środa, 21 czerwca 2017

Risotto ze schabem i chilli

Risotto to idealny szybki posiłek szczególnie, gdy nie chcemy gotować czegoś skomplikowanego, długo z wyszukanych składników. Risotto to prosta, włoska kuchnia, to dobry początek pysznego dnia. Ryż, mięso, wino, 20 minut i obiad gotowy.  Zapraszam. Porcja na 3 osoby.

risotto, schab, ryz, obiad, wlochy, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 15 czerwca 2017

Proste ciasto z rabarbarem

Sezon na rabarbar trwa dlatego grzechem jest nie zrobienie z nim szybkiego, a pysznego ciasta. Nie dość że jest proste w wykonaniu, to do tego tanie, szybkie i idealne w smaku. Polecam każdemu łasuchowi nie tylko od święta.


rabarbar, ciasto, lato, deser, bernika, pieczenie, kulinarny pamietnik

wtorek, 13 czerwca 2017

Pomidory ze śmietaną

Smaki dzieciństwa... co wam się kojarzy z dzieciństwem? Jakie danie, jakie smaki? Bo ja ostatnio zamarzyłam o czymś czego nie jadłam od wielu, wielu lat, chyba od dziecka, czyli o pomidorach ze śmietaną. To moje wspomnienie lata, warzyw uprawianych w ogródku u babci, zrywanych rano pomidorów, które po wymieszaniu ze śmietaną smakowały obłędnie. Dzisiaj nie mam już pomidorów z ogródka, ale dobre pomidory ze sklepu też się nadadzą i przypomną mi, a może i wam dzieciństwo.

pomidory, salatka, smietana, warzywa, lato, grill, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 8 czerwca 2017

Sałatka szwedzka z ogórków

Szybka, obiadowa sałatka rodem ze Szwecji. Taka nasza mizeria tylko bez śmietany, za to w kwaśnej zalewie. Jest to wersja ekspresowa, bo nie trzeba jej robić wcześniej w słoiczku jako zapas na zimę. Polecam.   

ogorki, salatka, bernika, kulinarny pamietnik, szwecja,

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Kanapka grillowana z szarpanym indykiem

Uwielbiamy pulled pork, czyli długo gotowaną w niskiej temperaturze wieprzowinę. Ale nasza dieta ostatnio nie pozwala na takie przyjemności, dlatego postanowiłam upiec w ten sam sposób indyka w wolnowarze i to mięso wykorzystać nie tylko do obiadu, a także do kanapek. Rwany, długo pieczony indyk niczym nie ustępuje wieprzowinie. Jest równie pyszny, ale za to zdrowszy, a pierś wbrew pozorom wcale nie okazała się za sucha. W wolnowarze mięso wyszło idealne. Polecam.


pulled pork, indyk, kanapka, grill, bernika, kulinarny pamietnik, wolnowar

niedziela, 28 maja 2017

Köttbullar - szwedzkie klopsiki wg Tore Wretmana

Tore Fredrik Wretman szwedzka ikona gastronomii. Kucharz, restaurator, autor książek kulinarnych, założyciel gastronomicznej Akademii, zasłynął z propagowania i ochrony szwedzkiej, domowej kuchni, a także szerzenia gotowania wśród mężczyzn. Dzięki niemu kuchnia szwedzka i jej oryginalne dania ukazały się szerokiej, światowej publiczności. Dlatego przy przygotowaniu tego dania sięgnęłam do oryginalnego przepisu właśnie autorstwa Tore Wretmana. Nie powiem że było łatwo, bo znalezienie cielęciny czasami graniczy z cudem ale się udało. Dzięki temu powstały oryginalne klopsiki, lepsze niż te z Ikei. Zapraszam. Źródło.

