środa, 18 października 2017

Zupa porowo-dyniowa

Duńska zupa z porów to jedna z naszych ulubionych zup. Przepis na nią znalazłam w necie jakieś 15 lat temu, gdzie i jak nie pamiętam, nawet nie wiem czy to faktycznie zupa duńska..W każdym razie zupa jest pyszna, szybka w przygotowaniu, wymaga minimalnej ilości składników, które zazwyczaj znajdują się w naszych lodówkach i jest idealna na każdą porę roku. Tym razem dodałam do niej jesienny składnik czyli dynię. Wyszła jeszcze lepsza w smaku i w idealnych jesiennych barwach.

zupa, dynia, pory, jesien, bernika, obiad, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 16 października 2017

Energia w naszych domach. Punkt krytyczny

"Technologie i udogodnienia, które nie śniły się naszym pradziadkom dla nas stały się czymś są dla nas czymś oczywistym. Klimatyzacja, samochody, samoloty i kolejne elektroniczne nowinki bez których dziś nie wyobrażamy sobie życia wymagają dużej ilości cennej energii" tak zaczyna się kolejny odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia w naszych domach".

niedziela, 15 października 2017

Ciasto Malakoff

Austriackie ciasto Malakoff. Pyszne połączenie biszkoptów, ponczu, kremu i migdałów. Jest proste, łatwe w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, skomplikowanych składników i urządzeń. Jeden wieczór i mamy super ciasto na każdą okazję.

ciasto, malakoff, bernika, deser, biszkopt, kulinarny pamietnik

sobota, 14 października 2017

Grzyby smażone

Moja chyba ulubiona wersja grzybów, czyli najprostsza rzecz pod słońcem, grzyby smażone na patelni. Użyłam tego co mąż przyniósł z lasu, czyli podgrzybki, trochę borowików, kurki. Wszystko podsmażone na maśle, oprószone solą i pieprzem. Nic więcej nie trzeba a efekt jest pyszny. Klasyka.  

grzyby, kurki, borowiki, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 12 października 2017

Zupa borowikowa

Grzyby grzyby, grzyby. Ja je kocham, uwielbiam gotować, jeść ale niekoniecznie zbierać.. za to mój mąż odwrotnie. Uwielbia zbierać, ale nienawidzi jeść. Tak więc z jego ostatnich zbiorów przygotowałam zupę tylko dla mnie i córki. Bossskoo… cala była nasza, pyszna, syta, konkretna zupa borowikowa. Polecam.  

zupa, borowiki, grzyby, obiad, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 10 października 2017

Tarta z leśnymi grzybami

Grzyby póki co w lasach nadal są i radze wam korzystać z nich ile tylko się da i przygotowywać przepyszne grzybowe dania. Dzisiaj proponuję szybkie, proste danie czyli tartę z grzybami. Samo ciasto na tartę jest idealne do różnych tart, do różnych farszów np do tuńczyka, boczku czy bolognese, ale z farszem grzybowym smakuje wyśmienicie. Przekonajcie się.

tarta, grzyby, borowiki, kurki, zapiekanka, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 9 października 2017

Kluski z fioletowych ziemniakow

Fioletowy ziemniak zwany ziemniakiem truflowym to coraz częściej nowość pojawiająca się na naszych stołach, nie tylko w restauracjach. Fioletowe ziemniaki uprawiane są głównie w Chile i Peru i stamtąd do nas zawitały. Najpopularniejsza to odmiana francuska Vitelotte (inaczej "chińskie trufle"), stara odmiana od wielu lat uprawiana jest we Francji, zwłaszcza w regionie Pikardii, obszarze położonym w północnej części kraju nad kanałem La Manche. Fioletowe ziemniaki to źródło wielu witamin i minerałów. Są niskokaloryczne, bowiem zawierają małą ilość tłuszczu, a wręcz powstrzymują przybieranie na wadze. Tak więc jeśli tylko spotkacie je w sklepie to kupcie i zróbcie z nich coś pysznego.  Mój mąż zrobił z nich tradycyjne śląskie kluski. Wyszły niestety szare nie fioletowe, ale barwa ziemniaka pod wpływem obróbki termicznej blednie. A szkoda, mogłyby by być piękne.

