletowe ziemniaki to źródło wielu witamin i minerałów. Są niskokaloryczne, bowiem zawierają małą ilość tłuszczu, a wręcz powstrzymują przybieranie na wadze. Tak więc jeśli tylko spotkacie je w sklepie to kupcie i zróbcie z nich coś pysznego.  Mój mąż zrobił z nich tradycyjne śląskie kluski. Wyszły niestety szare nie fioletowe, ale barwa ziemniaka pod wpływem obróbki termicznej blednie. A szkoda, mogłyby by być piękne.

kluski, gumiklyjzy, ziemniaki, bernika, kulinarny pamietnik

Pasta z wątróbki z kaparami i anchois

Pasta z wątróbki z kaparami i anchois

Mój mąż bardzo lubi wątróbkę drobiowa, dlatego oprócz tradycyjnie smażonej na patelni staram się ją robić mu też w formie pasty na kanapki. Tym razem do wątróbki użyłam wina, kaparów i filecików anchois co dodało zmieniło jej smak na bardziej wyrazisty. Polecam, bo pastę robi się szybko i może być bardzo fajnym elementem ekspresowej przekąski dla gości czy kolacji we dwoje.

watrobka, kurczak, bernika, kolacja, przekaska, pasta, kulinarny pamietnik, pate

Zapiekanki na grzankach z grzybami

Zapiekanki na grzankach z grzybami

Czy u was trwa jeszcze sezon grzybowy? Bo jeśli tak to może skusicie się na małą grzaneczkę z grzybami? Użyłam do niej kurek i podgrzybków, które w lesie znalazł mąż. Wyszła pyszna kolacja. Grzyby, ser i grzanki... a do tego dobre wino. Nie trzeba nic więcej.


grzyby, kurki, chleb, zapiekanka, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik

Energia z wiatru Punkt krytyczny

Energia z wiatru Punkt krytyczny

"Przez miliony to natura regulowała klimat ziemi. Dzięki paliwom kopalnym zaczęliśmy przekształcać świat. Aż w końcu zagroziliśmy planecie na której żyjemy..." tak zaczyna się nowy odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia z wiatru".

Zupa serowa z groszkiem i brokułami

Zupa serowa z groszkiem i brokułami

Ta zupa wyjątkowo mi się udało. Tak właściwie jest pochodną tego co miałam w lodówce i czego chciałam się już z niej pozbyć, czyli brokułów, rosołu z niedzieli i mrożonej zupy kremu groszkowego od Poltino. I tak powstał niezły miszmasz, ale wyjątkowo pyszny. Ser cheddar podkreślił całość, dzięki czemu zupa nabrała charakteru. Zapraszam do eksperymentowania w kuchni.

zupa, poltino, krem, ser, brokuly, groszek, bernika, kulinarny pamietnik
Ośmiorniczki baby w sosie pomidorowym

Ośmiorniczki baby w sosie pomidorowym

Jakiś czas temu jak sobie pewnie dobrze przypominacie przez ośmiorniczki prawie upadła rząd... czy jednak to jest taki rarytas i to drogi żeby wart był takiego poświęcenia? .. nie wiem.. ale na pewno wart jest spróbowania i ocenienia samemu smaku tych owoców morza. Ja swoje świeże ośmiorniczki kupiłam w selgrosie, były już oczyszczone dzięki czemu odpadła mi dodatkowa z nimi zabawa. Nie miałam wcześniej z nimi do czynienia dlatego szukałam pomysłu w necie jak je przyrządzić. Mój wybór padł na ośmiorniczki w winie i pomidorach od My fish day. I tak zrobiłam. Danie proste, łatwe, na tyle szybkie, że w ciągu godziny był pyszny obiad. I o dziwo tych kilka sztuk spokojne nasyciło 3 dorosłe osoby. Polecam.  


osmiorniczki, baby, owoce morza, pomidory, gulasz, bernika, kulinarny pamietnik
Tort Malakoff

Tort Malakoff

Austriacki torcik migdałowy. Pyszne połączenie biszkoptów, ponczu, kremu i migdałów. Jest prosty, łatwy w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, skomplikowanych składników i urządzeń. Jeden wieczór i mamy elegancki tort jak z austriackiej cukierni. Zdjęcia tortu sprzed lat stąd wybaczcie ich jakość. Źródło.

malakoff, tort, deser, ciasto, biszkopt, bernika, kulinarny pamietnik, migdały

Zupa krem z selera z piernikową nutą

Zupa krem z selera z piernikową nutą

Ostatnio zakochałam się w zupie z selera. Prosta, smaczna, nieskomplikowana i szybka w przygotowaniu. Jesienna, rozgrzewająca. Kilka wpisów temu pokazałam wam swoją podstawową wersje, tym razem zmodyfikowałam ją o dodatek piernika i malin. Ciekawe czy takie połączenie przypadnie wam do gustu?


seler, zupa, krem, piernik, bernika, kulinarny pamietnik, obiad

Kolacja degustacyjna Olma&Makłowicz

Kolacja degustacyjna Olma&Makłowicz

01.09 miałam niezwykłą przyjemność uczestniczyć w specjalnej kolacji degustacyjnej w wykonaniu dwóch osobowości. Dania serwował sam Sebastian Olma zwycięzca II edycji Top Chef, a wina do tych dań dobrał Pan Mikołaj Makłowicz... tak z tych Makłowiczów.