Köttbullar, klopsiki, bernika, mieso mielone, szwecja, kulinarny pamietnik, obiad

sobota, 27 maja 2017

Gulasz wieprzowy z groszkiem

Miękkie, soczyste mięso w wyrazistym sosie z dodatkiem zielonego groszku to pyszna propozycja na wiosenny obiad. W towarzystwie ryżu lub kaszy będzie idealnym obiadem dla całej rodziny zarówno na te chłodne dni jak i te cieplejsze. Poza tym dania jednogarnkowe są szybkie do przygotowania i idealne dla osób, które nie mają czy na gotowanie bardziej złożonego obiadu. Do przygotowania dania użyłam mrożonego groszku Poltino.


gulasz, wieprzowina, groszek, poltino, obiad, lopatka, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 22 maja 2017

Sernik zebra

Ten sernik to placek, jest tak prosty,że nie wymaga większych zdolności kucharskich. Ale zaskoczy wszystkich swoją urodą. Dwukolorowy, w paski przypomina zebrę, stąd jego nazwa. Upieczony na herbatnikowym, kruchym spodzie będzie miłym dodatkiem do popołudniowej kawki. Zapraszam.  Przepis znalazłam u Bereniki.

sernik, zebra, ciasto, deser, twarog, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 16 maja 2017

Wątróbka drobiowa w pomidorach

Dzisiaj obiad szybki, lekki i przyjemny dla wielbicieli wątróbki, a w dodatku dietetyczny. Wystarczy dosłownie kilka składników, które najczęściej mamy w domu by powstało fajne danie. Wątróbka, pomidory, papryka i gotowe. Można? Można. Zapraszam po przepis.

watrobka, drob, drobiowa, pomidory, obiad, bernika, kulinarny pamietnik, dieta

poniedziałek, 15 maja 2017

Salsa z ananasa

Grill kocha owoce a owoce kochają grill, dlatego postanowiłam przygotować owocowa salsę, używają ananasa, łódeczki jaka powstała po jego wydrążeniu i kilku dodatkowych składników. Powstał fajny, egzotyczny, orzeźwiający  dodatek, idealnie pasujący do naszego mięsnego dania.

salsa, ananas, grill, przekaska, papryka, bernika, kulinarny pamietnik

niedziela, 14 maja 2017

Lemoniada owocowa - czyli woda a smog


Woda potrzebna nam jest do życia, bez niej nie funkcjonujemy to fakt. A wodę mineralną pije każdy z nas, lubimy robić lemoniady, wody smakowe, część ma na tyle dobrą wodę z kranu, że po przefiltrowaniu może ją spokojnie wykorzystywać do spożycia. Ale czy faktycznie? Jaki wpływ ma nasze powietrze na wodę? Zanieczyszczone groźnymi pyłami powietrze to nasza przykra codzienność. Niezależnie od alertów smogowych nie oddychać się nie da, podobnie jest z wodą. Trudno całkowicie zrezygnować ze spożycia wody, która płynie w naszych kranach. Zdrowe powietrze to powietrze bez zanieczyszczeń np. spalin samochodowych, dymów fabrycznych. Zdrowa woda to także woda bez zanieczyszczeń. Woda bez wrzuconych śmieci, odpadków, mułu, bez tego co wpada do niej wraz opadami, z tym co uwalnia się z zanieczyszczonego powietrza. Czyli smog to nie tylko problem tego czym oddychamy, ale tez tego co pijemy. Dlatego zapraszam na wpis na lemoniadę owocową, ale także na film na temat zmiany klimatu i nieuniknionej rewolucji energetycznej „Punkt krytyczny - Energia odNowa" z udziałem Marcina Dorocińskiego. Po szczegóły zajrzyjcie poniżej.

lemoniada, woda, sok, pomarancza, limonka, grill, picie, bernika, kulinarny pamietnik

piątek, 12 maja 2017

Zupa krem z dyni i batatow

Zdarza się tak, że latem tęsknie za jedzeniem zimowym, a zimą za letnim, wiosną chetnie zjadłabym jesienną zupa, a jesienią coś wiosennego. Macie tak czasami? Dlatego gdy zobaczyłam w sklepie dynię piżmową pomyślałam czemu nie zrobić gęstego, rozgrzewającego kremu z dynią. Do tego kilka batatów, aromatycznych przypraw i powstała pyszna, szybka zupa. Obiad, że palce lizać.
A przy okazji zupy chciałam was zachęcić do odwiedzenia w najbliższą niedzielę, a potem w tygodniu kina  by zobaczyć pierwszy polski pełnometrażowy film na temat zmiany klimatu i nieuniknionej rewolucji energetycznej „Punkt krytyczny - Energia odNowa"  z udziałem Marcina Dorocińskiego. Po szczegóły zajrzyjcie poniżej.