kluski, gumiklyjzy, ziemniaki, bernika, kulinarny pamietnik

niedziela, 8 października 2017

Pasta z wątróbki z kaparami i anchois

Mój mąż bardzo lubi wątróbkę drobiowa, dlatego oprócz tradycyjnie smażonej na patelni staram się ją robić mu też w formie pasty na kanapki. Tym razem do wątróbki użyłam wina, kaparów i filecików anchois co dodało zmieniło jej smak na bardziej wyrazisty. Polecam, bo pastę robi się szybko i może być bardzo fajnym elementem ekspresowej przekąski dla gości czy kolacji we dwoje.

watrobka, kurczak, bernika, kolacja, przekaska, pasta, kulinarny pamietnik, pate

sobota, 7 października 2017

Zapiekanki na grzankach z grzybami

Czy u was trwa jeszcze sezon grzybowy? Bo jeśli tak to może skusicie się na małą grzaneczkę z grzybami? Użyłam do niej kurek i podgrzybków, które w lesie znalazł mąż. Wyszła pyszna kolacja. Grzyby, ser i grzanki... a do tego dobre wino. Nie trzeba nic więcej.


grzyby, kurki, chleb, zapiekanka, kolacja, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 2 października 2017

Energia z wiatru Punkt krytyczny

"Przez miliony to natura regulowała klimat ziemi. Dzięki paliwom kopalnym zaczęliśmy przekształcać świat. Aż w końcu zagroziliśmy planecie na której żyjemy..." tak zaczyna się nowy odcinek dokumentalnego filmu “Punkt Krytyczny” pod tytułem "Energia z wiatru".

środa, 27 września 2017

Zupa serowa z groszkiem i brokułami

Ta zupa wyjątkowo mi się udało. Tak właściwie jest pochodną tego co miałam w lodówce i czego chciałam się już z niej pozbyć, czyli brokułów, rosołu z niedzieli i mrożonej zupy kremu groszkowego od Poltino. I tak powstał niezły miszmasz, ale wyjątkowo pyszny. Ser cheddar podkreślił całość, dzięki czemu zupa nabrała charakteru. Zapraszam do eksperymentowania w kuchni.

zupa, poltino, krem, ser, brokuly, groszek, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 25 września 2017

Ośmiorniczki baby w sosie pomidorowym

Jakiś czas temu jak sobie pewnie dobrze przypominacie przez ośmiorniczki prawie upadła rząd... czy jednak to jest taki rarytas i to drogi żeby wart był takiego poświęcenia? .. nie wiem.. ale na pewno wart jest spróbowania i ocenienia samemu smaku tych owoców morza. Ja swoje świeże ośmiorniczki kupiłam w selgrosie, były już oczyszczone dzięki czemu odpadła mi dodatkowa z nimi zabawa. Nie miałam wcześniej z nimi do czynienia dlatego szukałam pomysłu w necie jak je przyrządzić. Mój wybór padł na ośmiorniczki w winie i pomidorach od My fish day. I tak zrobiłam. Danie proste, łatwe, na tyle szybkie, że w ciągu godziny był pyszny obiad. I o dziwo tych kilka sztuk spokojne nasyciło 3 dorosłe osoby. Polecam.  


osmiorniczki, baby, owoce morza, pomidory, gulasz, bernika, kulinarny pamietnik

piątek, 22 września 2017

Tort Malakoff

Austriacki torcik migdałowy. Pyszne połączenie biszkoptów, ponczu, kremu i migdałów. Jest prosty, łatwy w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia, skomplikowanych składników i urządzeń. Jeden wieczór i mamy elegancki tort jak z austriackiej cukierni. Zdjęcia tortu sprzed lat stąd wybaczcie ich jakość. Źródło.

malakoff, tort, deser, ciasto, biszkopt, bernika, kulinarny pamietnik, migdały

poniedziałek, 18 września 2017

Zupa krem z selera z piernikową nutą

Ostatnio zakochałam się w zupie z selera. Prosta, smaczna, nieskomplikowana i szybka w przygotowaniu. Jesienna, rozgrzewająca. Kilka wpisów temu pokazałam wam swoją podstawową wersje, tym razem zmodyfikowałam ją o dodatek piernika i malin. Ciekawe czy takie połączenie przypadnie wam do gustu?


