wtorek, 31 października 2017

Puree z fioletowych ziemniakow

Nowa moda czy standard w naszych sklepach? Czyli pojawiła nowość - fioletowe ziemniaki. Są co prawda droższe od zwykłych, ale czasami warto nie być sknerą i kupić coś czego się do tej pory jeszcze nie jadło. I tak na nasz stół przywędrowały prosto z L... woreczki fioletowych ziemniaków. Zrobiliśmy z nich puree. Idealnie nadały się do policzków w porto, do nuggetsów i jako chipsy. Mają delikatny smak, piękny kolor i ładnie komponują się na talerzu z innymi elementami dania. Polecam. 

puree, ziemniaki, fioletowe, bernika, obiad, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 30 października 2017

Crumble z owocami z mieszanki kompotowej

Potrzebujecie pomysłu na szybki, rozgrzewający deser? To mam pomysł. Jeśli macie zamrożone owoce np takie na kompot lub kupne mrożonki kompotowe to możecie zrobić angielski deser, crumble czyli owoce pod kruszonką. Wystarczy kilka minut, cukier, masło, płatki owsiane i mamy coś słodkiego, coś pysznego i coś szybkiego. Ja użyłam do niego mieszanki kompotowej Poltino.

owoce, crumble, poltino, deser, bernika, kulinarny pamietnik, sliwki, truskawki

piątek, 27 października 2017

Trujesz - płać. Punkt krytyczny.

"Globalne ocieplenie jest faktem." Topnienie lodowców gdzieś w Arktyce nie jest już tylko problemem, o którym słyszymy tylko w telewizji. To problem, który dotyczy nas tu i teraz. Konsekwencje to coraz częstsze huragany, powodzie, susze, podnoszenie się drastycznie poziomu wód. Tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia w naszych domach".

środa, 25 października 2017

Anielska bitwa blogerów w Angelo by Vienna


Dwa tygodnie temu miałam okazję uczestniczyć w fajnej imprezie zorganizowanej przez Angelo by Vienna House Katowice w Steak Corner by Jazz Bar, w ramach której śląska blogosfera przy pomocy szefów kuchni rozegrała pojedynek niczym w "Hell's Kitchen". Hotel Angelo jest chyba jedynym w naszym regionie miejscem które lubi bratać się z blogerami, zapraszać do siebie przy okazji ciekawych promocji w karcie, szczególnie Festiwalu steka.

niedziela, 22 października 2017

Policzki wołowe w porto

Policzki i wolnowar to małżeństwo idealne. Robiłam już je w pomarańczach, w czekoladzie, czas na coś wytrawnego czyli policzki w porto, czerwonym słodkim winie. Zapraszam na to danie bo warto. Policzki są już prawie wszędzie dostępne, te kupiłam w jednym z popularnych supermarketów.

policzki, porto, wino, wolnowar, bernika, kulinarny pamietnik

piątek, 20 października 2017

Sos orzechowy

Domowy sos orzechowy, idealny do dań azjatyckich. ja podaje go do mięsa, jako element dań z makaronem. Pasuje do szaszłyków. Można go jeść też z warzywami, jak lubicie. Polecam. 

sos, orzechy, mleczko kokosowe, maslo orzechowe, bernika, kulinarny pamietnik

środa, 18 października 2017

Zupa porowo-dyniowa

Duńska zupa z porów to jedna z naszych ulubionych zup. Przepis na nią znalazłam w necie jakieś 15 lat temu, gdzie i jak nie pamiętam, nawet nie wiem czy to faktycznie zupa duńska..W każdym razie zupa jest pyszna, szybka w przygotowaniu, wymaga minimalnej ilości składników, które zazwyczaj znajdują się w naszych lodówkach i jest idealna na każdą porę roku. Tym razem dodałam do niej jesienny składnik czyli dynię. Wyszła jeszcze lepsza w smaku i w idealnych jesiennych barwach.

zupa, dynia, pory, jesien, bernika, obiad, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 16 października 2017

Energia w naszych domach. Punkt krytyczny

"Technologie i udogodnienia, które nie śniły się naszym pradziadkom dla nas stały się czymś są dla nas czymś oczywistym. Klimatyzacja, samochody, samoloty i kolejne elektroniczne nowinki bez których dziś nie wyobrażamy sobie życia wymagają dużej ilości cennej energii" tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia w naszych domach".