dynia, batat, bernika, zupa, krem, kulinarny pamietnik, obiad

czwartek, 11 maja 2017

Gulasz z dzika z wolnowaru

Robiłam ostatnio porządek w mojej zamrażarce chcąc się pozbyć zalegających zapasów mięsa i odkryłam że mam zamrożone mięso z dzika na gulasz, o którym zapomniałem. A że pogoda nas nie rozpieszcza i bliżej nam nadal do ciężkich, gorących dań niż lekkich i wiosennych postanowiłam przygotować na obiad gulasz z dzika szybko i bezboleśnie czyli z wolnowaru Wszystko praktycznie zrobiło się samo. A gulasz wyszedł pyszny, delikatny, konkretny obiad jak z najlepszej leśniczówki.

wolnowar, dzik, dziczyzna, gulasz, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 9 maja 2017

Policzki wołowe w pomarańczach i winie z wolnowaru

Policzki wołowe to od kilku lat kulinarne odkrycie, przebój najlepszych restauracji i gwiazdkowych kucharzy. Przez wiele lat niezauważane, traktowane po macoszemu ponownie stały się modne w restauracjach, które prześcigają się w pomysłach na ich oryginalne podanie. Mimo to w sklepach trudno je znaleźć w normalnej sprzedaży. Dlaczego? Może przez to, że nadal ich nie doceniamy i rzeźnie wolą je przerabiać na mniej wartościowe produkty niż sprzedawać jak pozostałe kawałki mięsa. Może dlatego, że nadal brak detalicznego na nie popytu, że nie doceniamy tego produktu, że kojarzą nam się z czymś mniej estetycznym niż np polędwica czy mięso na rolady. A to błąd, bo przecież policzki zawierają dużo minerałów takich jak żelazo, cynk oraz obfitują w wartościowe dla nas białko, więc powinniśmy chętnie po nie sięgać. To czysta, dobra wołowina. Dlatego odkąd odkryłam lokalną halę targową, do której mięso przywożone jest przez okoliczne rzeźnie chętnie się tam wybieram właśnie po policzki, bo wiem że nikt mi ich nie wykupi, bo nikt nawet o tym nie pomyśli, a tymczasem tam mogę je kupić tanio i w ilości jakiej potrzebuję. Bo kupowanie lokalnie to też dbanie o środowisko... ale o tym poniżej...

policzki, wolowina, wolnowar, wino, obiad, policzki wolowe, bernika, kulinarny pamietnik

niedziela, 7 maja 2017

Zupa lasagne

Jeśli uwielbiacie włoską kuchnię, lubicie przyrządzać i jeść lasagne to ta wersja tego popularnego dania na pewno was zainteresuje. Pomysł na przerobienie lasagne na zupę znalazłam na amerykańskich blogach, bo wiadomo że oni wszystko zmieniają, udoskonalają i przerabiają po swojemu. Pomysł bardzo fajny, zupa smaczna, danie sycące jednogarnkowe i na pewno mniej  z nim roboty niż z klasyczną lasagne.
Poza tym w tym daniu świetnie można zagospodarować nadwyżki jedzenia, np zalegający w szafce makaron, ser który lekko wysechł i nie nadaje się na kanapki, czy kupienie zbyt dużej ilości mięsa. A zrobienie dania w jednym garnku to oszczędność energii. Wszystko to w dzisiejszych czasach jest bardzo ważne. A dlaczego? I jaka jest dla nas alternatywa? Czy Energia odnawialna jest w stanie zastąpić te z paliw kopalnych, na których opiera się w większości polska gospodarka odpowie wam poniższy wpis oraz dowiecie się co to jest "Punkt krytyczny - Energia odNowa".

zupa, lazania, obiad, pomidory, bernika, kulinarny pamietnik

sobota, 29 kwietnia 2017

Naleśniki bezglutenowe z pieczarkowym nadzieniem

Czy zawsze musimy jeść mięso? Okazuje się ze dla większości Polaków nie istnieje obiad bezmięsny. Zakorzenione mamy ze ma być porcja mięsa, pół talerza ziemniaków, no jakaś może suróweczka. Większość naszych mam tak gotuje a ojcowie nie wyobrażają sobie żeby na talerzu pojawiła się kasza, warzywa, coś co będzie lekkie zdrowe i bezmięsne. Dlaczego jesteśmy do tego tak przywiązani? A gdybyśmy pomyśleli że życie eko to też ograniczenie zjadania ilości mięsa? Myślicie że to mit, że to nieprawda... to zapraszam na poniższy wpis, dowiecie się co to jest "Punkt krytyczny - Energia odNowa" oraz na przepis na bezmięsne danie, czyli naleśniki z pieczarkami.