seler, zupa, krem, piernik, bernika, kulinarny pamietnik, obiad

czwartek, 14 września 2017

Kolacja degustacyjna Olma&Makłowicz

01.09 miałam niezwykłą przyjemność uczestniczyć w specjalnej kolacji degustacyjnej w wykonaniu dwóch osobowości. Dania serwował sam Sebastian Olma zwycięzca II edycji Top Chef, a wina do tych dań dobrał Pan Mikołaj Makłowicz... tak z tych Makłowiczów.

poniedziałek, 11 września 2017

Chleb z rozmarynem i cytryną

Dawno nie piekłam chleba, bo i jakoś rzadko go jadam , ale chyba znam inny lepszy powód. Nie miałam odpowiedniego koszyka do wyrastania chleba. Tak zgadza się. Dlatego żeby nie mieć już powodu dla którego w niedziele rano nie pachnie u nas świeżym chlebem postanowiłam zakupić nowy, koszyk, łatwy w użyciu, łatwy w czyszczeniu i który można wykorzystać nie tylko do pieczenia chleba. Mój wybór padł na koszyk z misą do wyrastania Della Casa firmy TESCOMA. Jak zapewnia producent "to doskonały do łatwego przygotowania domowego chleba. Perforowany koszyk nada bochenkowi typowy kształt oraz wygląd, dodatkowo chleb wyrośnie szybciej. Produkt został wykonany z wysokiej jakości wytrzymałego plastiku. Można myć w zmywarce." i to było to co mnie przekonało. Mój poprzedni koszyk pleciony był wiecznie w mące, ciężko go było wyczyścić, nie odbijał wzorku bo nie miałam serca ciasta wkładać bezpośrednio do takiego koszyka tylko zawsze na ściereczkę. Dzisiaj już problemu nie ma, ciasto mogę włożyć bez problemu, łatwo go z niego wyjąć, a koszyk bez problemu umyć. Myślę że od dzisiaj świeżym pachnącym chlebem będziemy się cieszyć w każdą niedzielę.

Na dzisiejszy dzień wybrałam prosty przepis na chleb z garnka, ale z użyciem rozmarynu i cytryny. Mówię wam to jest fantastyczne połączenie.

chleb, rozmaryn, cytryna, pieczywo, sniadanie, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 7 września 2017

Gulasz indyczy w sosie piwno-piernikowym

Jesień chyba rozgościła się na dobre.. z dnia na dzień jakby lato się nagle spakowało i odeszło w siną dal.. a na takie chłodne dni najlepszy jest pyszny, rozgrzewający, syty gulasz. Wykorzystałam mięso z indyka dzięki czemu danie jest mniej kaloryczne, ale równie dobre jak z wieprzowiny dzięki przyprawom, piwu i piernikowi. Polecam.

gulasz, indyk, obiad, mieso, piernik, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 4 września 2017

Akademia smaku Sokołów i warsztaty z sezonowanej wołowiny

7 września miałam przyjemność wraz z innymi blogerami na zaproszenie firmy Sokołów oraz KUKBUK uczestniczyć w warsztatach Akademii Smaków. Był to mój pierwszy wyjazd na ich warsztaty  i jak do tej pory wspominam go jako jedne z najlepszych warsztatów, w których uczestniczyłam... a to dlatego, że nie musiałam nic gotować, nic robić, za to delektowałam się przepysznymi trunkami, rewelacyjnym jedzeniem, przemiłym towarzystwem, a wszystko w cudownych okolicznościach przyrody... Sokołów wie jak dopieścić blogera :)

niedziela, 3 września 2017

Zupa krem z selera i czekolady

Seler obok pietruszki to dwa warzywa który nie lubiłam od dzieciństwa, wyciągałam zawsze z zupy, z sałatki jarzynowej, wszędzie gdzie ich gotowana wersja się pojawiała. Tymczasem jakiś czas temu jadłam frytki z selera i o dziwo ku mojemu zaskoczeniu bardzo mi zasmakowały, dlatego postanowiłam iść za ciosem i zrobić zupę krem z selera. Podobny jedliśmy w jednej z restauracji i bardzo nam smakował, a był z dodatkiem czekolady. Co powiecie na takie połączenie? Dla mnie boskie.