Chleb z rozmarynem i cytryną

Chleb z rozmarynem i cytryną

Dawno nie piekłam chleba, bo i jakoś rzadko go jadam , ale chyba znam inny lepszy powód. Nie miałam odpowiedniego koszyka do wyrastania chleba. Tak zgadza się. Dlatego żeby nie mieć już powodu dla którego w niedziele rano nie pachnie u nas świeżym chlebem postanowiłam zakupić nowy, koszyk, łatwy w użyciu, łatwy w czyszczeniu i który można wykorzystać nie tylko do pieczenia chleba. Mój wybór padł na koszyk z misą do wyrastania Della Casa firmy TESCOMA. Jak zapewnia producent "to doskonały do łatwego przygotowania domowego chleba. Perforowany koszyk nada bochenkowi typowy kształt oraz wygląd, dodatkowo chleb wyrośnie szybciej. Produkt został wykonany z wysokiej jakości wytrzymałego plastiku. Można myć w zmywarce." i to było to co mnie przekonało. Mój poprzedni koszyk pleciony był wiecznie w mące, ciężko go było wyczyścić, nie odbijał wzorku bo nie miałam serca ciasta wkładać bezpośrednio do takiego koszyka tylko zawsze na ściereczkę. Dzisiaj już problemu nie ma, ciasto mogę włożyć bez problemu, łatwo go z niego wyjąć, a koszyk bez problemu umyć. Myślę że od dzisiaj świeżym pachnącym chlebem będziemy się cieszyć w każdą niedzielę.

Na dzisiejszy dzień wybrałam prosty przepis na chleb z garnka, ale z użyciem rozmarynu i cytryny. Mówię wam to jest fantastyczne połączenie.

chleb, rozmaryn, cytryna, pieczywo, sniadanie, bernika, kulinarny pamietnik
Gulasz indyczy w sosie piwno-piernikowym

Gulasz indyczy w sosie piwno-piernikowym

Jesień chyba rozgościła się na dobre.. z dnia na dzień jakby lato się nagle spakowało i odeszło w siną dal.. a na takie chłodne dni najlepszy jest pyszny, rozgrzewający, syty gulasz. Wykorzystałam mięso z indyka dzięki czemu danie jest mniej kaloryczne, ale równie dobre jak z wieprzowiny dzięki przyprawom, piwu i piernikowi. Polecam.

gulasz, indyk, obiad, mieso, piernik, bernika, kulinarny pamietnik

Akademia smaku Sokołów i warsztaty z sezonowanej wołowiny

Akademia smaku Sokołów i warsztaty z sezonowanej wołowiny

7 września miałam przyjemność wraz z innymi blogerami na zaproszenie firmy Sokołów oraz KUKBUK uczestniczyć w warsztatach Akademii Smaków. Był to mój pierwszy wyjazd na ich warsztaty  i jak do tej pory wspominam go jako jedne z najlepszych warsztatów, w których uczestniczyłam... a to dlatego, że nie musiałam nic gotować, nic robić, za to delektowałam się przepysznymi trunkami, rewelacyjnym jedzeniem, przemiłym towarzystwem, a wszystko w cudownych okolicznościach przyrody... Sokołów wie jak dopieścić blogera :)

Zupa krem  z selera i czekolady

Zupa krem z selera i czekolady

Seler obok pietruszki to dwa warzywa który nie lubiłam od dzieciństwa, wyciągałam zawsze z zupy, z sałatki jarzynowej, wszędzie gdzie ich gotowana wersja się pojawiała. Tymczasem jakiś czas temu jadłam frytki z selera i o dziwo ku mojemu zaskoczeniu bardzo mi zasmakowały, dlatego postanowiłam iść za ciosem i zrobić zupę krem z selera. Podobny jedliśmy w jednej z restauracji i bardzo nam smakował, a był z dodatkiem czekolady. Co powiecie na takie połączenie? Dla mnie boskie.

seler, zupa, zupa krem, krem, obiad, bernika, kulinarny pamietnik, czekolada
Copyright © 2016 Bernika - mój kulinarny pamiętnik , Blogger