nalesniki, pieczarki, bez glutenu, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 25 kwietnia 2017

Kurczak pieczony z wolnowaru

Gdy w grudniu kupiłam wolnowar, nie sądziłam że będzie to tak często używane przeze mnie urządzenie. Robiłam już w nim kilka rodzajów mięs, tym razem przyszedł czas na przetestowanie kurczak w całości. Byłam ciekawa na ile będzie soczysty i czy nie rozpadnie się w trakcie gotowania. I co? I się udało. Kurczak wyszedł mega soczysty, pyszny, z chrupiącą skórką i przy wyjmowaniu zachował w pełni swój kształt. Tak więc polecam to urządzenie bo naprawdę warto w nim przygotowywać posiłki, które są delikatne, soczyste, i zdrowe

kurczak, wolnowar, obiad, drob, wolne gotowanie, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 24 kwietnia 2017

Salatka jarzynowa na zielonym biszkopcie

Każdy z nas zna i zapewne lubi sałatkę jarzynową. Każdy ma swój własny niepowtarzalny przepis, proporcje i dodatki. Ale czy robiliście już sałatkę na biszkopcie, w dodatku zielonym szpinakowym? Myślę, że nie. Dlatego warto poeksperymentować i przy następnej okazji pikniku, grillu, majówce, domowym przyjęciu zaserwować gościom taką wersję. Zapewniam, że ich w pełni zaskoczycie. Ja użyłam mrożonego szpinaku Poltino, ale wy możecie użyć np świeżego.

salatka jarzynowa, salatka, poltino, szpinak, biszkopt. kuchnia polska, bernika, kulinarny pamietnik, przyjecie, obiad, goscie

wtorek, 18 kwietnia 2017

Restaurant Week w Villa Gardena

W zeszłym tygodniu dzięki uprzejmości Silesia Restaurant Week, jako blog patronacki śląskiej edycji Restaurant Week mogłam przetestować menu przygotowane na te specjalną okazję przez restauracje Villa Gardena w Katowicach, której szefem kuchni jest jeden z najlepszych śląskich kucharzy Dominik Duraj.

piątek, 14 kwietnia 2017

Babka kawowa

Tę babkę robiłam na Wielkanoc 2 lata temu, ale jakoś się nie złożyło i przepis leżał w moim małym archiwum, stąd zdjęcia odbiegają trochę od obecnych. Ta babka to ostatnia propozycja na tegoroczne święta. Jest delikatna, kawowa z dużymi wyczuwalnymi kawałkami czekolady, więc ucieszy jej smakoszy. Polecam.
Źródło.


babka, wielkanoc, bernika,, ciasto, kawa, kulinarny pamietnik

czwartek, 13 kwietnia 2017

Pieczony udziec z dzika

Co prawda zdjęcia nie są najlepsze, to wina tego że były robione na szybko tuż przed podaniem obiadu i konsumpcją tego mięsa. Ale jako że moja pierwsza dziczyzna wyszła mi wybornie postanowiłam się nią z wami podzielić. Mięso było robione na poprzednie święta ale na Wielkanoc też się przyda. Udziec wyszedł kruchy, delikatny i bardzo soczysty. Mimo pierwszego szoku, że dostałam taki kawał mięcha podołałam zadaniu, mam nadzieję.
Przepis jest kombinacją  tego co usłyszałam od starych wyjadaczy dziczyzny, na temat jej przyrządzania. Reasumując było pysznie.

dzik, dziczyzna, wielkanoc, swieta, boze narodzenie, mieso, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 11 kwietnia 2017

Jedz i bądź piękna. Recenzja.