seler, zupa, zupa krem, krem, obiad, bernika, kulinarny pamietnik, czekolada

sobota, 2 września 2017

Piernikowe sweet sushi

Czy jedliście już owocowe, słodkie sushi? Nie? To musicie koniecznie wypróbować. Tym daniem zaskoczycie każdego, nikt mu się nie oprze, nawet największy przeciwnik sushi. Wystarczy ryż do sushi połączyć z naleśnikami, słodkimi batonikami owocami i gotowe. Macie deser jak się patrzy. Pyszny, egzotyczny zaskakujący.  Polecam.


sushi, piernik, deser, batonik, slodycze, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 31 sierpnia 2017

Domowy gyros w tortilli

Domowy fast food w 15 minut, no może 30? Tak to możliwe. W dodatku zdrowy, bo bez gotowych mieszanek przyprawowych czy dań z torebki, który można zrobić w domu, w wersji zdrowszej, light niż to co zazwyczaj kupuje się w przydrożnych budkach. A taki posiłek w domu własnoręcznie wykonany jest równie szybki, łatwy i o wiele smaczniejszy. Mieszankę przypraw możecie wykorzystać później do różnych innych dań, marynowania mięsa, nie tylko piersi ale także wieprzowiny, do gulaszu czy mięsa na grilla. Polecam.

gyros, kurczak, piers z kurczaka, bernika, tortilla, kulinarny pamietnik

wtorek, 29 sierpnia 2017

Zupa krem z groszku, cukinii i mleczka kokosowego

Zielono mi, a co póki lato trwa... Dzisiaj proponuję krem z zielonego groszku, cukinii z orientalną nutą mleczka kokosowego. Nielubiany przeze mnie groszek w tej postaci jest pyszny, a słodko-kwaśny smak jest tutaj idealny. Do zupy wykorzystałam mrożony groszek firmy Poltino, który idealnie nadaje się do przygotowania groszkowych zup kremów. Polecam.

groszek, poltino, zupa, mleczko kokosowe, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 28 sierpnia 2017

Chipsy z filetowych ziemniaków

Fioletowy ziemniak zwany ziemniakiem truflowym to coraz częściej nowość pojawiająca się na naszych stolach, nie tylko w restauracjach. Fioletowe ziemniaki uprawiane są głównie w Chile i Peru i stamtąd do nas zawitały. Najpopularniejsza to odmiana francuska Vitelotte (inaczej "chińskie trufle"), stara odmiana od wielu lat uprawiana jest we Francji, zwłaszcza w regionie Pikardii, obszarze położonym w północnej części kraju nad kanałem La Manche. Fioletowe ziemniaki to źródło wielu witamin i minerałów. Zawierają błonnik, białko, węglowodany, witaminy: A, B1, B2, B3, B6, C oraz potas, magnez, żelazo i wapń. Fioletowe ziemniaki są bogate w przeciwutleniacze: antocyjany, karotenoidy, kwas fenolowy, które obniżają ciśnienie i pomagają organizmowi zapobiec wcześniejszemu starzeniu się. Są niskokaloryczne, bowiem zawierają małą ilość tłuszczu, a wręcz powstrzymują przybieranie na wadze. Tak więc polecam, jeśli tylko spotkacie je w sklepie. Ja zrobiłam z nich chipsy.


chipsy, ziemniaki, Vitelotte, przekaska, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Marynowany ser

Z wycieczki w okolice Zakopanego zawsze przywozimy sery, nie tylko oscypki,ale także bundz i bryndze. Bundz to ser owczy podpuszczkowy, który przypomina trochę twaróg a trochę mozzarelle. Bardzo lubię zamarynować go w ziołach i oliwie, nabiera wtedy dodatkowego smaku i charakteru. Powstaje idealna przekąska, dodatek do kolacji czy na wieczór z filmem. Ja wykorzystałam tym razem tylko zioła, ale do marynowania można dodać czy to plasterki czosnku, kawałki suszonych pomidorów czy chilli. Wszystko zależy od waszej pomysłowości i smaku. Polecam.

ser, bundz, marynowanie, oscypek, feta, bernika, przekaska, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 14 sierpnia 2017

Ciasto gruszki w czekoladzie

Wracam do przepisów z mojego archiwum, stąd zdjęcia trochę przedpotopowe, ale ciasto pyszne, dlatego żal było mi go wam nie pokazać, a przy okazji jak zrobię je ponownie to i zdjęcia będą też nowe. Ciasto jest szybkie, proste, zaledwie kilka składników, w tym gruszki i czekolada, a efekt bardzo smaczny. Polecam.