niedziela, 15 października 2017

Ciasto Malakoff

Austriackie ciasto Malakoff. Pyszne połączenie biszkoptów, ponczu, kremu i migdałów. Jest proste, łatwe w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, skomplikowanych składników i urządzeń. Jeden wieczór i mamy super ciasto na każdą okazję.

ciasto, malakoff, bernika, deser, biszkopt, kulinarny pamietnik

sobota, 14 października 2017

Grzyby smażone

Moja chyba ulubiona wersja grzybów, czyli najprostsza rzecz pod słońcem, grzyby smażone na patelni. Użyłam tego co mąż przyniósł z lasu, czyli podgrzybki, trochę borowików, kurki. Wszystko podsmażone na maśle, oprószone solą i pieprzem. Nic więcej nie trzeba a efekt jest pyszny. Klasyka.  

grzyby, kurki, borowiki, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 12 października 2017

Zupa borowikowa

Grzyby grzyby, grzyby. Ja je kocham, uwielbiam gotować, jeść ale niekoniecznie zbierać.. za to mój mąż odwrotnie. Uwielbia zbierać, ale nienawidzi jeść. Tak więc z jego ostatnich zbiorów przygotowałam zupę tylko dla mnie i córki. Bossskoo… cala była nasza, pyszna, syta, konkretna zupa borowikowa. Polecam.  

zupa, borowiki, grzyby, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 10 października 2017

Tarta z leśnymi grzybami

Grzyby póki co w lasach nadal są i radze wam korzystać z nich ile tylko się da i przygotowywać przepyszne grzybowe dania. Dzisiaj proponuję szybkie, proste danie czyli tartę z grzybami. Samo ciasto na tartę jest idealne do różnych tart, do różnych farszów np do tuńczyka, boczku czy bolognese, ale z farszem grzybowym smakuje wyśmienicie. Przekonajcie się.

tarta, grzyby, borowiki, kurki, zapiekanka, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 9 października 2017

Kluski z fioletowych ziemniakow

Fioletowy ziemniak zwany ziemniakiem truflowym to coraz częściej nowość pojawiająca się na naszych stołach, nie tylko w restauracjach. Fioletowe ziemniaki uprawiane są głównie w Chile i Peru i stamtąd do nas zawitały. Najpopularniejsza to odmiana francuska Vitelotte (inaczej "chińskie trufle"), stara odmiana od wielu lat uprawiana jest we Francji, zwłaszcza w regionie Pikardii, obszarze położonym w północnej części kraju nad kanałem La Manche. Fioletowe ziemniaki to źródło wielu witamin i minerałów. Są niskokaloryczne, bowiem zawierają małą ilość tłuszczu, a wręcz powstrzymują przybieranie na wadze. Tak więc jeśli tylko spotkacie je w sklepie to kupcie i zróbcie z nich coś pysznego.  Mój mąż zrobił z nich tradycyjne śląskie kluski. Wyszły niestety szare nie fioletowe, ale barwa ziemniaka pod wpływem obróbki termicznej blednie. A szkoda, mogłyby by być piękne.

kluski, gumiklyjzy, ziemniaki, bernika, kulinarny pamietnik

niedziela, 8 października 2017

Pasta z wątróbki z kaparami i anchois

Mój mąż bardzo lubi wątróbkę drobiowa, dlatego oprócz tradycyjnie smażonej na patelni staram się ją robić mu też w formie pasty na kanapki. Tym razem do wątróbki użyłam wina, kaparów i filecików anchois co dodało zmieniło jej smak na bardziej wyrazisty. Polecam, bo pastę robi się szybko i może być bardzo fajnym elementem ekspresowej przekąski dla gości czy kolacji we dwoje.

watrobka, kurczak, bernika, kolacja, przekaska, pasta, kulinarny pamietnik, pate

sobota, 7 października 2017

Zapiekanki na grzankach z grzybami

Czy u was trwa jeszcze sezon grzybowy? Bo jeśli tak to może skusicie się na małą grzaneczkę z grzybami? Użyłam do niej kurek i podgrzybków, które w lesie znalazł mąż. Wyszła pyszna kolacja. Grzyby, ser i grzanki... a do tego dobre wino. Nie trzeba nic więcej.


grzyby, kurki, chleb, zapiekanka, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 2 października 2017

Energia z wiatru Punkt krytyczny

"Przez miliony to natura regulowała klimat ziemi. Dzięki paliwom kopalnym zaczęliśmy przekształcać świat. Aż w końcu zagroziliśmy planecie na której żyjemy..." tak zaczyna się nowy odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia z wiatru".