Wendy Rowe to światowej sławy makijażystka i specjalistka od urody, zna skórę dogłębnie, bo do ponad 20 lat pracuje z najlepszymi modelkami i gwiazdami. Jest konsultantką artystyczną marki Burberry ds. produktów urodowych. Napisała książkę "Jedz i bądź piękna".

poniedziałek, 10 kwietnia 2017

Zakwas na żurek bezglutenowy

Bezglutenowe święta to nie problem. Nawet żurek, tradycyjnie podany na śniadanie z domową białą kiełbasą jeśli się postaramy może być bezglutenowy, gdy wymaga tego nasza dieta. Wystarczy użyć mąki ryżowej a będziemy mieć pyszną zupę, której nie może zabraknąć na naszym wielkanocnym stole.

zakwas, zur, zurek, bezglutenu, bezglutenowy, wielkanoc, bernika, zupa, kulinarny pamietnik

niedziela, 9 kwietnia 2017

Babka piaskowa bezglutenowa


Święta za pasem... dla nas będą one zdecydowanie zdrowsze niż zazwyczaj, bo po pierwsze z bezglutenowymi wypiekami, lekkimi mięsami czyli głownie indykiem, ograniczonym majonezem. Dlatego na początek przedstawiam szybką, prostą babkę, bezglutenową.
Źródło.

babka, wielkanoc, bez glutenu, hashimoto, bernika, ciasto, kulinarny pamietnik, bezglutenowa

piątek, 7 kwietnia 2017

Pasztet mięsny wielkanocny

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, czas na świąteczne przepisy. Co roku na naszym stole obowiązkowym elementem jest pasztet robiony przez moją mamę. Dopracowała go do perfekcji i bez tego pasztetu nie ma świąt. Mi smakuje zawsze i wszędzie. A jakie u was są obowiązkowe potrawy robione przez członków waszych rodzin? Podzielcie się.

pasztet, wielkanoc, mieso, bernika, kulinarny pamietnik, ges, kaczka, swieta

środa, 5 kwietnia 2017

Ptysie z kremowym tuńczykiem i groszkiem

Czy jedliście już ptysie z wytrawnym nadzieniem? A może chcielibyście w Wielkanoc zaskoczyć swoją rodzinę lub gości nietypową przekąską na wielkanocnym stole? Jeśli tak to to danie jest dla was idealne. Zapraszam na szybkie ptysie z nadzieniem z tuńczyka. Łatwe, apetyczne i smaczne.

ptys, groszek, tynczyk, galeo, wielkanoc, ptysie, profiterole, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 4 kwietnia 2017

Zupa gołąbkowa

Spotkaliście się już z gołąbkami w płynie? Jeśli nie to zapraszam na zupę gołąbkową, czyli wszystko to co zawiera gołąbek w formie płynnej. Pyszna, sycąca, aromatyczna zupa, idealna na wiosenną, kapryśną pogodę. Skusicie się na miseczkę?

zupa, golabki, obiad, kapusta, ryz, bernika, kulinarny pamietnik, golabkowa

piątek, 31 marca 2017

Wątróbka z indyka z serowym hummusem i balsamico

Co powiecie na danie eleganckie, ale proste ze względu na składniki? Na wątróbka indyczą w codziennym wydaniu? Elegancko podana z fajnymi warzywami (które udało mi się ostatnio dostać) może być super wykwintnym daniem. Sama wątróbka delikatna, połączona z aromatycznym hummusem, przełamana kwaskowatym smakiem balsamicznego sosu to nader wyjątkowe i fajne połączenie. Spróbujcie koniecznie.  

indyk, watrobka, hummus, wino, apetina, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 30 marca 2017

Jajeczne obłoczki

Czy lubicie urozmaicać dzieciom śniadania? Szczególnie jeśli jajka stały się dla nich nieatrakcyjne, nudne, a sami nie macie pomysłu co też jeszcze można z nich zrobić? Dlatego polecam upiec na śniadanie jajeczne obłoczki. Brzmi fajnie, prawda? Można wykorzystać do nich np szpinak, dzięki czemu przemycicie do jajek trochę żelaza, a to im się na pewno przyda. Zapraszam. 

jajka, szpinak, sniadanie, bernika, poltino, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 27 marca 2017

Indycze sajgonki

Nasza dieta obfituje ostatnio w mięso indyka. Przerabiam je na wiele sposobów, jednak naszym ulubionym jest mięso mielone. Daje wiele możliwości i jest naprawdę dobre. Tym razem postanowiłam dać je do sajgonek, które co prawda sam w sobie nie są zbyt dietetyczne, szczególnie smażone w tłuszczu, ale postanowiłam się trochę oszukać i zrobić je lżejsze właśnie dzięki mięsu z indyka. Zapraszam.