ciasto, gruszki, czekolada, deser, bernika, kulinarny pamietnik

piątek, 11 sierpnia 2017

Łosoś w śmietanie z jarmużem i makaronem

Przepis na szybki, pyszny i zdrowy obiad bo w łososiem - najlepszym nośnikiem kwasów omega. Wystarczy połączyć makaron, łososia, śmietanę, coś zielonego i mamy obiad pierwsza klasa, nie tylko na piątek ale również na wyjątkową kolację. Zapraszam.

losos, makaron, obiad, ryba, jarmuz, smietana,

sobota, 5 sierpnia 2017

piątek, 4 sierpnia 2017

Zupa bananowa z jarmużem


Jakiś czas temu pokazałam wam zupę petardę, czyli zupę bananowa. Weszła ona na stałe do naszego menu i co jakiś czas jest przeze mnie robiona, modyfikowana. Tym razem wzbogaciłam ją o dodatek jarmużu, dzięki czemu zupa nie tylko zyskała zielony odcień ale i trochę nowy smak. Polecam, a przekonacie się że znika w tempie ekspresowym. Smakuje zawsze.


banany, mleczko kokosowe, jarmuz, zupa, curry, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 1 sierpnia 2017

Chłodnik na jogurcie

Nadeszły afrykańskie upały... a na upał najlepszy jest chłodnik. Zupa która orzeźwia, chłodzi i syci. Chłodnik jest szybki w przygotowaniu, można go zrobić od razu więcej i mieć z głowy obiad na 2-3 dni. Bo uwierzcie mi można go jeść i jeść i się nie nudzi. To idealny lekki obiad, nawet do pracy. Polecam.

chlodnik, zupa, ogorki, jogurt, lato, bernika, upal, kulinarny pamietnik

niedziela, 30 lipca 2017

Szybkie ciasto z jagodami i malinami

Do przygotowania tego ciasta wykorzystałam przepis od z netu, a mianowicie przepis na podstawowe ciasto dla francuskiego przedszkolaka. Jest to ciasto, które weszło do kanonu zajęć w przedszkolach Francji i Nawarry. Jednak zamiast ciasta cytrynowego zrobiłam ciasto z owocami mrożonymi, które zalegały mi jeszcze w lodówce. Wykorzystałam maliny i jagody z Poltino.
Podstawowym elementem ciasto jest kubeczek jogurtu i to ten kubeczki później wykorzystujemy do odmierzania kolejnych składników. Nie musimy mieć miarek, wagi, szklanek, wystarczy standardowy kubeczek po jogurcie naturalnym. Szybkie, proste i pyszne. Przygotuje je nawet przedszkolaka. Polecam.

ciasto, jagody, maliny, deser, poltino, pieczenie, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 27 lipca 2017

Orkiszotto z grzybami

W czerwcu razem z córką miałam przyjemność brać udział w warsztatach "Szkoła na widelcu" prowadzonych przez Grzegorza Łapanowskiego. Wśród dań, które Grzegorz nam zaproponował i które wspólnie z nim przygotowaliśmy było orkiszotto. Do tej pory unikałam tej kaszy w daniach myśląc, że nie będzie nam smakowała, ale dzięki połączeniu z grzybami i mleczkiem kokosowym efekt okazał się być na tyle zaskakujący, że postanowiłam odtworzyć je w domu. I dzisiaj  was na nie zapraszam, bo jest pyszne, zdrowe i szybkie.  


orkisz, kasza, kasza orkiszowa, szparagi, wege, bernika, kulinarny pamietnik, mleczko kokosowe

poniedziałek, 24 lipca 2017

Makaron z pesto

Są wakacje, córa ma więcej czasu niż normalnie więc postanowiła w wolnej chwili przygotować nam obiad. Postawiła na klasyczny, prosty przepis, ktory robi sie w 15 minut. Makaron z pesto, bo o nim mowa wyszedł jej genialnie. Do tej pory jakoś omijałam ten makaron ze względu na "ziemistość" sosu, często zbyt duże dawki oliwy i lekko gorzki posmak mnie zniechęcał. Dlatego ta wersja bardzo mnie zachwyciła i zaskoczyła, bo zjadłam aż 2 talerze. Naprawdę. Wyszedł jej bardzo, bardzo dobry obiad. Skorzystała z przepisu Anny Starmach, która do sosu dodaje sok z cytryny i to on spowodował, że ten sos nabrał całkiem innego wyrazu. Zapraszam.