indyk, sajgonki, makaron, chinskie, bernika, dietetycznie, kulinarny pamietnik

środa, 22 marca 2017

Tort marchewkowy bezglutenowy

Wczoraj przywitaliśmy wiosnę, nareszcie. Nadeszła upragniona, wytęskniona, kolorowa pora roku. Zrobi się cieplej, drzewa zakwitną (te co to jeszcze ich nie zdążą wyciąć), będzie można zrzucić ciężkie kurtki i buty, dzień stanie się przyjemniejszy, a nam zdecydowanie poprawi się nastrój. Dlatego z okazji nadejścia wiosny upiekłam marchewkowy tort bezglutenowy. Niech i u nas w domu zagości wiosna. Zapraszam.

tort, marchewka, bez glutenu, bezglutenowy, ciasto, bernika, kulinarny pamietnik, marchewkowe

sobota, 18 marca 2017

Kotleciki indycze z kasztanami wodnymi

Dzisiaj przepis z produktem który poznałam niedawno na warsztatach House of Asia. Są to kasztany wodne. Nie bardzo wiem jak określić ten produkt bo jego smak tak średnio przypadł mi do gustu, ale jeśli dodamy go do dania takiego jak np kotleciki z indyka to będzie to idealne połączenie, bo wzbogaci go o fajny element chrupkości. Myślę że warto go wykorzystywać w kuchni, ja jeszcze z nim poeksperymentuje, szczególnie w ramach kuchni azjatyckiej. Przepis z książeczki którą otrzymałam na warsztatach. 

indyk, kasztany, kotleciki, tajskie, mielone, bernika, kotlet, kasztany wodne, kulinarny pamietnik

piątek, 17 marca 2017

Bagienna zupa Nigelli

Z okazji dzisiejszego dnia Św. Patryka czyli patrona zielonej wyspy Irlandii, postanowiłam ze na blogu musi być dzisiaj wpis zielony. A że ostatnio takich u mnie brak (w ogóle jakieś tyły mam z przepisami) muszę sięgnąć po mega archiwalny wpis z czeluści mojego komputera a mianowicie po jadowicie zieloną zupę, zwaną bagienną zupą Nigelli. Zobaczyłam ją w programie oczywiście u autorki czyli Nigelli Lawson. Zupę robi się szybko, wystarczą 4 składniki i wbrew kolorowi jest bardzo dobra. Polecam. 


środa, 15 marca 2017

Krem paprykowo-pomidorowy

Kochamy zupę pomidorową, prawda? Ale czy za każdym razem razem musi być taka sama? Przecież pomidorowych jest tyle ile gospodyń domowych, a każda kobieta ma swój smak, swój pomysł, tajemnicze dodatki by ta zupa była wyjątkowo. Ale jeśli jeszcze zmienimy ją w krem, wzbogacimy o inne dodatkowe warzywo np paprykę to wyjdzie nam zupa niecodzienna, inna ale równie pyszna jak ta tradycyjna. Zapraszam na połączenie pomidorów i papryki w jednej kremowej zupie.


zupa, pomidory, papryka, krem pomidorowy, krem, bernika, kulinarny pamietnik, obiad

poniedziałek, 13 marca 2017

Osteria le Botti w Tychach zaprasza

W zeszłą niedzielę na zaproszenie właścicieli restauracji Osteria le Botti w Tychach miałam przyjemność spędzić bardzo miłe popołudnie próbując włoskich dań serwowanych w tej małej kameralnej, rodzinnej, włoskiej  restauracji.

środa, 8 marca 2017

Torcik ksiecia regenta - 8 Marca

Kochane kobiety z okazji naszego święta życzę wam wytrwałości, mądrości, cierpliwości, wiary w siebie, godności, szacunku od mężczyzn, by nikt nam nie mówił ze jesteśmy słabsze, głupsze i nadajemy się tylko do bycia ozdobą mężczyzn. Jesteśmy zdecydowanie silniejsze niż im się wydaje. Jesteśmy wspaniałe i zawsze mamy rację. I z tej okazji niezależnie czy dzisiejszy dzień spędzacie w pracy, w domu czy ubrane na czarno na manifestacji, proteście przeciwko łamaniu praw kobiet życzę wam wspaniałego dnia. A na osłodę torcik - mini torcik księcia regenta.

tort, torcik, ksiecia regenta, czekolada, biszkopt, deser, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 6 marca 2017