makaron, pesto, bazylia, wege, bernika, kulinarny pamietnik, obiad

czwartek, 20 lipca 2017

Curry z pieczarkami i czarnuszka

Curry to mój ulubiony gulasz na szybko. Z czym? A z tym co akurat jest w lodówce. Tym razem były w niej pieczarki, jedna pierś, piękny pęczek dymki i otwarta puszka mleczka kokosowego. Cóż innego mogło z tych składników powstać? Oczywiście curry.

curry, mleczko kokosowe, pieczarki, kurczak, obiad, Indie, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 17 lipca 2017

Zupa kalafiorowa z warzywami

Zupa kalafiorowa to jedna z najbardziej popularnych polskich zup. Latem obowiązkowa na każdym polskim stole. A ile domów tyle na nią przepisów. Ja dzisiaj proponuję zupę z dodatkiem warzyw, w tym szparagów, które świetnie uzupełniają smak kalafiora. Zupa jest sycąca i z pajdą świeżego chleba może świetnie wystarczyć za cały obiad.

kalafior, zupa, obiad, szparagi, bernika, kulinarny pamietnik, lato

piątek, 30 czerwca 2017

Mini deserek z malinami

Co zrobić gdy zostanie nam po upieczeniu ciasta porcja biszkoptu albo gdy chcieliśmy upiec ale wyszedł nam zakalec, no ewidentnie coś się nie udało? Można go wykorzystać do przygotowania szybkie deseru z owocami. Ja wykorzystałam do tego mrożone maliny Poltino, galaretkę i śmietanę. Wyszedł mały, elegancki deserek, który zaspokoił naszą chęć zjedzenia czegoś słodkiego.  

maliny, poltino, deser, krem, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 27 czerwca 2017

Rosół z wolnowaru

Dlaczego ten rosół jest wyjątkowy? Dlaczego ma tak intensywny brązowy kolor? Bo to rosół z wolnowaru. Gotowany w niskiej temperaturze przez 12h. Bulgotał sobie długo i cierpliwie, warzywa i mięso oddały mu cały swój smak i aromat. Kolor zmieniał barwę na ciemniejszą z każdą godziną gotowania. Takiego rosołu nie zjecie ani w restauracji ani z tradycyjnego gotowania w garnku. Taki rosół powstaje tylko w wolnowarze, w trakcie wolnej obróbki termicznej. Ten rosół to mistrzostwo świata. Zapewniam. I w dodatku gotuje się sam, można o nim zapomnieć spokojnie na 12h. Fajnie nie?

rosol, wolnowar, obiad, zupa, bernika, kulinarny pamietnik, indyk

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Ciasto mech

Dawno miałam w planach zrobienie tego mega popularnego ciasta ze szpinakiem, ale ciągle coś przeszkadzało. Tym razem okazja była doskonała, bo zdanie córki na prawo jazdy. Postanowiliśmy rodzinnie uczcić ten jej mały sukces i na stole pojawiło się ciasto mech. Piękne zielone, z dodatkiem granatu, bardzo smaczne, zaskakujące tych którzy nie mieli wcześniej okazji wiedzieć, że jest ono ze szpinaku. Polecam na każdą okazję.  


ciasto, mech, szpinak, deser, bernika, kulinarny pamietnik

środa, 21 czerwca 2017

Risotto ze schabem i chilli

Risotto to idealny szybki posiłek szczególnie, gdy nie chcemy gotować czegoś skomplikowanego, długo z wyszukanych składników. Risotto to prosta, włoska kuchnia, to dobry początek pysznego dnia. Ryż, mięso, wino, 20 minut i obiad gotowy.  Zapraszam. Porcja na 3 osoby.

risotto, schab, ryz, obiad, wlochy, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 15 czerwca 2017

Proste ciasto z rabarbarem

Sezon na rabarbar trwa dlatego grzechem jest nie zrobienie z nim szybkiego, a pysznego ciasta. Nie dość że jest proste w wykonaniu, to do tego tanie, szybkie i idealne w smaku. Polecam każdemu łasuchowi nie tylko od święta.


rabarbar, ciasto, lato, deser, bernika, pieczenie, kulinarny pamietnik

wtorek, 13 czerwca 2017

Pomidory ze śmietaną

Smaki dzieciństwa... co wam się kojarzy z dzieciństwem? Jakie danie, jakie smaki? Bo ja ostatnio zamarzyłam o czymś czego nie jadłam od wielu, wielu lat, chyba od dziecka, czyli o pomidorach ze śmietaną. To moje wspomnienie lata, warzyw uprawianych w ogródku u babci, zrywanych rano pomidorów, które po wymieszaniu ze śmietaną smakowały obłędnie. Dzisiaj nie mam już pomidorów z ogródka, ale dobre pomidory ze sklepu też się nadadzą i przypomną mi, a może i wam dzieciństwo.

pomidory, salatka, smietana, warzywa, lato, grill, bernika, kulinarny pamietnik

czwartek, 8 czerwca 2017

Sałatka szwedzka z ogórków

Szybka, obiadowa sałatka rodem ze Szwecji. Taka nasza mizeria tylko bez śmietany, za to w kwaśnej zalewie. Jest to wersja ekspresowa, bo nie trzeba jej robić wcześniej w słoiczku jako zapas na zimę. Polecam.   

ogorki, salatka, bernika, kulinarny pamietnik, szwecja,

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Kanapka grillowana z szarpanym indykiem

Uwielbiamy pulled pork, czyli długo gotowaną w niskiej temperaturze wieprzowinę. Ale nasza dieta ostatnio nie pozwala na takie przyjemności, dlatego postanowiłam upiec w ten sam sposób indyka w wolnowarze i to mięso wykorzystać nie tylko do obiadu, a także do kanapek. Rwany, długo pieczony indyk niczym nie ustępuje wieprzowinie. Jest równie pyszny, ale za to zdrowszy, a pierś wbrew pozorom wcale nie okazała się za sucha. W wolnowarze mięso wyszło idealne. Polecam.


pulled pork, indyk, kanapka, grill, bernika, kulinarny pamietnik, wolnowar

niedziela, 28 maja 2017

Köttbullar - szwedzkie klopsiki wg Tore Wretmana

Tore Fredrik Wretman szwedzka ikona gastronomii. Kucharz, restaurator, autor książek kulinarnych, założyciel gastronomicznej Akademii, zasłynął z propagowania i ochrony szwedzkiej, domowej kuchni, a także szerzenia gotowania wśród mężczyzn. Dzięki niemu kuchnia szwedzka i jej oryginalne dania ukazały się szerokiej, światowej publiczności. Dlatego przy przygotowaniu tego dania sięgnęłam do oryginalnego przepisu właśnie autorstwa Tore Wretmana. Nie powiem że było łatwo, bo znalezienie cielęciny czasami graniczy z cudem ale się udało. Dzięki temu powstały oryginalne klopsiki, lepsze niż te z Ikei. Zapraszam. Źródło.

Köttbullar, klopsiki, bernika, mieso mielone, szwecja, kulinarny pamietnik, obiad

sobota, 27 maja 2017

Gulasz wieprzowy z groszkiem

Miękkie, soczyste mięso w wyrazistym sosie z dodatkiem zielonego groszku to pyszna propozycja na wiosenny obiad. W towarzystwie ryżu lub kaszy będzie idealnym obiadem dla całej rodziny zarówno na te chłodne dni jak i te cieplejsze. Poza tym dania jednogarnkowe są szybkie do przygotowania i idealne dla osób, które nie mają czy na gotowanie bardziej złożonego obiadu. Do przygotowania dania użyłam mrożonego groszku Poltino.


gulasz, wieprzowina, groszek, poltino, obiad, lopatka, bernika, kulinarny pamietnik

poniedziałek, 22 maja 2017

Sernik zebra

Ten sernik to placek, jest tak prosty,że nie wymaga większych zdolności kucharskich. Ale zaskoczy wszystkich swoją urodą. Dwukolorowy, w paski przypomina zebrę, stąd jego nazwa. Upieczony na herbatnikowym, kruchym spodzie będzie miłym dodatkiem do popołudniowej kawki. Zapraszam.  Przepis znalazłam u Bereniki.