Oszukane tiramisu z owocami

Pomysł na szybki deser do którego możemy wykorzystać resztki mrozowych owoców jakie zalegają nam w zamrażarce. Ja użyłam mrożone maliny Potlino, dodałam resztki jagód, truskawek, lekko suche biszkopty z szafki i wyszedł fajny przyjemny deser w stylu tiramisu. Zapraszam.  

tiramisu, poltino, maliny, bernika, deser, kulinarny pamietnik, dietetycznie

niedziela, 5 marca 2017

Naleśniki bezglutenowe z kozim nadzieniem, krewetkami i truskawkami

Naleśniki bezglutenowe z kozim nadzieniem, krewetkami i truskawkami, czyli gdy nie możemy zdecydować się, czy jemy naleśniki na słodko czy na wytrawnie. Brzmi dziwnie, nieprawdopodobnie, ale uwierzcie mi naprawdę to danie smakuje. I pięknie wygląda jak tylko się postaramy o ładną jego stylizacje. A że jest bezglutenowe, z dodatkiem chudego sera to jest lekkie, dietetyczne, odchudzone.


nalesniki, bez glutenu, bezglutenowe, krewetki, truskawki, dietetycznie, ser kozi, bernika, kulinarny pamietnik

piątek, 3 marca 2017

Warsztaty House of Asia

28.01.2017r. na zaproszenie House of Asia w siedzibie De Care miałam przyjemność spędzić sobotę w Warszawie i kosztować pysznej kuchni tajskiej po czujnym okiem prawdziwego tajskiego mistrza. Zgłębiać tajniki kuchni i kosztować, próbować, testować.


czwartek, 2 marca 2017

Zupa ogonowa

Ta zupa chodziła za mną przez ostatnich kilka tygodni, odkąd zobaczyłam że w naszym sklepie pojawiły się ogony. Nigdy ich co prawda nie kupowałam, nie gotowałam, ani nie zrobiłam, a tym bardziej zupy ogonowej. Jednak jej smak znam z dzieciństwa i bardzo chciałam sobie go znowu przypomnieć. Dlatego wzięłam byka za rogi i korzystając z tego przepisu zrobiłam swoją zupę. Bałam się, że rodzina nie będzie jadła jak usłyszy że to jest na ogonach, a tymczasem spałaszowali dosłownie wszystko i czekają kiedy ją znowu zrobię. Tak więc polecam wracanie do dań z dzieciństwa i takich zapomnianych zup jak ogonowa.  

ogony, bernika, zupa, zupa ogonowa, obiad, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 27 lutego 2017

Żeberka BBQ z wolnowaru

Kto z was używa wolnowaru? Jeśli macie i korzystacie a lubicie soczyste mięso to te żeberka przypadną wam do gustu. Długo gotowane, soczyste, pachnące w marynacie BBQ to idealny obiad szczególnie dla mięsożerców, czy mężczyzn. Polecam - palce lizać.  

zeberka, wolnowar, bbq, obiad, mieso, ribs, slowcooker, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 23 lutego 2017

Lany chrust

Dieta dietą, ale Tłusty Czwartek bez pączków, chrustu czy faworków? No nie może być.... ale żeby nie przeginać z kaloriami zrobiłam w tym roku dla moich odchudzających się domowników lany chrust. Ma on swoje plusy, mianowicie robi się bardzo szybko, po drugie nie wychodzi go dużo, szybko się zjada, więc szybko znika, nie kusi zbyt długo, po trzecie ciasta jest mniej więc i kalorii mniej spożyjemy. A smak i tak zostaje, obowiązek spełniony również.  

tlusty czwartek, faworki, chrust, lany chrust, bernika, kulinarny pamietnik, ciasto

środa, 22 lutego 2017

Wątróbka w mleczku kokosowym

Mąż stanął przed nie lada wyzwaniem, miał pierwszy raz przygotować wątróbkę drobiową i zamiast zrobić to prosto, swojsko, to od razu popłynął w klimaty indyjskie. Użył mleczka kokosowego, warzyw które były w lodówce tworząc naprawdę dobre danie, wątróbkę o nieznanym mi do tej pory smaku. Polecam takie eksperymenty.  

watrobka, drobiowa, dietetyczne, bernika, jarmuz, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 20 lutego 2017