sernik, zebra, ciasto, deser, twarog, bernika, kulinarny pamietnik

wtorek, 16 maja 2017

Wątróbka drobiowa w pomidorach

Dzisiaj obiad szybki, lekki i przyjemny dla wielbicieli wątróbki, a w dodatku dietetyczny. Wystarczy dosłownie kilka składników, które najczęściej mamy w domu by powstało fajne danie. Wątróbka, pomidory, papryka i gotowe. Można? Można. Zapraszam po przepis.

watrobka, drob, drobiowa, pomidory, obiad, bernika, kulinarny pamietnik, dieta

poniedziałek, 15 maja 2017

Salsa z ananasa

Grill kocha owoce a owoce kochają grill, dlatego postanowiłam przygotować owocowa salsę, używają ananasa, łódeczki jaka powstała po jego wydrążeniu i kilku dodatkowych składników. Powstał fajny, egzotyczny, orzeźwiający  dodatek, idealnie pasujący do naszego mięsnego dania.

salsa, ananas, grill, przekaska, papryka, bernika, kulinarny pamietnik

niedziela, 14 maja 2017

Lemoniada owocowa - czyli woda a smog


Woda potrzebna nam jest do życia, bez niej nie funkcjonujemy to fakt. A wodę mineralną pije każdy z nas, lubimy robić lemoniady, wody smakowe, część ma na tyle dobrą wodę z kranu, że po przefiltrowaniu może ją spokojnie wykorzystywać do spożycia. Ale czy faktycznie? Jaki wpływ ma nasze powietrze na wodę? Zanieczyszczone groźnymi pyłami powietrze to nasza przykra codzienność. Niezależnie od alertów smogowych nie oddychać się nie da, podobnie jest z wodą. Trudno całkowicie zrezygnować ze spożycia wody, która płynie w naszych kranach. Zdrowe powietrze to powietrze bez zanieczyszczeń np. spalin samochodowych, dymów fabrycznych. Zdrowa woda to także woda bez zanieczyszczeń. Woda bez wrzuconych śmieci, odpadków, mułu, bez tego co wpada do niej wraz opadami, z tym co uwalnia się z zanieczyszczonego powietrza. Czyli smog to nie tylko problem tego czym oddychamy, ale tez tego co pijemy. Dlatego zapraszam na wpis na lemoniadę owocową, ale także na film na temat zmiany klimatu i nieuniknionej rewolucji energetycznej „Punkt krytyczny - Energia odNowa" z udziałem Marcina Dorocińskiego. Po szczegóły zajrzyjcie poniżej.

lemoniada, woda, sok, pomarancza, limonka, grill, picie, bernika, kulinarny pamietnik

piątek, 12 maja 2017

Zupa krem z dyni i batatow

Zdarza się tak, że latem tęsknie za jedzeniem zimowym, a zimą za letnim, wiosną chetnie zjadłabym jesienną zupa, a jesienią coś wiosennego. Macie tak czasami? Dlatego gdy zobaczyłam w sklepie dynię piżmową pomyślałam czemu nie zrobić gęstego, rozgrzewającego kremu z dynią. Do tego kilka batatów, aromatycznych przypraw i powstała pyszna, szybka zupa. Obiad, że palce lizać.
A przy okazji zupy chciałam was zachęcić do odwiedzenia w najbliższą niedzielę, a potem w tygodniu kina  by zobaczyć pierwszy polski pełnometrażowy film na temat zmiany klimatu i nieuniknionej rewolucji energetycznej „Punkt krytyczny - Energia odNowa"  z udziałem Marcina Dorocińskiego. Po szczegóły zajrzyjcie poniżej.

dynia, batat, bernika, zupa, krem, kulinarny pamietnik, obiad

czwartek, 11 maja 2017

Gulasz z dzika z wolnowaru

Robiłam ostatnio porządek w mojej zamrażarce chcąc się pozbyć zalegających zapasów mięsa i odkryłam że mam zamrożone mięso z dzika na gulasz, o którym zapomniałem. A że pogoda nas nie rozpieszcza i bliżej nam nadal do ciężkich, gorących dań niż lekkich i wiosennych postanowiłam przygotować na obiad gulasz z dzika szybko i bezboleśnie czyli z wolnowaru Wszystko praktycznie zrobiło się samo. A gulasz wyszedł pyszny, delikatny, konkretny obiad jak z najlepszej leśniczówki.

wolnowar, dzik, dziczyzna, gulasz, obiad, bernika, kulinarny pamietnik