Dietetyczna pasta z tuńczyka

Dzisiaj proponuję pyszną, dietetyczną pastę do chleba z tuńczyka. Wystarczy dodać ser kozi a może być to nowa, smaczna, ulubiona wersja pasty z ryby, idealna na kolację, czy przekąskę ze świeżym chlebem. W dodatku o zmniejszonej zawartości kalorii i tłuszczu, za to obfitej w białko. Pomysł mojej siostry.

pasta, ryba, tunczyk, pasta z tunczyka, bernika, dieta, kulinarny pamietnik

piątek, 17 lutego 2017

Pulpety z fetą, szpinakiem w pomidorach

Prosty, szybki, pyszny i zdrowy obiad. Polecam pulpety ze szpinakiem i owczą fetą. Zwykłe, niezwykłe proste klopsiki z sosem pomidorowym to prosty sposób na pyszny obiad dla całej rodziny. Zamiast fety można użyć np ricotty. W wersji mniej dietetycznej np mozzarelli. Polecam.

mieso mielone, wolowina, szpinak, feta, pulpety, klopsiki, bernika, dietetycznie, kulinarny pamietnik

czwartek, 16 lutego 2017

Sałatka z kaszy bulgur i suszonych pomidorów

Dzisiaj proponuje prosta i szybką sałatkę, idealna jako posiłek do pracy np w porze obiadowej. Ja przyznam się szczerze jadłam ją w zeszłym tygodniu w pracy przez 3 dni i wcale mi się nie znudziła. Bo szczególnie kiedy jesteśmy na diecie potrzebujemy jeść regularnie, a w pracy jak to w pracy czasu na posiłki zawsze jest mało, a taką sałatkę łatwo zjemy nawet w przelocie. Polecam.


kasza bulgur, salatka, suszone pomidory, dieta, bulgur, bernika, kulinarny pamietnik

środa, 15 lutego 2017

Burgerowa bitwa szefów w Angelo Hotel

W zeszłym tygodniu miałam okazje uczestniczyć w fajnej imprezie zorganizowanej przez Angelo by Vienna House Katowice, w ramach której śląska blogosfera przy pomocy szefów kuchni stoczyła Burgerową Bitwę Szefów w Steak Corner by Jazz Bar. Hotel Angelo jest chyba jedynym w naszym regionie miejscem które lubi bratać się z blogerami, zapraszać do siebie przy okazji ciekawych promocji w karcie.

poniedziałek, 13 lutego 2017

Zupa pomidorowa z krewetkami

Szybka zupa pomidorowa, gdy nie ma się za wiele składników w lodówce, a mamy ochotę zjeść coś nietypowego i ciekawego. Zapraszam na zupę pomidorową z użyciem kremu Poltino, z dodatkiem szpinaku i krewetek. Całość smaku dopełnia ocet balsamiczny. Mniam.  
poltino, pomidory, zupa, krem, bernika, krewetki, kulinarny pamietnik

czwartek, 9 lutego 2017

Ekspresowa zupa syczuańska z klopsikami

To jedna z nielicznych zup, którą bardzo lubimy i co jakiś czas do niej wracamy... chociaż bez bicia muszę się przyznać że nigdy nie jadłam oryginału, więc jak smakuje naprawdę nie mam pojęcia. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia chińska - encyklopedia sztuki kulinarnej" z 1992r. Zazwyczaj robię ją tak jak w oryginale czyli z mięsem - schabem, ale tym razem postanowiłam włożyć do niej klopsiki i zrobić ją zdecydowanie szybciej, czyli z gotową mieszanką warzyw chińskich. Zupa jest ostra, kwaskowata i energetyczna. I za to ją lubimy.

zupa, syczuanska, chiny, klopsiki, indyk, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 6 lutego 2017

Naleśniki bezglutenowe

Po dość długiej przerwie jak pewnie zauważyliście, ale ani ferie ani choroba nie sprzyjała jakoś na spędzaniu czasu przy komputerze i regularnym wpisom pojawiam się znowu. Zaczynamy ten tydzień od naleśników bezglutenowych, pysznych, zdrowych szczególnie przy diecie bez glutenu, bez laktozy, czy przy chorobie tarczycy Hashimoto. Zapraszam.  Źródło.

nalesniki, bez glutenu, bez laktozy, bezglutenowe, hashimoto, dieta, bernika, kulinarny pamietnik